Учебный проект фирмы (на примере ООО "Сладкий дом"), страница 2

1.Отраслевая принадлежность фирмы по основным видам деятельности

Производство и продажа кондитерских изделий

2.Характеристика отрасли (быстроразвивающаяся, стабильная, стагнирующая и т.д.), динамика общеотраслевых продаж

Отрасль стабильная, наблюдаются скачки продаж в сторону повышения по праздничным дням, выходным.

3.Передовые предприятия отрасли

Метрополь, Невские берега, Север, Карат Плюс

4.Отличия фирмы от других предприятий отрасли

Использование натуральных продуктов, небольшой срок хранения, выполнение продукции на заказ и доставка негабаритных заказов.

5.Наличие и источники упорядоченной статистической информации в данной области деятельности

Журнал “Гастроном”

6.Деловые и производственные связи с предприятиями других отраслей

Заключить договор с магазинами “Техношок” (с каждым Липецким холодильником в подарок наш торт, цена которого уже включена в стоимость) и с магазинами Филипс, Сони, Самсунг ( в подарок пирожные)

5. ОПИСАНИЕ ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ (БИЗНЕСА)

1.Основные виды деятельности фирмы

Производство кондитерских изделий из бисквитного теста (торты, рулеты и пирожные) и продажа их.

2.Текущий этап жизненного цикла фирмы (вновь создаваемая фирма, стадия становления, расширения действующего предприятия, слияние, поглощение  и т.д.) вновь создаваемая фирма

3.Главные поставщики и их кредитные условия

Главные поставщики сырья оптовые склады, птицеферма Синявино. Сырье поставляется без предоплаты, оплата производится либо в день доставки, либо с отсрочкой на 10 дней.

4.Требования к квалификации работников, форма занятости

На самой начальной стадии необходимо две бригады. В каждую бригаду входят: грузчик с образованием не ниже средне-профессионального, 2 пекаря по бисквитному тесту со средне-специальным кулинарным образованием (один мужчина и одна женщина), 4 кондитера по оформлению тортов – желательно с опытом работы и высшим кулинарным образованием. Работа постоянная, по трудовой книжке.

5.Наличие сезонности в работе фирмы, продолжительность рабочего времени в течение дня и недели

Как таковой сезонности в работе нет, но отпуска, по большому счету, предоставляются только летом, в связи со спадом спроса на кондитерские изделия в этот сезон. График работы два дня через два по 12 часов с 9 до 21 часа (1 час предоставляется на обед)

6. Перспективы развития и основания для уверенности в прибыльности бизнеса Наблюдается экономический рост у населения, поэтому к чаю покупают теперь не только сушки и булку. С ростом благосостоянии растут и запросы, причем не только по количественному, но и по качественному показателю. Становится выгодно изготавливать продукцию по индивидуальным заказам с нестандартными размерами, формами, украшениями, начинками.

6. ПРОДУКЦИЯ И УСЛУГИ

1.Конкретная продукция (товары и услуги) фирмы и процент продаж по каждому виду

а. торты из бисквитного теста – 50%

б. рулеты из бисквитного теста – 25%

с. пирожные из бисквитного теста – 25%

2.Назначение продукции и возможные сферы использования

Наша продукция – неотъемлемая часть, как праздничного стола, так и будничного стола. Дома и на работе подсластит жизнь. Может служить неплохим подарком.

3.Основная характеристика продукции, отличительные свойства, делающие ее конкурентоспособной

Использование натуральных компонентов (яйца, а не порошок яичный; масло, а не маргарин; и т.д.), продукция всегда свежая, поскольку основа – бисквит, возможность менять ассортимент в последний момент, безотходность бисквита – его можно пустить на кондитерскую картошку)

4.Особенности фирмы, позволяющие ей осуществлять успешный выпуск и распространение продукции

Современное оборудование, качественное сырье, квалифицированные творческие специалисты, использование новейших технологий, надежные поставщики сырья.

5.Наличие или возможность защиты продукции патентами, авторскими правами, фирменными знаками

На начальной стадии патентов и авторских прав не имеем. В процессе индивидуальных, необычных заказом защита продукции патентами не исключается. А вот фирменный знак, которым оформляются упаковочные коробки, существует.