Другие предметы \ Процессы и аппараты пищевых производств

Методические указания по выполнению лабораторной работы «Изучение кинетики сушки»

Страницы работы

9 страниц (Word-файл)

Посмотреть все страницы

Скачать файл

Уважаемые коллеги! Предлагаем вам разработку программного обеспечения под ключ.

Опытные программисты сделают для вас мобильное приложение, нейронную сеть, систему искусственного интеллекта, SaaS-сервис, производственную систему, внедрят или разработают ERP/CRM, запустят стартап.

Сферы - промышленность, ритейл, производственные компании, стартапы, финансы и другие направления.

Языки программирования: Java, PHP, Ruby, C++, .NET, Python, Go, Kotlin, Swift, React Native, Flutter и многие другие.

Всегда на связи. Соблюдаем сроки. Предложим адекватную конкурентную цену.

Заходите к нам на сайт и пишите, с удовольствием вам во всем поможем.

Содержание работы

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

(образован в 1953 году)

Кафедра «Процессы и аппараты пищевых производств»

Проц. 1.11.2703 зчн. плн. Проц-1.11.2703.зчн.скр

Проц. 1.11.2704 зчн. плн. Проц-1.11.2704.зчн.скр

Проц. 1.11.2705 зчн. плн. Проц-1.11.2705.зчн.скр

Проц. 1.11.2705 очн.плн Проц-1.11.2707.зчн.скр

Проц. 1.11.2707 зчн. плн. Проц-1.11.2708.зчн.скр

Проц. 1.11.2708 зчн. плн. Проц-1.11.2710.зчн.скр

Проц. 1.11.2710 зчн. плн. Проц-1.11.2712.зчн.скр

Проц. 1.11.2712 зчн. плн.

Проц. 1.11.2712 очн.плн.

Процессы и аппараты пищевых производств

Методические указания по выполнению лабораторной работы «Изучение кинетики сушки» для студентов специальностей 2703-2712 всех форм обучения

www.msta.ru

Москва – 2007

Цель работы:

1. Экспериментальное определение зависимостей:

а) ; б)

2. Построение кривой сушки материала и кривой скорости сушки.

1. Основные определения и теория процесса.

В различных отраслях пищевой промышленности широко применяется сушка влажных материалов. Механизм переноса теплоты и влаги внутри влажного материала сложен, и аналитическое описание процесса сушки связанно с решением системы нелинейных дифференциальных уравнений тепло- и массообмена при соответствующих граничных условиях, отображающих способ и режим сушки. Решение осложняется нестационарностью процесса.

Под кинетикой процесса сушки понимают изменение влагосодержания и температуры материала с течением времени.

Так как температура и влагосодержание на поверхности и в глубине материала различны в течение процесса, то обычно оперируют со средними интегральными величинами.

Для инженерного расчета наиболее надежными исходными данными служат кривые кинетики сушки, полученные экспериментально.

Первоначально результаты снимаются в виде кривых убыли влаги в материале и изменения температуры влажного материала с течением времени. По замеренным величинам рассчитывают и графически изображают зависимость изменения влагосодержания материала от времени и скорости сушки от влагосодержания материала. Типичные кривые кинетики сушки приведены на рис. 1 и 2.

W^c, %