Владивостока, находящихся на удалении друг от друга и принадлежащие к разным торговым сетям и одной торговой площади. Первым и вторым супермаркетами являются магазины сети «25», один из них находящийся по адресу ул. Семёновская, 15, второй расположен по адресу ул. , 189.
Третий супермаркет, взятый для исследования, это В-Лазер, расположенный по адресу Океанский пр-т, 52а. Его местоположение также весьма выгодно, т.к. перед торговой точкой находится автобусная остановка, вокруг супермаркета находится жилой массив и достаточное количество жилых зданий.
Четвертым супермаркетом является «Парус», расположенный по адресу пр-т 100 лет Владивостоку, 68. Из его достоинств можно отметить тот факт, что это центральный супермаркет, рассчитанный на большой поток покупателей, расположенный в средней черте города.
Пятый супермаркет представляет «Сфера Маркет», место расположения которого ул. , 91. Особенностью данного супермаркета можно отметить близкое расположение к проезжей части и визуальную доступность.
Так же, в ходе исследования, была рассмотрена торговая площадь на рынке «», адрес расположения 22/26. Данную торговую зону можно охарактеризовать доступностью для массы граждан и большим потоком совершаемых покупок.
1.3 Результаты исследования рынка мясной продукции г. Владивостока
В ходе проведения исследования были рассмотрены несколько магазинов, такие как: сеть супермаркетов «Фрэш 25», супермаркет «В-Лазер», супермаркет «Парус», супермаркет «Сфера Маркет», магазин «Три толстяка» и торговая площадь на рынке Луговой. Данные полученные в ходе исследования будут представлены в таблицах.
Таблица 1
|
Супермаркеты «Фрэш 25» |
|
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Говядина |
|
|
говядина б/к |
340.00 руб. |
|
вырезка с/м |
935.00 руб. |
|
говядина б/к зад. четв. (Австралия) |
344.00 руб. |
|
говядина б/к з/м (Надежда) |
411.00 руб. |
|
Телятина |
|
|
гуляш (телятина) п/ф |
453.50 руб. |
|
Свинина |
|
|
шея н/к с/м |
310.00 руб. |
|
окорок свиной |
263.50 руб. |
|
окорок свиной экстра |
300.00 руб. |
|
окорок свиной (США) |
263.50 руб. |
|
ребро свин. |
206.00 руб. |
|
отбивная свин. |
274.00 руб. |
|
Баранина |
|
|
лопатка баранины |
263.50 руб. |
|
плечо ягненка |
329.00 руб. |
|
Куры |
|
|
цыпленок (МБ) |
135.00 руб. |
|
цыпленок-бройлер |
153.00 руб. |
|
цыпленок-корнишон (Приосколье) |
162.00 руб. |
|
цыпленок-бройлер 1кат. на подложке (МБ) |
151.00 руб. |
|
филе грудки на подложке охл. |
219.50 руб. |
|
голень цыпленка на подложке охл. |
176.00 руб. |
|
Индейка |
|
|
филе |
299.00 руб. |
|
крыло |
199.00 руб. |
|
голень |
235.00 руб. |
|
бедро |
299.90 руб. |
|
филе з/м |
368.00 руб. |
|
Суб. продукты |
|
|
печень говяжья куск. (Надежда) |
226.00 руб. |
|
сердце говяжье |
159.00 руб. |
|
печень говяжья |
115.00 руб. |
Окончание таблицы 1
|
Наименование |
Цена за кг |
|
язык гов. с/м Микс |
413.00 руб. |
|
печень кур з/м (Приосколье) |
144.00 руб. |
|
сердце кур |
232.00 руб. |
|
желудки кур в контейнере з/м (МБ) |
70.50 руб. |
|
набор для первых блюд в контейнере |
61.00 руб. |
Данные исследования на июль 2012
Таблица 2
|
Рынок «» |
|
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Говядина |
|
|
говяжий антрекот |
270.00 руб. |
|
бекон |
275.00 руб. |
|
Свинина |
|
|
свинина мякоть |
260.00 руб. |
|
шея на кости |
260.00 руб. |
|
шея б/к |
