Особенности хранения продуктов в охладительном и замороженном виде, страница 9

1) активное перемешивание (конвекция) нагретого и холодного воздуха.

2) радиация (излучение) тепла, ограничивающими поток экранами.

1 – электронагреватель 2 - экраны

Радиаторы(батареи)

Радиаторы представляют собою герметичный корпус подобный конвектору, в котором электронагревателем нагревается теплоноситель – минеральное масло.

1 – электронагреватель 2 – корпус 3 – участок, свободный от масла

Принцип действия: электронагреватель нагревает теплоноситель.

Основан на естественной циркуляции теплоносителя внутри корпуса. Вокруг нагревателя возникает нагретый слой масла, который поднимаясь вверх, нагревает корпус, отдающий тепло окружающему его воздуху, часть энергии уходит в помещение ввиде теплового излучения. Остывшее масло опускается вниз к нагревател., процесс повторяется.

Батареи имеют несколько ступеней регулировки у мощности нагрева и устройство автоматического отключения нагревателя.

Тенденция: последнее время активно используются и появляются на рынке устройства в которых собирается электроконвектор на базе 2ух или несколькиъ масленных радиаторов, т.е. роль экранов играет корпус батареи.

Для ускорения процесса нагрева в части устройств применяют электровентилятор для принудительной вентиляции конвектора.

Технологии нагрева и приборы использующиеся для реализации этой технологии.

Электронагрев. Электронагреватели. Принцип работы и расчет.

Наибольшее распространение получили следующие технологии нагрева:
1. Открытое горение. 

КПД сгорания угля – 10-20%

КПД горения жидкостей – 20-40%

КПД горения газа – 50-60%

Основные недостатки: выделение при горении вредных веществ, низкий КПД, сложность регулирования  пожароопасноть.

2. Электронагрев – явление, возникающее при протекании электрического тока через металлический проводник высокого сопротивления. КПД – 95-99%.

3. СВЧ (микроволновый) нагрев, происходящий при поглощении электромагнитного излучения нагреваемым объектом.

Технология электронагрева получила наибольшее распространение благодаря высокой эффективности, надежности, простоте регулирования электронагреваемых приборов.

Принцип электронагрева состоит в том, что вся энергия электрического тока, протекающего по неподвижному металлическому проводнику с высоким сопротивлением идет на нагрева этого проводника, т.е. вся энергия уходит в тепло, которое является полезной работой.

Работа электрического тока:  

A(Дж)=U(напряж Вольт) *I(ток Ампер)*t(время)   

P(Вт)=A/t=U*I – мощност, работа электрического тока за определенное время

R (сопротивления Ом)=U/I

R=ρэл(удельное сопротивление) *l (длина проводника) / S (площадь поперечного сечения)

Q (количество теплоты Дж)=m(масса)*c(теплоемкость)*∆t

∆t=tн – tx

A=Q*t

P=Q

КПД =95-99%

ŋ=0,95-0,99

Конструктивно любой электронагреваемый прибор состоит из корпуса, электронагреваемого элемента, электро и тепло изолирующих материалов, терморегуляторов иблоков управления.

Требование к электронагревательным элементам:

1.  высокое удельное сопротивление материала

2.  малый коэффициент температурного расширения

3.  материал должен выдерживать высокие температуры и  не окисляться

Таким требованиям удовлетворяют материалы:

1)  константан – рабочая температура 450-500°С

2)  нихром – 1000-1100°С