Товароведение продовольственных товаров

Практика

• Вода, безалкогольные и алкогольные напитки. Оценка качества воды питьевой и для пищевых технологий. Органолептическая оценка и дегустация вин
• Контроль качества растительных масел, животных жиров, маргарина и жиров для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности
• Контроль качества свежих и переработанных плодов и овощей
• Оценка качества крахмала, сахара, кондитерских изделий и жевательной резинки
• Оценка качества молока и молочных продуктов
• Приемка и экспертиза мяса убойных животных и продуктов его переработки

Учебные пособия

• Товароведение продовольственных товаров: Практические занятия и лабораторные работы