Центробежная машина для обработки субпродуктов по типу Г6-ФЦШ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

Кафедра «Автоматизация и оборудование пищевых производств»

Курсовой проект

по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли»

Тема: «Центробежная машина для обработки субпродуктов по типу Г6-ФЦШ»

Выполнила: студентка 4-го курса

группы ТМС-401

________Коваленко Е.

Проверил: доц. кафедра АОПП

_______Шалапугин С.В.

2009

УТВЕРЖДАЮ

Зав. кафедрой______________

Задание №

по курсовому проектированию студентке Коваленко Е. группы ТМС – 401

1. Тема проекта: Центробежная машина для обработки субпродуктов по типу Г6-ФЦШ

2. Исходные данные: Радиус барабана – 0,8 м, высота барабана - 0,7 м, частота вращения ротора – 1,6 с^-1.

3. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов):

а) Состояние вопроса б) Назначение и описание проектируемой машины; в) Описание технологической линии.

г)  Технологический расчет;

4. Перечень графического материала с точным указанием обязательных чертежей: а) технологическая схема обработки субпродуктов;

б) чертёж разрабатываемой центробежной машины (вид общий);

в) сборочный чертёж центробежной машины.

5. Литература:

1 Дуда А.И. Технологическое оборудование мясоперерабатывающей отрасли. - Саратов.: Изд-во СГАУ им. Н.И. Вавилова, 2000. - 360 с.

2. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя и переработки. –М.: Колос, 2001.-552с.: ил.-( учебники и учеб. пособия для студентов высших учеб. заведений).

3. Курочкин А.А., В.В. Ляшенко.Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / под ред. В.М. Баутина.-М.: Колос, 2001.-440с.:ил.- (учебники и учеб. пособия для студентов высших учеб. заведений).

Дата выдачи задания:  ________________

Срок сдачи студентом законченного проекта: _____________

Руководитель проекта:  _____________Шалапугин С.В.

Задание принял к исполнению________________Коваленко Е.

Содержание

Введение                                                                                                            4

1.Состояние вопроса                                                                                                   5

2.Описание технологической линии                                                                8

3.Назначение и описание проектируемой машины                                        10

4.Технологический расчет                                                                               12

Заключение                                                                                                      15

Список используемой литературы                                                                  16

Спецификации                                                                                        17

Введение

Целью курсового проекта является углубленное изучение оборудования для обработки шёрстных субпродуктов и усовершенствование существующей  центробежной машины для обработки шёрстных субпродуктов по типу Г6-ФЦШ.   

Мясная отрасль представляет собой сеть мясокомбинатов большой и малой мощности, мясоперерабатывающих предприятий средней и малой мощности. Промышленность оснащена разнообразным по назначению, принципиальному устройству и работе технологическим оборудованием. Для осуществления одной технологической операции возможно применение нескольких вариантов машин, которые отличаются не только размерами и производительностью, но и принципом работы, характером воздействия на перерабатываемый продукт.

1. Состояние вопроса

Субпродукты бывают следующих типов: мясокостные, слизистые, шерстные и мякотные. Их обрабатывают на различных технологических линиях с помощью агрегатов и отдельных машин. Рассмотрим оборудование для обработки шерстных субпродуктов.

Машина МОС-1Ш. На сварном основании закреплен опорный диск. На диске установлен цилиндрический корпус, снабженный вертикальными ребрами. В нижней части цилиндра вращается диск-ротор, снабженный радиальными ребрами и отверстиями для удаления шерсти, волоса и грязи. Диаметр диска: 1,05 м, высота рабочей части цилиндра корпуса: 0,345 м.  Ротор закреплен шпонкой на конусном конце вала, вращающегося в радиальных подшипниках. От попадания воды подшипники защищены сальниками и отбойным кольцом. Приводом ротора служит электродвигатель, соединенный муфтой с червяком редуктора. Червячное колесо установлено на валу с помощью шпонки и стопорного винта. Продукцию загружают через горловину в крышке цилиндра, а через перфорированную трубку в зоне обработки подается холодная или горячая вода. Грязь или избытки воды попадают на поддон и с него в желоб, опоясывающий всю машину. Из желоба вода по трубе  отводится в канализацию. После окончания технологического процесса открывается дверца люка в стенке цилиндра и продукция под действием центробежной силы выгружается.

Производительность машины 300кг/ч, объемный расход воды 10м³/ч, мощность электродвигателя 4,5 кВт, частота вращения ротора 14с^-1

Машина МОС-3Ш. Модернизированный вариант машины МОС-1Ш. Она имеет цилиндрический корпус и диск-ротор тех же размеров, но привод

представляет собой фланцевый электродвигатель, на валу которого закреплена шестерня. Зубчатое колесо установлено на валу, на котором смонтирован и ротор. Двигатель жестко зафиксирован на литом корпусе, в котором