Контрольні завдання 1-30 з дисципліни "Інноваційні технології галузі"

Контрольні завдання з дисципліни «Інноваційні  технології  галузі»

            Номери запитань, які необхідно описати в контрольному завданні, встановлюють за приведеною нижче таблицею та відповідно до номера залікової книжки.

            Наприклад, номер залікової книжки 86585. Для визначення номерів запитань потрібно по вертикалі знайти передостанню цифру (8), а по горизонталі – останню (5). В клітинці де перехрещуються цифри шифру вказані номера запитань студента, в нашому випадку вони слідуючі:  

                 .

Номери запитань контрольного завдання

Передостання цифра шифру	Остання цифра шифру
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	0
1	30	25	24	23	22	21	20	19	18	20
2	2	29	4	6	8	10	12	14	22	16
3	18	22	28	24	26	28	30	23	24	25
4	5	6	7	27	9	11	24	12	13	14
5	1	2	3	4	26	25	5	6	7	8
6	17	13	11	9	26	25	7	5	3	1
7	17	18	19	27	20	21	24	22	23	24
8	16	15	28	14	15	12	11	23	10	9
9	8	29	7	6	5	4	3	2	21	1
0	30	10	11	12	13	14	15	16	17	20

Виконується контрольне завдання після вивчення тем самостійної роботи по дисципліні «Інноваційні технології  галузі».

Відповідь на теоретичні питання  вимагає використання знань набутих при вивченні самостійно курсу дисципліни за допомогою інформації даного комплексу а також використання даних опублікованих в фахових журналах за останній період часу.

Відповідь на третє питання оформляється в вигляді послідовно розміщених (вертикальних або горизонтальних) геометричних фігур ( квадрат, коло, прямокутник ) в яких вписані операції виробництва з параметрами процесу.

Оформляється робота в зошиті або на листах формату А4. Текст може бути як рукописним так і з використанням електронних носіїв.

Контрольні завдання з дисципліни «Інноваційні технології  галузі»

Завдання №1

1. Роль м’яса та м’ясопродуктів в житті людини.
2. Генетично модифіковані продукти
3. Описати технологічну схему виробництва варених ковбас з застосуванням білкових замінників.

Завдання № 2

1. Найважливіші науково-технічні задачі галузевої науки.
2. Добавки, які використовують у м’ясній промисловості. Їх роль.
3. Описати технологічну схему виробництва сосисок та сардельок з застосуванням білкових замінників.

Завдання № 3

1. Прогнозний фон. Складові частини прогнозного фону.
2. Штучні оболонки. Їх класифікація, характеристика.
3. Описати технологічну схему виробництва сосисок для дитячого харчування.

Завдання № 4

1. Використання з’єднувальної тканини при виробництві м’ясних продуктів.
2. Натуральні оболонки. Переваги і недоліки.
3. Описати технологічну схему виробництва консервних виробів для дієтичного харчування.

Завдання № 5

1. Генна інженерія. Шляхи її використання в м’ясній промисловості.
2. Використання нітриту натрію при виробництві ковбасних виробів.
3. Описати технологічну схему виробництва напівкопчених ковбасних виробів з застосуванням коптильних речовин.

Завдання № 6

1. Виробництво продуктів дитячого харчування.
2. Використання крові та її фракції при виробництві м’ясних продуктів.
3. Описати технологічну схему виробництва м’ясо-рослинних консервів.

Завдання № 7

1. Єдиний фарш. Суть виробництва єдиного фаршу.
2. Виробництво напівфабрикатів з м’яса птахів.
3. Описати технологічну схему виробництва сирокопчених ковбас.

Завдання № 8

1. Функціональні продукти харчування.
2. Швидкозамарожені напівфабрикати.
3. Описати технологічну схему виробництва ліверних ковбас.

Завдання № 9