Универсальные тепловые аппараты. Классификация плит и технические требования, предъявляемые к ним

Лекция 9 УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ

1. Классификация плит и технические требования, предъявляемые к ним;

2. Твердотопливные и газовые плиты

3. Электрические плиты.

4. Электрические плиты зарубежного производства

5. Жарочная поверхность

Таблица 1 Технические характеристики твердотопливных плит

Показатель	№1	№21а	ПСТ-2,5	ПСТ-1,5
Площадь жарочной	4,5	2,04	2,5	1,5
поверхности, м²
Число шкафов:
тепловых	1	—	1	—
жарочных	2	2	2	2
Общий расход условного топлива, кг/ч	14,2	8,7	10	7
Размеры дымоотводящего патрубка, м	0,55´0,26	0,26´0,26	0,26´0,26	0,26´0,26
Производительность водонагревателя при температуре воды 70 °С, дм³/ч Габаритные размеры, мм:			150-200	150
длина	4000	2500	3200	2680
ширина	1750	1200	1370	1330
высота	800	800	850	850
Масса, кг	10 000	5000	1980	1700

Таблица 2 Технические характеристики газовых плит

Показатель	ПГС-2МА	ПГСМ-2Ш	ПГСМ-2	ПГС-1МА
Жарочная поверхность, м²	0,9	0,56	0,56	0,56
Число горелок:
под настилом	2	2	2	2
в шкафу Тепловая мощность горелок, кВт:	1	1
настила	17,8	19,3	19,3	17,8
шкафа	14,8	И,7	—	—
Номинальное давление газа перед горелками, кПа:
природного	1,3	1,3	1,3	1,3
сжиженного	3	3	3	3
Продолжительность выхода плиты на стационарный режим, мин	60	30	30	60
Средняя температура, °С:
на жарочной поверхности	400	450	450	400
в жарочном шкафу	350	350	—	—
Габаритные размеры, мм:
длина	1750	840	840	1750
ширина	1000	840	840	1000
высота	860	860	860	860
Масса, кг	460	240	210	360

Рис. 1. Плиты электрические ПЭ-0,51М (а) и ПЭ-0,51-01М (б)

Рис. 2. Плиты электрические ПЭТ-0,51(а), ПЭТ-0,51-01(б) и ПЭТ-0,17(в) 128

Рис. 3. Варианты размещения плит электрических ПЭТ-0,51, ПЭТ-0,51-01(-03) и ПЭТ-0,17

Показатель	ПЭСМ-2	ПЭСМ-2К	ПЭСМ-4	ПЭСМ-4Ш	ПЭСМ-1Н	ПЭСМ-2НШ	ПЭ-0,51	ПЭ-0,17
Площадь жарочной поверхности, м²	0,24	0,12	0,48	0,48	0,24	0,48	0,51	0,17
Число конфорок	2	2	4	4	1	2	2	1
Объем жарочного шкафа, м³	—	—	—	од	—	0,1	—	—
Мощность, кВт:
общая	7	3,8	14	18,8	3,6	12	12	4
шкафа	—	—	—	4,8	—	4,8	—	—
Габаритные размеры конфорок, мм:
длина	417	280	417	417	417	417	—	—
ширина	295	—	295	295	610	610	—	—
Габаритные размеры плит, мм:
длина	420	420	840	840	420	840	1000	500
ширина	840	840	840	840	840	840	800	800
высота	860	860	860	860	860	860	330	330
Масса, кг	ПО	95	210	260	115	265	140	50