Экономика и менеджмент \ Экономика

Рабочая программа учебной дисциплины Экономика общественного питания

Страницы работы

33 страницы (Word-файл)

Посмотреть все страницы

Скачать файл

Фрагмент текста работы

теоретическим фундаментом для таких специальных дисциплин, как «Экономика предприятий общественного питания», «Управление предприятиями общественного питания» и входит в блок базовых дисциплин профиля.

Требования к результатам освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен приобрести следующие компетенции:

	*а) общекультурные компетенции (ОК)*
ОК- 1	- владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения
ОК-4	- способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы, происходящие в обществе, и прогнозировать возможное их развитие в будущем
ОК–5	- умеет использовать нормативные правовые документы в своей деятельности
ОК-6	- способен логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь
ОК-7	- готов к кооперации с коллегами, работе в коллективе
ОК-8	- способен находить организационно-управленческие решения и готов нести за них ответственность
ОК-9	- способен к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства
ОК-11	- осознает социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности
ОК- 12	- способен понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны
ОК-13	- владеет основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией, способен работать с информацией в глобальных компьютерных сетях
	*б) профессиональные компетенции (ПК)*
	расчетно-экономическая деятельность
ПК-1	- способен собрать и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов
ПК-2	- способен на основе типовых методик и действующей нормативно - правовой базы рассчитать экономические и социально-экономические показатели, характеризующие деятельность хозяйствующих субъектов
ПК-3	- способен выполнять необходимые для составления экономических разделов планов расчеты, обосновывать их и представлять результаты работы в соответствии с принятыми в организации стандартами
	аналитическая, научно-исследовательская деятельность
ПК-4	- способен осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения поставленных экономических задач
ПК-5	- способен выбрать инструментальные средства для обработки экономических данных в соответствии с поставленной задачей, проанализировать результаты расчетов и обосновать полученные выводы
ПК-8	- способен анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики о социально-экономических процессах и явлениях, выявлять тенденции изменения социально-экономических показателей
ПК-9	- способен, используя отечественные и зарубежные источники информации, собрать необходимые данные проанализировать их и подготовить информационный обзор и/или аналитический отчет
ПК-10	- способен использовать для решения аналитических и исследовательских задач современные технические средства и информационные технологии
	организационно-управленческая деятельность
ПК-12	- способен использовать для решения коммуникативных задач современные технические средства и информационные технологии
ПК-13	- способен критически оценить предлагаемые варианты управленческих решений и разработать и обосновать предложения по их совершенствованию с учетом критериев социально-экономической эффективности, рисков и возможных социально-экономических последствий

В результате изучения дисциплины бакалавр должен:

знать:

· понятие общественного питания как составляющей отрасли торговли и общественного питания, его структуру, экономические границы и роль в системе общественного воспроизводства (компетенции ОК-1, ОК-4, ОК-12);

· законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность в общественном питании (компетенции ОК-5, ОК-6);

· экономические проблемы общественного питания в составе народного хозяйства страны и перспективы его технического, экономического и социального развития (компетенции ОК-1, ОК-4, ОК-6);

· процессы специализации, концентрации, кооперирования и комбинирования в общественном питании (компетенции ОК-1, ОК-9);

· условия, отражающие особенности конкуренции в общественном питании (компетенции ОК-1, ОК-9);

· методику оценки экономического потенциала общественного питания в условиях рыночной конъюнктуры (компетенции ОК-4, ОК-13);

· возможности современных технических средств поиска, сбора и обработки информации об общественном питании (компетенции ОК-12, ОК-13);

· ключевые условия успешной деятельности на рынке услуг общественного питания (компетенции Ок-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9), собственные профессиональных интересы подготовки по уровню бакалавра (компетенции ОК-11, ОК-9);

уметь:

· оценивать и прогнозировать состояние и перспективы развития