Издержки обращения предприятий торговли: анализ и экономическое обоснование, страница 5

Таблица 4.

Влияние отдельных факторов на сумму валового дохода

торгового предприятия Ужурского райпо.

Показатели	Сумма
А	1
Отклонение валового дохода предприятия за отчётный год по сравнению с прошлым годом, всего:
В том числе за счёт изменения:
-среднего уровня валового дохода
- объёма розничного товарооборота
-структуры розничного товарооборота

Тема: «Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания»

Задача 1.

Проанализируйте динамику сети предприятий общественного питания объединения на основе данных таблицы 1.

Рассчитайте удельный вес отдельных типов предприятий и мест в них в общем количестве, среднее число мест на одно предприятие, коэффициенты плотности сети по числу предприятий и количеству мест в них, если известно, что численность населения района в базисном году 51130, в отчётном – 50800 человек.

Расчёт оформите таблицей. Сделайте выводы о развитии сети предприятий общественного питания.

Таблица 1.

Динамика развития сети общественного питания объединения

Типы предприятий	Базисный год		Отчётный год
Типы предприятий	Кол-во предприятий	Число мест	Кол-во предприятий	Число мест
Рестораны	1	105	1	105
Столовые	11	884	2	75
Кафе, закусочные, буфеты	3	94	1	30
Магазины кулинарии	2	-	4	-
Всего предприятий общественного питания

Задача 2.

Проанализируйте структуру основных фондов объединения общественного питания, а также изменения отдельных видов основных фондов в динамике. Расчёты оформите в таблице 2.

Таблица 2.

Состояние основных производственных фондов

объединения общественного питания

(млн.руб.)

Виды основных фондов	На начало года	На конец года	Среднего-довая стоимость	Структура основных фондов, %	Динамика основных фондов, %
А	1	2	3	4	5
Здания	1190,0	1360,0
Сооружения	20,2	23,0
Машины и оборудование	161,2	241,6
Транспортные средства	25,0	25,0
Инструмент, производственный инвентарь и прочие основные фонды	39,6	59,2
Итого:
Износ основных фондов	964,2	942,0
Остаточная стоимость основных фондов

Задача 3.

Определите степень обеспеченности населения района и отдельных контингентов предприятиями общественного питания.

На конец отчётного года в районе проживало 20 тыс.чел.; школьников – 4000, рабочих и служащих – 10000 человек. Фактическое число мест в общедоступных предприятиях общественного питания 420 (норматив на 1000 жителей – 30), в школьных столовых –680 (норматив - 350), в рабочих столовых – 1500 мест (норматив –240).

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Скачать файл