315.00 руб. |
|
хрящи свиные |
235.00 руб. |
|
карбонат свин. |
310.00 руб. |
|
щечки |
250.00 руб. |
|
свинина н/к |
210.00 руб. |
|
ноги свин. |
130.00 руб |
|
ребро свин. |
250.00 руб. |
|
бекон свин. |
275.00 руб. |
|
Баранина |
290.00 руб. |
|
Куры |
|
|
филе кур (МБ) |
225.00 руб. |
|
голень (МБ) |
180.00руб. |
|
бедро (МБ) |
180.00 руб. |
|
окорок |
180.00 руб. |
|
грудка |
155.00 руб. |
|
крыло |
205.00 руб |
|
цыпленок (МБ) |
155.00 руб. |
|
бедро (Приосколье) |
170.00 руб. |
|
голень (Приосколье) |
180.00 руб. |
|
Индейка |
|
|
филе |
315.00 руб. |
|
голень |
205.00 руб. |
|
Утка |
205.00 руб. |
|
Кролик |
|
|
тушка |
250.00 руб. |
|
ножки |
250.00 руб. |
|
филе |
300.00 руб. |
|
Суб. продукты |
|
|
язык говяжий |
390.00 руб. |
|
сердце гов. |
150.00 руб. |
Окончание таблицы 2
|
Наименование |
Цена за кг |
|
печень гов. |
130.00 руб. |
|
желудки кур. |
150.00 руб. |
|
печень - сердце кур (МБ) |
139.00 руб. |
|
суповой набор |
65.00 руб |
|
язык свиной |
240.00 руб. |
Данные исследования на июль 2012
Таблица 3
|
Супермаркет «В-Лазер» |
|
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Говядина |
|
|
говяжья вырезка б/к с/м |
810.00 руб. |
|
говядина для стейков б/к с/м (США) |
608.00 руб. |
|
говядина зад. часть (Австралия) |
284.00 руб. |
|
Телятина |
|
|
телятина корейка н/к (Канада) |
1350.00 руб. |
|
Свинина |
|
|
хрящи свиные (Дания) |
237.00 руб. |
|
ребра свиные (Франция) |
237.00 руб. |
|
антрекот свин |
316.00 руб. |
|
окорок свин. б/к (США) |
243.00 руб. |
|
шейно/лопат. часть б/к (США) |
243.00 руб. |
|
окорок свин. |
238.00 руб. |
|
голень свин. |
196.00 руб. |
|
щечки свин. (Канада) |
223.00 руб. |
|
шея свин. б/к (Дания) |
308.00 руб. |
|
лопатка свин. б/к (США) |
250.00 руб. |
|
Баранина |
|
|
баранина н/к корейка (Нов.Зел) 4 ребра 8 ребер |
878.00 руб. 1080.00 руб. |
|
корейка ягненка (Нов.Зел) |
1148.00 руб. |
|
корейка мол. барана н/к (Нов.Зел) |
1080.00 руб. |
|
баранина голяшка перед н/к (Нов.Зел) |
473.00 руб. |
|
плечо ягненка н/к (Австралия) |
257.00 руб. |
|
Кабан окорок (Венгрия) |
1620.00 руб. |
|
Куры |
|
|
голень цыпленка на подл. зам. (Приосколье) |
195.00 руб. |
|
окорок кур зам. на подл. (Приосколье) |
156.00 руб. |
|
филе кур на подл. зам. (Приосколье) |
235.00 руб. |
|
бедро кур зам. на подл. (Приосколье) |
169.00 руб. |
|
крыло кур (Приосколье) |
170.00 руб. |
|
куры (Амур. Брол.) |
147.00 руб. |
|
цыплята 1 кат. (МБ) |
149.00 руб. |
|
цыпленок–бройлер потр. 1 сорт |
162.00 руб. |
|
цыпленок–бройлер 1 кат. (Приосколье) |
158.00 руб. |
|
голень кур (США) |
156.00 руб. |
Окончание таблицы 3
|
Наименование |
Цена за кг |
|
окорок (США) |
122.00 руб. |
|
крыло кур (Аргентина) |
183.00 руб. |
|
Индейка |
|
|
филе |
358.00 руб. |
|
крылья |
223.00 руб. |
|
бедро |
324.00 руб. |
|
голень |
218.00 руб. |
|
крыло индейки (Бразилия) |
169.00 руб. |
|
Перепела потрош. (Франция) |
743.00 руб/800 гр. |
|
Кролик |
|
|
тушка (Китай) |
250.00 руб. |
|
филе (Китай) |
258.00 руб. |
|
ножки кролика (Китай) |
264.00 руб. |
|
Суб.продукты |
|
|
печень кролика (Венгрия) |
472.50 руб. |
|
желудки цыплят-бройл. (Казань) |
142.00 руб. |
|
печень кур (Приосколье) |
142.00 руб. |
|
печень говяжья (Австралия) |
111.00 руб. |
|
язык свиной |
246.00 руб. |
|
печень гов. (Нов.Зел) |
103.00 руб. |
Данные исследования на июль 2012 г.
