Расчет и проектирование метрологического обеспечения производства пастеризвованного кефира резервуарным способом

Средства измерений выбирают при разработке нормативно-технической документации на продукцию и технологические процессы. Выбранные средства измерений должны обеспечивать контроль технологических параметров, показателей качества продукции и показателей состояния оборудования с заданной точностью.

Порядок выбора средств измерений.

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531 - Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

Основными условиями выбора средств измерений для контроля качества продукции, технологических параметров и показателей состояния оборудования являются техническая и экономическая целесообразность применения выбираемого средства измерений. Следовательно, необходимо:

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531 - Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

3. Вычисляем оценку среднего квадратичного отклонения результатов наблюдений.

2,09

Вычислив оценку среднего квадратического отклонения результатов наблюдений, целесообразно проверить наличие в группе наблюдений грубых погрешностей, учитывая, что при нормальном законе распределения ни одна случайная погрешность (Xn-) с вероятностью практически равной 1, не может выйти за пределы + 3. Наблюдение содержащее грубые погрешности исключают из группы наблюдений и заново повторяют вычисления  и , т. е. в четвертой колонке должны быть значения не более + 3. (±6,27). Все значения меньше ±3 , значит, грубых погрешностей нет.

4. Найдем размах ряда:

Полученные результаты представлены в таблице 3.

Таблица 3

Приближенно о характере распределения можно судить, построить гистограмму.

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531-Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

5. Расчет доверительной погрешности результатов измерений.    

Вычисляем доверительные границы ξ случайной погрешности. результата измерений при заданной доверительной вероятности p = 0,95

ξ = t_s *Sx = 2,043* 0,29 = 0,59

S – отклонение, t_s  - критерий Стьюдента (=2,043)

6.Установление доверительного интервала.

Доверительный интервал – интервал, в котором находятся с заданной вероятностью истинное значение Х.

В примере доверительная вероятность находится в пределах:

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531-Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

Таблица 4

В соответствии с ГОСТ 8.011-72 результат наблюдения представляю:

474,47 < x < 475,59, при заданном P=0,95.

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531-Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

4. Разработка карты метрологического контроля

4.1 Средства измерений, используемые в процессе производства кефира

В технологической схеме производства кефира предусматривается контроль и регулирование следующих параметров:

·  Количество молока, поступаемое из молокоцистерны в пластинчатый охладитель, 5 тыс. литров

·  Температура пастеризации, ⁰С 85-90

·  Давление гомогенизации, 125-175

·  Температура заквашивания, ⁰С20-25

·  Температура охлаждения готового напитка, ⁰С 6

Количество молока контролируется счетчиком молока, который является индукционным расходомером.

Датчиками температуры являются являются медные термометры, которые устанавливаются в соответствующих местах замеров. Помимо автоматического регулирования температуры предусматривается дистанционное управление клапанами с центрального щита.

С помощью технического манометра контролируется давление жидкости. Прибор имеет шкалу, а в штуцер может быть ввернут демпфер для гашения пульсирующего давления.

Рассказова ЮВ

ТГЭУ 531-Ук

Лист

ИБ

Изм.

№ докум.

Подпис.

Дата

4.2 Карта метрологического обеспечения  производства кефира

Для поддержания требуемых значений параметров на оборудовании