Определение конкурентоспособности ресторана «Якитория» на рынке услуг общественного питания

Министерство образования и науки Украины

Харьковский национальный университет имени В.Н. Каразина

Экономический факультет

Статистическое исследование

на тему: «Определение конкурентоспособности ресторана «Якитория» на рынке услуг общественного питания»

Выполнила:

студентка 2-го курса

группы ______                                                                 Адамова Карина

Проверила:

доцент, кандидат наук                                                     Е.И. Кущенко

Харьков 2010

Содержание

Организационный план…………………………………………………………..3

Анкета…………………………………………………………………………….4

Сводная таблица статистических данных……………………………………..6

Анализ статистического исследования…………………………………………7

Результаты статистического исследования…………………………………….8

Выводы………………………………………………………………………….13

Организационный план

Целью данного статистического исследования является:

1. определение популярности ресторана Якитория;

2. определение конкурентоспособности ресторана Якитория на рынке услуг общественного питания;

3. Определение влияющих факторов на спрос ресторана.

Данные исследования будут использоваться для работы в ресторане его менеджерами.

Объектом данного статистического исследования является услуги ресторана Якитория.

Единицей статистического исследования будет отдельно взятый человек.

Формой статистического исследования является специально организованное статистическое наблюдение.

Видом статистического исследования является степень охвата единиц совокупности. Наблюдение сплошное, единовременное.

Способом статистического исследования является анкетный опрос.

В ходе статистического наблюдения были опрошены 300 человек. Опрос проходил на территории Украины (г. Харьков).

Наблюдение провела студентка 2-курса Адамова Карина. Время проведения статистического исследования: с 1 декабря 2009 г. по 15 марта 2010 г. Выбранный таким образом период позволяет охватить цикл колебания спроса на услуги ресторана в зимний период.

Все полученные данные были занесены в таблицу и были построены диаграммы, наглядно отражающие результаты статистического исследования.

Анкета

«Определение конкурентоспособности ресторана Якитория на рынке услуг общественного питания»

1. Гражданином, какой страны Вы являетесь?

а) Украины

б) России

в) другой страны. укажите _________

2. Укажите Ваш пол:

а) Мужской

б) Женский

3. Слышали ли Вы о ресторане Якитория?

а) Да

б) Нет

4. Посещаете ли Вы ресторан Якитория?

а) Да

б) Нет

в) Иногда, редко

5. Посещают ли ресторан Якитория ваши друзья, коллеги и т.д.?

а) Да

б) Нет

в) Не знаю

6. Посещаете ли Вы другие рестораны?

а) Да

б) Нет

7. Как часто вы ходите в ресторан Якитория?

а) 1 раз в неделю

б) 1 раз в месяц

в) более одного раза в неделю

г) Никогда

8. Всегда ли Вы довольны качеством услуг ресторана Якитория?

а) Да, всегда

б) Иногда «да», иногда «нет»

в) Никогда

г) Не пользуюсь, поэтому не знаю

9. Устраивают ли Вас цены на продукцию и услуги ресторана?

а) Да

б) Нет

в) Зависит от услуги

г) Не пользуюсь, поэтому не знаю

10. Ваш уровень семейного дохода

а) минимальный прожиточный

б) Средний

в) Достаточный

г) Высокий

                                                 Спасибо за внимание            

Таблица 1 – Сводная таблица статистических данных

Вопросы анкеты	Вариант А		Вариант Б		Вариант В		Вариант Г
	Кол. чел.	%	Кол. чел.	%	Кол. чел	%	Кол. чел.	%
1) Гражданином, какой страны Вы являетесь?	298	99,3	2	0,7	0	0	-	-
2) Укажите Ваш пол	177	59	123	41	-	-	-	-
3) Слышали ли Вы о ресторане Якитория?	270	90	30	10	-	-	-	-
4) Посещаете ли Вы ресторан Якитория?	210	70	33	11	57	19	-	-
5) Посещают ли ресторан Якитория ваши друзья, коллеги и т.д.?	159	53	27	9	114	38	-	-
6) Посещаете ли Вы другие рестораны?	291	97	9	3	-	-	-	-
7) Как часто вы ходите в ресторан Якитория?	75	25	33	11	159	53	33	11
8) Всегда ли Вы довольны качеством услуг ресторана Якитория?	165	55	102	34	0	0	33	11
9) Устраивают ли Вас цены на продукцию и услуги ресторана?	153	51	21	7	93	31	33	11
10) Ваш уровень семейного дохода	0	0	60	20	201	67	39	13