Таблица 4
|
Супермаркет «Парус» |
|
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Говядина |
|
|
говядина б/к Традиции качества (Надежда) |
411.00 руб. |
|
говядина 3ЧК б/к МР |
344.00 руб. |
|
Телятина |
|
|
телятина корейка н/к |
1042.00 руб. |
|
корейка молочного теленка (Нов.Зел) |
1370.00 руб. |
|
Свинина |
|
|
свинина б/к обезжиренная (Надежда) |
371.00 руб. |
|
рулька свиная в специях |
229.00 руб. |
|
свинина ребра кореечные (Белгород) |
479.00 руб. |
|
шея свиная б/к (Дания) |
249.00 руб. |
|
антрекот свиной н/к |
326.00 руб. |
|
окорок свиной б/к |
291.00 руб. |
|
шея свиная н/к (Испания) |
295.00 руб. |
|
шея свиная н/к в инд. упак. (Россия) |
319.00 руб. |
|
лопатка свиная н/к инд. упак. (Россия) |
237.00 руб. |
|
свинина н/к заморож. (Канада) |
203.00 руб. |
|
ребро свиное с/м (Испания) |
240.00 руб. |
|
мясо свиных голов (щеки) |
256.00 руб. |
|
хрящи свиные (Дания) |
247.00 руб. |
Окончание таблицы 4
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Баранина |
|
|
баранина тонкий край(Нов.Зел) |
1322.00 руб. |
|
корейка ягненка 4/5 р (Нов.Зел) |
1164.00 руб. |
|
ягненок вырезка б/к (Нов.Зел) |
1918.00 руб. |
|
седло ягненка на 8 реб. (Нов.Зел) |
1089.00 руб. |
|
ягнятина нога б/к (Нов.Зел) |
890.00 руб. |
|
корейка молодого барана, (Нов.Зел) |
1150.00 руб. |
|
Кабан |
|
|
кабан вырезка зам. |
1918.00 руб. |
|
кабан окорок б/к |
1644.00 руб. |
|
Олень |
|
|
филе оленя б/к (Нов.Зел) |
2192.00 руб. |
|
Куры |
|
|
цыпленок зам. 2 категории (Амуский бройлер) |
158.00 руб. |
|
цыпленок зам. (Амурский бройлер) |
161.00 руб. |
|
окорочка куриные зам. |
94.90 |
|
цыпленок корнишон зам. (Амурский бройлер) |
165.00 руб. |
|
курица ряба |
135.00 руб. |
|
цыпленок корнишон |
159.00 руб. |
|
окорочка куриные на подл. (Приосколье) |
191.00 руб. |
|
грудка куриная зам. на подл. (Приосколье) |
244.00 руб. |
|
Индейка |
|
|
индейка Дюкс Хунгерит зам. (Франция) |
1257.00 руб/1 шт. |
|
Гусь |
|
|
гусь филе грудки с/м (Украина) |
973.00 руб. |
|
печень гусиная Фуа Гра зам. (Украина) |
1613.00 руб. |
|
гусь с/м тушка |
360.00 руб. |
|
Кролик |
|
|
кролик лопатка н/к |
822.00 руб. |
|
ножки кролики(окорок) Венгрия |
822.00 руб. |
|
кролик тушка с/м |
685.00 руб. |
|
кролик тушка зам. |
253.00 руб. |
|
печень кролика (Венгрия) |
462.00 руб. |
|
почки кролика с/м |
462.00 руб. |
|
Суб. продукты |
|
|
язык говяжий |
383.00 руб. |
|
печень говяжья (Австралия) |
108.00 руб. |
|
сердце свиное (Испания) |
144.00 руб. |
|
печень говяжья м/р (Россия) |
162.00 руб. |
|
печень говяжья (Надежда) |
226.00 руб. |
|
сердце говяжье с/м (Авст) |
119.00 руб. |
|
сердце говяжье м/р (Россия) |
159.00 руб. |
|
печень цыпленка зам. (Амурский бройлер) |
138.00 руб. |
|
желудки очищ. зам. (Амурский бройлер) |
148.00 руб. |
|
печень куриная зам. (Приосколье) |
146.00 руб. |
|
сердце цыпленка на подл. (Приосколье) |
228.00 руб. |
Данные исследования на июль 2012 г.
