Основы санитарии и гигиены на предприятиях питания

Методические указания и пособия

• Санітарні вимоги до технологічного обладнання, інвентарю та пакувальних матеріалів
• Санітарно-гігієнічні вимоги до зберігання і реалізації кулінарної продукції
• Санітарно-гігієнічні вимоги до первинної обробки харчових продуктів
• Санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення та об’ємно-планувальних рішень приміщень харчових підприємств
• Санітарно-гігієнічні вимоги до транспортування і приймання кулінарної продукції
• Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання підприємств харчування та особистої гігієни персоналу
• Теми, рекомендації і контрольні питання для самостійних робіт з дисципліни "Основи санітарії та гігієни на підприємствах харчування"