Данное соотношение категорий персонала в зависимости от выполняемых функций соответствует действующему штатному расписанию и обусловлено сферой и масштабами деятельности ООО Ресторан «Кофемания». В целом следует отметить, что потребность в персонале, закрепленная в штатном расписании, и в разрезе должностей также практически полностью удовлетворена. Исключение составляют: наличие двух вакансий менеджеров.
Далее рассмотрим укомплектованность предприятия кадрами с высшим и средним специальным образованием и определим их удельный вес в общей численности персонала (табл.2.5).
Структура работников по образовательному цензу [ 16 ]
Уровень образования |
Численность сотрудников, чел. |
Отклонение: 2005г к 2004г |
||
2007г |
2008г |
Абс. |
Отн. |
|
Среднее |
25 |
34 |
9 |
36,0 |
Профессиональное |
42 |
38 |
-4 |
-9,5 |
Высшее: |
10 |
11 |
1 |
10,0 |
- профессиональное |
5 |
4 |
-1 |
-20,0 |
- непрофессиональное |
5 |
7 |
2 |
40,0 |
Итого |
77 |
83 |
6 |
7,8 |
Данные табл.2.5. и рис.2.5. позволяют сделать следующие выводы.
Наибольший процент работников имеют среднее профессиональное образование в сфере ресторанного бизнеса – 45,8% в 2008 году. Однако, в абсолютном выражении имеет место некоторое снижение сотрудников с профессиональным образованием в 2008 году по сравнению с 2007 годом на 9,5% (100% - 90,5%). Аналогичным образом сокращается удельный вес работников с высшим профессиональным образованием при одновременном росте сотрудников с общим средним образованием и высшим непрофессиональным образованием.
Рис.2.5. Состав кадров по образовательному цензу и специальностям в 2008 году
В процессе исследования был проведен выборочный анализ соответствия требований должностных инструкций фактическим характеристикам работников. В результате были обнаружены следующие несоответствия:
1) должность: главный бухгалтер;
требование должностной инструкции: высшее образование по специальности;
фактические данные: высшее образование по специальности «экономист»;
2) должность: специалист по кадрам;
требование должностной инструкции: высшее образование;
фактические данные: а) среднее профессиональное образование, б) заочная форма обучения в высшем учебном заведении, 3 курс;
Наличие выявленных несоответствий может быть вызвано тем, что условия организации и оплаты труда не удовлетворяют требованиям специалистов с заданными характеристиками, в результате чего руководство вынуждено заключать трудовые договоры со специалистами более низкой квалификации.
Для анализа движения кадрового потенциала в ресторане ООО «Кофемания» были использованы данные внутренних аналитических табличных форм, составляемых специалистом по кадрам по требованию руководителей высшего звена (генеральный директор, главный бухгалтер), и сформирована Таблица 2.6.
Таблица 2.6
Движение персонала ресторана «Кофемания» в 2007 - 2008 гг.[ 16 ]
Показатели |
2007г |
2008г |
Отклонение: 2008г. к 2007г. |
|
Абс. |
Отн. |
|||
Состояло по списку на начало года |
82 |
72 |
-10 |
-12,2 |
Принято работников в отчетном году |
9 |
34 |
25 |
277,8 |
Выбыло работников в отчетном году, всего |
19 |
13 |
-6 |
-31,6 |
в том числе по собственному желанию |
10 |
13 |
3 |
30,0 |
за прогулы и нарушения |
9 |
0 |
-9 |
-100,0 |
Состояло по списку работников на конец года |
72 |
93 |
21 |
29,2 |
Среднесписочная численность |
77 |
83 |
5,5 |
7,8 |
Коэффициент оборота по приему |
11,69 |
41,21 |
29,52 |
- |
Коэффициент оборота по выбытию |
24,68 |
15,76 |
-8,92 |
- |
Коэффициент общего оборота |
36,36 |
56,97 |
20,61 |
- |
Коэффициент текучести рабочей силы |
12,99 |
15,76 |
2,77 |
- |
Коэффициент сменяемости |
11,69 |
41,21 |
29,52 |
- |
Коэффициент стабильности |
63,64 |
43,03 |
-20,61 |
- |
Из таблицы 2.6. видно, что коэффициенты движения работников в ресторане «Кофемания» возрастают, что обусловлено увеличением, в первую очередь, количества принятых, а также числа уволенных по собственному желанию. При этом следует отметить, что число уволенных в 2008 году полностью представлено уволенными по собственному желанию, что было выявлено по результатам изучения соответствующих Приказов генерального директора по личному составу о расторжении трудовых договоров. Однако, в 2007 году число уволенных по собственному желанию составляло только 52,6% (10/19*100%) Это объективно позволяет сделать предварительное заключение о наличии каких – либо недовольств работников действующими механизмами работы с персоналом.
В 2008 году имеет место большой процент выбытия кадров по собственному желанию, что в свою очередь ведет к наличию большой текучести кадров, а это отрицательно сказывается на деятельности организации. Коэффициент текучести, будучи немалым в 2007 г. (12,99%), в 2008 г. увеличился на 21,33% и составил 15,76%.
Функция мотивации.
Функции управления трудовой мотивацией непосредственно возложены
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.