Таблица 5
|
Супермаркет «Сфера-Маркет» |
|
|
Наименование |
Цена за кг |
|
Говядина |
|
|
говядина б/к крупнокусковая зам. |
390.00 руб. |
|
говядина б/к зам. (Россия) |
367.00 руб. |
|
говядина б/к зам. (Мясной двор) |
327.00 руб. |
|
говядина зам. (Мексика) |
320.00 руб. |
|
Телятина |
|
|
антрекот телячий (Россия) |
330.00 руб. |
|
мякоть телятины (Россия) |
430.00 руб. |
|
ребра телячьи зам. (Россия) |
280.00 руб. |
|
Баранина |
|
|
корейка ягненка н/к зам. (Нов.Зел) |
1027.00 руб. |
|
Свинина |
|
|
свинина б/к крупнокусковая зам. |
366.00 руб. |
|
свинина д/запекания зам. (МК Лесозаводский) |
297.00 руб. |
|
шея свиная н/к зам. (Мясной Двор) |
254.00 руб. |
|
шея свиная б/к зам. (Россия) |
345.00 руб. |
|
рулька свиная в спец. зам. (Миратор) |
221.00 руб. |
|
свинина лопатка б/к (Мясной Двор) |
282.00 руб. |
|
лопатка свиная н/к (ЦЕХ Россия) |
247.00 руб. |
|
лопатка свиная б/к (Россия) |
304.00 руб. |
|
антрекот свиной н/к (Россия) |
310.00 руб. |
|
Куры |
|
|
цыпленок (400-450-500 г) зам. (Франция) |
560.00 руб. |
|
тушка цыпленка корнишон зам. |
160.00 руб. |
|
цыплята Дукс зам. (Франция) |
299.00 руб/650 гр |
|
цыпленок-бройлер зам. (Приосколье) |
158.00 руб. |
|
Индейка |
|
|
филе индейки зам. (Россия) |
335.00 руб. |
|
п/ф филе индейки зам. (МК Лесозаводский) |
281.00 руб. |
|
Суб. продукты |
|
|
печень/сердце цыпленка зам. |
125.00 руб. |
|
желудки куриные зам. (Приосколье) |
130.00 руб. |
|
печень говяжья зам. (Мясной Двор) |
137.00 руб. |
|
печень говяжья зам. (Австралия) |
138.00 руб. |
|
печень телячья зам. (Нов.Зел) |
148.00 руб. |
Данные исследования на июль 2012 г.
2 Анализ собранной информации
После проведенного исследования, в ходе анализа данных таблиц, следует выявить диапазон цен на основные виды мясной продукции в представленных торговых площадях.
