Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. Расчет основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия

Фонд заработной платы в год: 300800 х 12 = 3609600,00 руб.

Уровень фонда заработной платы кафе «Пельменная №1» в процентах к товарообороту   составляет 9,2 % в год.

Уровень ФЗП = Сумма (ФЗП х 100%)/Сумма товарооборота = (3609600 х 100%)/15972660 = 9,2%

9.3 Издержки производства и обращения

Издержки производства и обращения предприятий общественного питания представляют собой стоимостную оценку материальных, трудовых затрат для осуществления производства, реализации и организации потребления продукции. Затраты на производство продукции (издержки производства) - могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых и материальных" ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Издержки бывают постоянными и переменными. Показателями издержек производства и обращения являются абсолютные суммы расходов и их уровень к товарообороту.

Расчет издержек ведется по каждому пункту отдельно, исходя из объема выпуска продукции, товарооборота и сложившейся практики работы предприятия подобного типа.

Статья 1. Расходы на транспорт.

На предприятии работает один водитель-экспедитор с личным автотранспортом - микрогрузовиком. Расходы на бензин ежедневно составляют 500 рублей в день с учетом затрат на ремонт и запчасти. За месяц - 15 000 рублей. За год - 180 000 рублей.

Уровень расходов на транспорт, проектируемой закусочной, в процентах к товарообороту составляет 0,68 %.

Статья 2. Расходы на содержание помещения.

Расчет расходов на содержание здания представлен в табл.8.

Таблица 8 – Расходы на содержание помещения

Наименование	Единицы	Тариф за	Количество	Сумма за	Сумма за
статьи и	измерения	единицу,	единиц в	месяц,	год, руб.
расходов		руб.	год	руб.
Освещение	кВт	1,9	4000	633,3	7600
Отопление	Г кал	675	200	11250	13500
Водоснабжение:
Холодное	M3	50	3000	12500	150000
Горячее		145	3000	36250	435000
Вывоз отходов	бак	100	100	833,33	10000
Итого:	-				728600

Согласно данным, представленным в табл. 8, расходы на содержание здания, оборудования и инвентаря по отношению к товарообороту составляют 2,74 %.

Статья 3. Расходы на электроэнергию для производственных целей составляют 116845,74 рублей в год, сто составляет 0,4 % по отношению к товарообороту.

Статья 4. Амортизация основных фондов.

Данные расчета суммы амортизационных отчислений представлены в табл. 9.

Таблица 9 - Расчет суммы амортизационных отчислений

Наименование основных фондов	Стоимость основных фондов	Размер амортизационных отчислений в год, %	Сумма отчислений в год, руб.
Помещение предприятия	4082400	2,5	102060
Холодильное оборудование	150000	10,0	15000
Механическое оборудование	100000	11,0	11000
Тепловое оборудование	150000	12,5	18750
Инвентарь	100000	12,5	12500
Прочее оборудование	50000	12,5	6250
Итого:	4632400		165560

По отношению к товарообороту сумма амортизационных отчислений составляет 0,62 %.

Статья 5. Отчисления в ремонтный фонд, взятый из практики работы предприятий общественного питания. Они составляют 8,5 % к товарообороту в год.

26578260 х 0,085 = 2259152,10 руб.

Статья 6. Износ спецодежды, инвентаря. Отчисления составляют 3,5 % к товарообороту в год.

26578260 х 0,035 = 930239,10 руб.

Статья 7. Расходы на тару на практике работы действующих предприятий составляют 3 % к товарообороту в год.

26578260 х 0,03 = 797347,80 руб.

Статья 8. Расходы на торговую рекламу составляют 3,5 % к товарообороту в год.

26578260x0,035 = 930239,10 руб.

Статья 9. Износ посуды, столового белья и приборов. Отчисления составляют 3,4 % от товарооборота в год.

26578260 х 0,034 = 903660,84руб.

Статья 10. Прочие расходы составляют 3,6% к товарообороту в год.

26578260 х 0,036 = 956817,36 руб.

Смета издержек по предприятию за год представлена в табл. 10.

Таблица 10 – Смета издержек по предприятию за год

Показатели издержек	% к товарообороту	Сумма отчислений в год, руб.
Расходы на транспорт	0,68	180000
Расходы на оплаты труда	9,2	3609600
Расходы на содержание помещения	2,74	728600
Расходы на электроэнергию	0,44	116845,74
Амортизация основных фондов	0,62	165560
Отчисления в ремонтный фонд	8,50	2259152,10
Износ спецодежды, инвентаря	3,50	930239,10
Расходы на тару	3,00	797347,80
Расходы на рекламу	3,50	930239,10
Износ посуды, столового белья и приборов	3,40	903660,84
Прочие расходы	3,60	956817,36
Итого:	32,34	11579089,28

9.4 Ставка и порядок расчета единого налога

Закон Приморского края «О системе налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности в Приморском крае» принят Законодательным Собранием Приморского края 28 ноября 2002 г. 28 ноября 2003 г. Внесены изменения и дополнения в этот закон. Ставка единого налога рассчитывается с учетом ставки значения базовой доходности числа физических показателей, влияющих на результат деятельности предприятия, а также повышающих (понижающих) коэффициентов базовой доходности. Ставка единого налога устанавливается в размере 15 % вмененного дохода. Налоговым периодом по единому налогу является квартал.

Размер вмененного дохода определяется по формуле (8.1.):

V = M ∙ 0,15, где М - сумма вмененного дохода, руб.;

G - базовая доходность за единицу физического лица (G = 700);

Л

N - количество единиц физического показателя (N = S торг = 80 м );

К1 - корректирующий коэффициент по месту нахождения предприятия (К1 = 1);

К2 - корректирующий коэффициент, учитывающий ассортимент товаров, вид предпринимательской деятельности (К2 =1);

КЗ - корректирующий коэффициент дефлятор (КЗ = 1,133);

М = 700х80х 1 х 1 х 1,1 =61600 Единый налог на вмененный доход определяется по формуле (8.2.): V = Мх0,15 (8.2.) где V - сумма единого налога на вмененный доход; 0,15 - ставка единого налога на единый доход (15 %);

V = 61600 х 0,15 = 9240 х 4 = 36960 руб.в год.

Уровень единого налога на вмененный доход проектируемой пельменной в процентах к товарообороту составил 0,14 %.

Сумма единого налога зачисляется на счет органов федерального значения для их последующего распределения в бюджеты всех уровней и бюджет государственных внебюджетных фондов в соответствии с бюджетным законодательством Российской Федерации.

От фонда заработной платы берется подоходный налог в размере 13 %.

Сумма подоходного налога определяется по формуле:

Нпод = (ФЗП-Чх 400) х 0,13 (8.3.) где ФЗП - фонд заработной платы, руб.; Ч - численность работников;

Нпод = (52160 - 22 х 400) х 0,13 = 5636,80 руб.

Сумма подоходного на лога в год: 5636,80 х 12 = 67641