Класифікація порід за напрямом продуктивності більш наближена до господарської діяльності. Ступінь вираження певної продуктивності покладений в основу класифікації рогатої худоби, які поділяються на молочні, м'ясні, комбіновані (молочно-м'ясні, м'ясо-молочні), свиней - на м'ясні (беконні), м'ясо-сальні, сальні, овець - на тонкорунні, напівтонкорунні, грубо-вовнові, напівгрубововнові, овчинно-шубні, смушково-молочні. коней - на верхові, верхово-в'ючні, рисисті, верхово-запряжні. запряжні, ваговози, курей і качок - на яєчні, м'ясні, м'ясо-яєчні. Породи індиків і гусей належать до м'ясного типу. Породи, які належать до певних напрямків продуктивності, наведено у наступних розділах.
Постійного вдосконалення стад і порід, поліпшення їх у бажаному напрямі досягають за допомогою добору та підбору. Ч. Дарвін характеризував добір як метод, Що приводить до одержання нових підпорід, що переважають за своїми якостями попередні покоління. М. П. Чирвікський (1913) визначає добір як процес, при якому право на існування і розмноження віднімається в одних тварин і дарується іншим. На розплід залишають тварин, які мають корисні ознаки, що відповідають запитам людини.
3. Герефордська порода виведена на початку XIX ст. в Англії добором тварин з кращими м'ясними якостями з місцевої худоби графства Герефорд. Герефордська порода — одна з давніх культурних порід, найпоширеніша в світі. Тварини мають всі ознаки типово м'ясної худоби. У них коротка широка голова, товста і коротка шия, глибокий і широкий, бочкоподібний тулуб, рівна, широка, добре обмускулена спина, довгий і широкий поперек, глибокі груди. У породі існує два типи тварин: скоро - і пізньоспілі. Середня жива маса корів 550-600, бугаїв - 850-1000 кг, телята народжуються з масою 28-34 кг, у річному віці досягають 400 кг і більше. Матки мають хороші материнські якості, добре вигодовують телят на підсосі. Надій за лактацію у них становить близько 1400-2000 кг, жирність молока-до 4%. Відлучені телята в 7- 8-місячному віці мають масу понад 200 кг. Забійний вихід становить 60-65, а в добре відгодованих тварин - близько 70 %.
В Україні створено господарства-репродуктори, що займаються розмноженням цієї худоби. Кращими є господарства «Асканії-Нова» Херсонської області та Черкаської обласної дослідної станції. Широко використовують бугаїв герефордської породи для схрещування з молочними і комбінованими породами.
Абердино-ангуська порода. Створена в Англії в гірських умовах Шотландії без застосування схрещувань з іншими породами. Відома в світі як порода, що поліпшує м'ясні якості інших порід. М'ясо цих тварин за смаковими якостями і ніжністю не знає конкуренції. Тварини мають дуже високу скороспілість. Масть худоби чорна. Тварини безрогі, низьконогі, мускулатура з добре розвиненим «хоботом» і підгруддям. Абердино-ангуси відзначаються винятковою гармонійністю будови тіла.
Дорослі корови досягають маси 450-500, а бугаї – 700-800 кг; телята народжуються з масою 24—25 кг. М'ясні якості дуже високі, забійний вихід досягає 70 %. Молочна продуктивність корів 1400—1700 кг, жирність молока - 3,8-4%. Тварини мають хороші відтворювальну здатність, материнські якості.
В Україні створено господарства, що займаються розведенням абердино-ангусів. Тварини цієї породи використовують для схрещування з молочними і комбінованими породами України.
Порода шароле виведена у Франції, в районі міста Шароле, з місцевої худоби білої масті. Формувалась в умовах помірного теплого клімату і хорошої годівлі.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.