Планирование персонала в отеле «Сити»

 Индивидуальное домашнее задание № 2

ПЛАНИРОВАНИЕ ПЕРСОНАЛА В ОТЕЛЕ «СИТИ»

Отель «Сити» расположен в центре небольшого курортного города. В будние дни в отеле останавливаются и питаются в ресторане отеля преимущественно деловые люди. В выходные дни и летом в отеле много отдыхающих. Поэтому летом, в выходные и праздничные дни потребность в услугах выше. В другие же периоды потребность в обслуживающем персонале уменьшается. Так, наибольшая загрузка дежурных приходится на выходные дни (в будни она значительно меньше), загрузка горничных – наоборот. Как результат, и у тех, и у других есть периоды свободного времени. Кроме того, на загрузку отеля в выходные дни и летом существенно влияет погода.

Из отеля за прошлый год уволилось 18 человек. Анализ причин увольнений по собственному желанию показал, что большинство уволившихся имели небольшой срок службы в отеле: в основном, менее 6 месяцев.

Довольно остро стоит проблема найма младшего персонала. Она связана с ранним началом и поздним окончанием смены (проблема добраться домой). Вторая проблема – отсутствие поваров необходимой квалификации.

В течение последних пяти лет отель был реконструирован и модернизирован. В следующем году планируется открыть еще одно крыло здания с 20 номерами. На основании существующей зависимости численности персонала и количества номеров в отеле была построена следующая простая модель: для обслуживания 55 номеров требуется 60 человек на условиях полной занятости.

 Анализ возрастной структуры персонала дал следующие результаты: