Технология продукции специального назначения

Методические указания и пособия

• Кондитерское производство: Методические указания к лабораторным ра­ботам по дисциплине "Технология продукции специального назначения"

Отчеты по практике

• Организация складского, тарного и весового хозяйства, а также снабжения
• Отчет о преддипломной практике на базе кондитерского комбината «Невские берега»
• Характеристика печного цеха, цеха тортов и цеха пирожных кондитерского комбината «Невские берега»

Практика

• Технология приготовления бисквитного торта с йогуртовым суфле

Учебные пособия

• Кондитерское производство: Учебное пособие