Таблица 1. Диапазон цен на мясную продукцию г. Владивостока
|
Торговые площади |
Наименование продукции |
Минимальная цена, руб/кг |
Максимальная цена, руб/кг |
|
Супермаркет «Парус» |
говядина |
344 |
411 |
|
телятина |
1042 |
1370 |
|
|
свинина |
203 |
479 |
|
|
баранина |
890 |
1322 |
|
|
мясо кур |
94.90 |
244 |
|
|
индейка |
1257 |
||
|
мясо кролика |
253 |
822 |
|
|
суб. продукты |
108 |
383 |
|
|
Супермаркет «В-Лазер» |
говядина |
284 |
810 |
|
телятина |
1350 |
||
|
свинина |
196 |
316 |
|
|
баранина |
257 |
1148 |
|
|
мясо кур |
122 |
235 |
|
|
индейка |
169 |
358 |
|
|
мясо кролика |
250 |
264 |
|
|
суб. продукты |
103 |
472 |
|
|
Супермаркет «Фрэш 25» |
говядина |
340 |
935 |
|
телятина |
453.50 |
||
|
свинина |
263.50 |
310 |
|
|
баранина |
263.50 |
329 |
|
|
мясо кур |
135 |
219.50 |
|
|
индейка |
199 |
368 |
|
|
суб. продукты |
61 |
413 |
|
|
Супермаркет «Сфера Маркет» |
говядина |
320 |
390 |
|
телятина |
280 |
330 |
|
|
свинина |
221 |
366 |
|
|
баранина |
1027 |
||
|
мясо кур |
158 |
560 |
|
|
индейка |
281 |
335 |
|
|
суб. продукты |
125 |
148 |
|
|
Рынок «» |
говядина |
270 |
275 |
|
свинина |
130 |
315 |
|
|
баранина |
290 |
||
|
мясо кур |
155 |
225 |
|
|
индейка |
205 |
315 |
|
|
кролик |
250 |
300 |
|
|
суб. продукты |
65 |
390 |
|
Из данных таблицы, можно сказать, что самая высокая цена на мясные продукты была отмечена в супермаркетах «Парус» и «В-Лазер», которые являются центральными и рассчитаны на большой поток людей. Самая низкая цена на мясные продукты преобладает на торговой площади рынка «», а показателями со средним диапазоном цен являются супермаркеты сети « 25» и супермаркет «Сфера Маркет».
Так же, можно сделать вывод, что такие супермаркеты как «Парус» и «В-Лазер» являются наиболее крупными по данному виду представленной продукции, данные супермаркеты рассчитаны на большое количество покупателей с доходом средним и выше среднего.
За счет больших покупательских потоков широта и глубина ассортимента отличается от других представленных супермаркетов, здесь представлена наиболее широкая линейка мясной продукции, распространены как основные виды мясной продукции так и «товары диковинки», например такие как: мясо кабана, мясо оленя, а так же гусиное мясо. Супермаркет «Парус» рассчитан на более широкий круг потребителей, цены в нем нельзя назвать демократичными, но являются приемлемыми для покупателей. Предполагаемая торговая наценка составляет – 1,3%.
Супермаркет «В-Лазер» так же рассчитан на более широкий круг потребителей, ценовая политика не многим отличается от «Паруса», но является более демократичной. В ассортименте в основном представлены основные виды мясной продукции, а также мясо кабана и перепела.
В супермаркетах сети « 25» распространены основные виды мясной продукции, определена средняя цена в основном на все виды мясной продукции. Супермаркеты сети « 25» расположены во многих районах города, рассчитаны на покупателей, которые проживают не далеко от местоположения данных супермаркетов. Предполагаемая торговая наценка составляет – 1,3%.
Супермаркет «Сфера Маркет» также не является центральным, есть основной ассортимент продукции, цены являются средними на рынке мясной продукции.
На торговой площади рынка «» также представлены основные виды мясной продукции, цены тут являются более демократичными, чем в представленных супермаркетах. Рынок торговой площади рассчитан на круг потребителей со средним уровнем доходов. Предполагаемая торговая наценка – 1,2%.
Подводя итог, следует заметить, что самая широкая линейка продуктов наблюдается в супермаркете «Парус», дальше следует «В-Лазер». В супермаркетах сети « 25» и «Сфера Маркет» было отмечено, что на прилавках не представлены продукты из мяса кролика, но присутствуют основные виды исследуемой мясной продукции. На торговой площади рынка «» представлены только основные виды мясной продукции, ассортимент не является широким.
Следует отметить, что на рынке мясной продукции распространены в основном мяса птицы и продукты из свинины, далее идут суб. продукты. Ассортимент на говядину, телятину, баранину и мясо кроликов
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.