Утилизация отходов и охрана окружающей среды при производстве пива, страница 3

Сточные воды пивоваренного производства:                               1200 мг О₂/л

Стоки после очистных установок:                                     20мгО₂/л

Последняя промывная вода:   до 10 000 мг0₂ л

Отжим пивной дробины:        до 15 000 мг 0₂/л

Пиво:                                      80 000мгО2/л

хпк

Химическая потребность в кислороде (ХПК) определяется путем реакции сильного окислителя с окисляющимися органическими и неорганическими веществами сточной воды. Прежде большей частью использовали перманганат калия (КМnO₄) в чистом растворе. Определение выполняется быстро и легко. В Германии пробу кипятят 10 мин. В Англии обычно ставят пробу на 4 часа при 27° С. Однако этот метод дает величины, которые показывают различные значения концентрации и загрязнения для разных веществ, и вследствие этого в настоящее время он неприменим. Вместо метода с КМnО₄ предлагается другой метод с применением бихромата калия (К₂Сr₂O₇) в сернокислом растворе. При этом методе полностью окисляются органические вещества в соответствии с их теоретической потребностью в кислороде. Требуемое время кипячения составляет 2 ч. Этот метод применяют как стандартный метод исследования ХПК.

Степень загрязненности сточных вод

Под степенью загрязненности сточных вод понимают произведение объема сточных вод (в м³) на концентрацию БПК₅ (в г/м³).

Эквивалент среднего жителя

Эквивалент среднего жителя — сравнительный показатель, выражающий, какое количество загрязнений в сутки приходится па жителя среднего европейского города при расчетном количестве сточных вод 200 л на человека в сутки. Он формируется следующим образом:

Таким образом, эквивалент среднего жителя составляет около 60 г БПК₅ на жителя в сутки, однако в разных странах этот показатель может быть различным.

9.2.3. Очистка сточных вод

В сточных водах содержится очень много веществ, которые могут разлагаться микроорганизмами. Эти микроорганизмы нуждаются в кислороде, и поэтому можно в значительной степени очищать сточные воды путем подачи воздуха. При этом образуется активный ил, насыщенный аэробными микроорганизмами. Такой способ называется аэробной очисткой воды. Так как воздух в сточные воды самостоятельно не проникает, для его введения требуется энергия.

Если проводить очистку без подачи воздуха, то сточные воды медленно очищаются гнилостными бактериями. При этом сначала путем гидролиза образуются органические кислоты, а затем в ходе метанового брожения образуется метан. Такой метод называют анаэробной очисткой воды. В отличие от аэробного способа степень очистки елочных вод от загрязнений в этом случае меньше, а соответственно, количество ила — больше. При этом образуется метан, при сжигании которого можно получить энергию.

Оба способа— аэробным и анаэробным применяются на практике, причем более современные установки являются чаще анаэробными, с последующим подключением аэробной ступени.

9.2.3.1. Устройства и сооружения для аэробной очистки сточных вод

Существует очень много разнообразных устройств и сооружений для аэробной очистки сточных вод, которые можно разделить на три группы.

1. Бассейны и пруды с активным илом

чти сооружения представляют собой большие бассейны длиной до 50 м и глубиной более 3 м, в которых сточные воды с помощью аэрирующих устройств насыщаются кислородом. Одновременно эти аэраторы обеспечивают однородность стоков и препятствуют осаждению ила.

2. Специальные реакторы

Это установки, в которых сточные воды подвергают интенсивной аэрации; образующийся при этом ил удаляется с помощью соответствующих устройств (аэротанков с гидравлическим выдавливанием избыточного ила. — Прим. ред.).