Санитарно-показательные микроорганизмы. Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам

Санитарно-показательные микроорганизмы. Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам.

Санитарно-показательные микроорганизмы – это показатели загрязнений окружающей среды патогенными микробами. Сан.-пок-ми м.о. приняты:1)БГКП 2)энтерококки 3)Сульфидредуцирующие анаэробы 4)Бактерии рода протеус 5)стрептококки, стафилококки 6)кишечные бактериофаги

Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам.

1)должны постоянно обитать в организме чел-ка и животных и выделяться в окр. среду в больших кол-вах

2)выживание во внешней среде должно быть больше, чем у соответсвенно патогенных микробов

3)устойчивы к фаторам внешней среды, чем патогенные

4)не должны размножаться во внешней среде и изменять свои биологические св-ва

5)должны легко выделяться из объектов внешней среды с помощью элективных питательных сред и не подавляться сопрофитами

Все известные показатели фекального загрязнения воды и пищевых продуктов.

1)БГКП. Е.Coli.-санитарно-показательный м.о. и колиформные бактерии. Значение: обнаружение Е.coli в почве, воде, на пищ.продуктах, свидетельствует о свежем фекальном загрязнении. Если на исследуемом объекте обнаружены колиформные бактерии – это свидетельствует о давнем фекальном загрязнении.

Доброкачественные пищевые продукты, а также инвентарь, оборудование, тара, контактирующие с пищ.продуктами не должны содержать БГКП . Вода считается питьевой, если коли-титр не менее на 333 мл только 1 кишечная палочка, коли-индекс не более 3. В 1 мл не более 3 Е.coli.

2)Энтерококки.Принят с-п.м.о. фекальный стрептококк str.feacalis. Значение: составляет нормальну микрофлору кишечника КРС и используется в санитарной микробиологии для оценки качества питьевой воды открытых водоемов. Благополучной считается вода, если энтерококк не обнаружен в 50 мл. Кроме того, фекальн.стрептококк используется для оценки качества хлорированной воды минеральных источников. По санпину энтерококк определяется в продуктах с повышение онцентрации солиу различных мясных продуктов

3)Сульфидредуцирующие анаэробы- клостридиум первингенс. Является постоянным обитателем кишечника животных и чел-ка. Обладает редуцирующими свойствами при росте на Feсодержащих средах. К редуцирующим относится клостридиум ботулинум. Значение : обитает в кишечнике в вегетативной форме, попадая во внешнюю среду образует споры клостридиального типа. По соотношению  на исследуемом объекте  спор и вегетативных клеток микроба, судят о давности фекального загрязнения. Используют для контроля кач-ва очистки сточных вод, поскольку в отличии от БГКП клостридии в отстойниках не размножаются. По санпину определяются в  продуктах в герметичных и вакуумных упаковках

4)Протэус:пр.вульгарис, мирабилис, моргании. Обитает в кишечнике животных и в некоторых случаях чел-ка. Активные амонификаторы. Встреч во внешней среде и явл.возбудителями гнилостных процессов. Значение: обнаружение в больших кол-вах на исследуемом объекте свидетельствует о загрязнении фекальными стоками и об активном гнилостном процессе.

5)Стафилококки и стрептококки. явл. с-п.м.о.:стрепт.вириданс,хемолитикус, стафилок.ауреус. Значение:по их кол-ву оценивают состояние воздуха в лечебных, детских учереждениях.

6)кишечные бактериофаги. Обладают видовой избирательностью и специфичностью. Опр.вид бактериофага способен паразитировать на определ.виде бактерий, вызывая ее лизис(растворение). Санитарное значение: исп.для оценки кач-ва питьевой воды:а)фаг –(минус) Е.соli  - если в воде больш.кол-во кишечного бактериофага без Е.coli, то это говорит о фекальном загрязнении воды. б)фаг + Е.coli присутствует большое кол-во фага и Е.coli,следовательно,бактериофаг лизирует другие, более патогенные виды