При експертизі на ринках власник повинен представити на тушу довідку ветеринарної установи, завірену круглою печаткою, про те, що тварина перед забоєм оглянута спеціалістом ветеринарної медицини і була здоровою. Після забою оглянуто тушу й внутрішні органи і при цьому не виявлено відхилень від норми. У довідці обов'язково вказують, що тварина забита в місцевості, де відсутні гострозаразні хвороби. Якщо тушу вивозять за межі адміністративного району, то на неї повинне бути оформлене ветеринарне свідоцтво.
2. При виснаженні тушу і органи передають на технічну утилізацію незалежно від форми туберкульозного процесу. Так само роблять і при генералізованому процесі туберкульозу.
Якщо виснаження відсутнє, а туберкульозні ураження є лише в одному з органів або лімфатичному вузлі, то тушу, крім свинячих, проварюють кусками вагою не більше 2 кг у відкритих котлах протягом 3 годин, а в закритих — при тиску пари 1,5 атм протягом 2,5 години. Жир знешкоджують нагріванням його до 100° протягом більше 20 хвилин. Уражені туберкульозом органи незалежно від форми ураження передають на технічну утилізацію.
В тому випадку, коли у свинячих тушах туберкульозні ураження виявляються у вигляді звапнених вогнищ лише в підщелепних лімфатичних вузлах, останні видаляють. Голову разом з язиком і шиєю проварюють, а тушу, внутрішні органи і кишки випускають без обмеження. При туберкульозному ураженні лише брижових лімфатичних вузлів кишки передають на утилізацію, а тушу і решту внутрішніх органів випускають без обмеження.
Коли туберкульозні ураження виявляють у тих же лімфатичних вузлах у вигляді казеозних, незвапнених вогнищ, підщелепні і брижові лімфатичні вузли видаляють, кишки передають на технічну утилізацію, а тушу і решту внутрішніх органів знешкоджують проварюванням.
При виявленні туберкульозного ураження у кістках всі кістки скелета передають на технічну утилізацію, а м'язову тканину знешкоджують проварюванням. Шкури тварин, хворих на туберкульоз, випускають без дезинфекції.
Інструменти, що використовувались при дослідженні туберкульозних тварин та їх переробці, необхідно старанно дезінфікувати кип'ятінням у 2%-ному розчині соди. При забрудненні патологічним матеріалом будь-якої ділянки приміщення або устаткування необхідно провадити старанну дезинфекцію.
Паратуберкульоз (паратуберкульознии ентерит) — захворювання, що уражує велику рогату худобу, значно рідше — овець. Передзабійна діагностика паратуберкульозу не являє особливих труднощів, якщо захворювання проходить типово. Характерними ознаками для паратуберкульозу є пронос з сильними потугами. Нерідко спостерігається параліч задньопрохідного отвору. В цих випадках випорожнення виділяються мимовільно, забруднюючи хвіст, задні кінцівки, вим'я і черево. Випорожнення рідкі, містять пухирці газу, грудочки слизу, а іноді і сліди крові. У пізнішій клінічній стадії хвороби настають атрофія сідничних м'язів і набряки у міжщелепному просторі. Видимі слизові оболонки бліді. Температура звичайно нормальна. Незважаючи на схуднення, у тварин весь період хвороби зберігається добрий апетит.
Патологоанатомічні зміни виявляються у кишечнику і мезентеріальних лімфатичних вузлах. Уражується найчастіше тонкий відділ кишечника (порожня і клубова кишки). На уражених ділянках спостерігається потовщення і ущільнення кишкової трубки з характерною складчастістю (мал. 18). Слизова оболонка кишечнику покрита в'язким слизом. Брижові лімфатичні вузли поблизу ураженої ділянки збільшені.
Якщо туша виснажена або відзначається гідремія м'язів, драглистість жиру, жовтяниця, що не зникає протягом 48 годин, всю тушу разом з внутрішніми органами передають на технічну утилізацію або знищують. Шкури випускають без обмеження.
При наявності патологічних змін у кишечнику, мезентеріальних лімфатичних вузлах, набряклості у між-щелепній ділянці і відсутності дегенеративних змін у м'язах змінені органи і кишечник з брижою передають на технічну утилізацію, а тушу і субпродукти використовують без обмеження.
Санітарна оцінка продуктів забою тварин така. Туші, одержані при забої великої рогатої худоби, свиней, овець і кіз з клінічними або патологоанатомічними ознаками бруцельозу, підлягають знешкодженню проварюванням. Вим'я і кишки цих тварин передають на технічну утилізацію. Печінку, нирки та інші субпродукти, якщо в них відсутні патологоанатомічні зміни, знешкоджують проварюванням.
В разі виявлення лептоспірозу під час передзабійного ветогляду хворих ізолюють і лікують. Якщо лептоспіроз виявлено після забою тварини, але відсутні дегенеративні зміни в мускулатурі, а жовтяничність м'язів зникає протягом доби, то туші і внутрішні органи, які не мають патологічних змін, знешкоджують проварюванням. Туші виснажені, з дегенеративними змінами в мускулатурі і жовтяничним забарвленням, що не зникає протягом доби, передають з усіма внутрішніми органами для технічної утилізації. Шкури дезінфікують.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.