Сущность и функции процесса управления предприятием

Страницы работы

Фрагмент текста работы

Данное соотношение категорий персонала в зависимости от выполняемых функций соответствует действующему штатному расписанию и обусловлено сферой и масштабами деятельности ООО Ресторан «Кофемания». В целом следует отметить, что потребность в персонале, закрепленная в штатном расписании, и в разрезе должностей также практически полностью удовлетворена. Исключение составляют: наличие двух вакансий менеджеров.

Далее рассмотрим укомплектованность предприятия кадрами с высшим и средним специальным образованием и определим их удельный вес в общей численности персонала (табл.2.5).

                  Таблица 2.5

Структура работников по образовательному цензу [ 16 ]

Уровень образования

Численность сотрудников, чел.

Отклонение:

2005г к 2004г

2007г

2008г

Абс.

Отн.

Среднее

25

34

9

36,0

Профессиональное

42

38

-4

-9,5

Высшее:

10

11

1

10,0

- профессиональное

5

4

-1

-20,0

- непрофессиональное

5

7

2

40,0

Итого

77

83

6

7,8

Данные табл.2.5. и рис.2.5. позволяют сделать следующие выводы.

Наибольший процент работников имеют среднее профессиональное образование в сфере ресторанного бизнеса – 45,8% в 2008 году. Однако, в абсолютном выражении имеет место некоторое снижение сотрудников с профессиональным образованием в 2008 году по сравнению с 2007 годом на 9,5% (100% - 90,5%). Аналогичным образом сокращается удельный вес работников с высшим профессиональным образованием при одновременном росте сотрудников с общим средним образованием и высшим непрофессиональным образованием.

Рис.2.5. Состав кадров по образовательному цензу и специальностям в 2008 году

В процессе исследования был проведен выборочный анализ соответствия требований должностных инструкций фактическим характеристикам работников. В результате были обнаружены следующие несоответствия:

1) должность: главный бухгалтер;

требование должностной инструкции: высшее образование по специальности;

фактические данные: высшее образование по специальности «экономист»;

2) должность: специалист по кадрам;

требование должностной инструкции: высшее образование;

фактические данные: а) среднее профессиональное образование, б) заочная форма обучения в высшем учебном заведении, 3 курс;

Наличие выявленных несоответствий может быть вызвано тем, что условия организации и оплаты труда не удовлетворяют требованиям специалистов с заданными характеристиками, в результате чего руководство вынуждено заключать трудовые договоры со специалистами более низкой квалификации.

Для анализа движения кадрового потенциала в ресторане ООО «Кофемания» были использованы данные внутренних аналитических табличных форм, составляемых специалистом по кадрам по требованию руководителей высшего звена (генеральный директор, главный бухгалтер), и сформирована Таблица 2.6.

Таблица 2.6

Движение персонала ресторана «Кофемания» в 2007  - 2008 гг.[ 16 ]

Показатели

2007г

2008г

Отклонение:

2008г. к 2007г.

Абс.

Отн.

Состояло по списку на начало года

82

72

-10

-12,2

Принято работников в отчетном году

9

34

25

277,8

Выбыло работников в отчетном году, всего

19

13

-6

-31,6

в том числе по собственному желанию

10

13

3

30,0

за прогулы и нарушения

9

0

-9

-100,0

Состояло по списку работников на конец года

72

93

21

29,2

Среднесписочная численность

77

83

5,5

7,8

Коэффициент оборота по приему

11,69

41,21

29,52

-

Коэффициент оборота по выбытию

24,68

15,76

-8,92

-

Коэффициент общего оборота

36,36

56,97

20,61

-

Коэффициент текучести рабочей силы

12,99

15,76

2,77

-

Коэффициент сменяемости

11,69

41,21

29,52

-

Коэффициент стабильности

63,64

43,03

-20,61

-

Из таблицы 2.6. видно, что коэффициенты движения работников в ресторане «Кофемания» возрастают, что обусловлено увеличением, в первую очередь, количества принятых, а также числа уволенных по собственному желанию. При этом следует отметить, что число уволенных в 2008 году полностью представлено уволенными по собственному желанию, что было выявлено по результатам изучения соответствующих Приказов генерального директора по личному составу о расторжении трудовых договоров. Однако, в 2007 году число уволенных по собственному желанию составляло только 52,6% (10/19*100%) Это объективно позволяет сделать предварительное заключение о наличии каких – либо недовольств работников действующими механизмами работы с персоналом.

В 2008 году имеет место большой процент выбытия кадров по собственному желанию, что в свою очередь ведет к наличию большой текучести кадров, а это  отрицательно сказывается на деятельности организации. Коэффициент текучести, будучи немалым в 2007 г. (12,99%), в 2008 г. увеличился на 21,33% и составил 15,76%.

Функция мотивации.

Функции управления трудовой мотивацией непосредственно возложены

Похожие материалы

Информация о работе