"Прима-300" - прорыв в производстве отечественной тестомесильной техники. Тестомесильная машина со стационарной дежой емкостью 160 литров "ПРИМА-160Н", страница 3

В технологическом процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий одними из основных являются операции разделки теста: деление, округление, предварительная расстойка, формование заготовок. Эти операции в значительной степени влияют на формирование оптимальной внутренней структуры и формы изделий, а, значит, на качество конечной продукции. В основу концепции разработки комплекта такого оборудования, к которой "Восход" приступил в начале 1996 года, были положены следующие основные требования:  - надежное функционирование как в составе линии, так и в качестве отдельных единиц;  - работа с наиболее распространенными сортами теста и весами тестовых заготовок;  - "бережное" обращение с тестом. Все эти требования реализованы в серийно выпускаемых в настоящее время изделиях: тестоделителе "Восход-ТД-1", тестоокруглителе "Восход-ТО-2", тестозака-точной машине "Восход-ТЗ-3", а также при создании и производстве шкафа предварительной расстойки "Бриз плюс". В течение всего периода выпуска изделия планово модернизировались. Значительной модернизации, позволившей кардинально улучшить потребительские свойства, подверглись тесторазделочные машины и в 2001 году.

Тестоделитель "Восход-ТД-1"

Машина предназначена для деления теста на равные порции в заданном диапазоне весов. В конструкции тестоделителя "Восход-ТД-1" использован объемный принцип деления с вакуумным заполнением мерного цилиндра, что обеспечивает самое "бережное" обращение с тестом, предотвращает его уплотнение и перетирание тем самым сохраняет его структуру. Производительность делителя может изменяться в заданных пределах. В тестоделителе "Восход - ТД-1" предусмотрены:  - двухконтурная, с помощью насосов, принудительная система смазки режущих поверхностей барабана, плиты, поршня и трущихся поверхностей привода барабана;  - загрузочный бункер из нержавеющей стали, откидыващийся на петлях для удобства очистки делительного механизма и самого бункера, что обеспечивает безопасную работу с машиной;  - смотровое стекло верхней крышки, значительно облегчающее визуальный контроль функционирования;  - голландская трехслойная транспортерная лента для подающего конвейера,имеющая  - высокие антиадгезионные свойства и обеспечивающая надежную работу машины в течение длительного периода времени;  - роликовые опоры для удобства перемещения тестоделителя.

Тестоокруглитель "Восход-ТО-2"

Машина предназначена для придания округлой формы тестовой заготовке и улучшения ее внутренней и поверхностной структур. Тестоокруглитель выполнен по наиболее прогрессивной схеме округления - с наружным врающимся конусом, неподвижными направляющими желобами и подачей подогретого воздуха в рабочую зону. Современная сборная конструкция желобов позволяет:  - регулировать расстояние между конусом и элементами желобов для качественного округления заготовок различной массы;  - "подворачивать" тестовые заготовки для получения формы, максимально приближенной к шарообразной;  - исключить "отщипывание" кусочков от тестовой заготовки путем выбора зазоров между конусом и элементами желоба с помощью регулируемых фторопластовых пластин. Желоба и конус могут покрываться антиадгезионным материалом - сталафлоном. В процессе последней модернизации тестоокруглитель оснащен выносным пультом управления, усовершенствованным столом с ограждением для сбора мучной пыли. Тестоокруглитель имеет регулируемые по высоте опоры.

Шкаф предварительной расстойки "БРИЗ плюс"

Шкаф представляет собой камеру, в которой с регулируемой скоростью движется цепной конвейер с кассетами. В кассеты конвейера раздатчик укладывает тестовые заготовки, вышедшие из округлителя. После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленточный транспортер, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины. "Бриз-плюс" имеет три режима работы:  - синхронизированный по загрузке: загрузка и выгрузка происходят непрерывно со скоростью, определяемой производительностью тестоделителя. В этом случае управление тестоделителем, тестоокруглителем и тестозакаткой осуществляется с пульта управления шкафа, со скоростью, задаваемой на пульте управления, при этом загрузка заготовок может не происходить,  Оригинальная система управления на основе программируемого контроллера позволяет регулировать время расстойки заготовок с учетом производительности тестоделителя, а также синхронизировать работу тестоделителя, тестоокруглителя, закаточной машины. На информационной панели пульта управления предусмотрена индикация:  - количества загружаемых и выгружаемых заготовок,  - количества загружаемых заготовок в одну кассету,  - скорости выгрузки заготовок в автоматическом режиме,  - температуры внутри камеры. Для обеззараживания и удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа предусмотрены бактерицидная лампа и вытяжной вентилятор.

Тестозакаточная машина "Восход-ТЗ-3"

Машина предназначена для формования из шарообразных тестовых заготовок батонов цилиндрической формы. Округленный кусок теста последовательно раскатывается в блин и сворачивается в рулон, после чего он прокатывается в тестовую заготовку цилиндрической формы. Такая обработка придает заготовке необходимую форму, а также улучшает структуру пористости и состояние поверхности, что обес-печивает хороший мякиш и привлекательный внешний вид готового изделия. Тестозакаточная машина "Восход-ТЗ-3" отличается простотой управления и настройки рабочих органов, удобством в эксплуатации и обслуживании.  - Машина имеет две пары раскаточных фторопластовых валков с возможностью регулировки зазора на второй паре.  - Конструкция прижимной плиты, откидывающейся для очистки и обслуживания, ключает в себя механизмы точной регулировки зазоров между ее нижней поверхностью и конвейерной лентой.  - Формование торцевых частей заготовки достигается с помощью направляющих боковых ограничителей), положение которых относительно оси конвейера может регулироваться. Для удобства регулировки и контроля длины заготовки имеется измерительная шкала.  - Для конвейера применяется трехслойная лента голландского производства имеющая высокие антиадгезионные свойства и обеспечивающая надежную работу машины в течение длительного периода времени.

Тесторазделочное оборудование ЗАО НПП фирмы "Восход" изготавливается под контролем внедренной на предприятии системы управления качеством в соответствии с требованиями BS EN ISO 9001:1994, которая была независимо сертифицирована LRQA в сентябре 2001 г., сертификат N RU 010004, и отвечает европейским нормам эргономики и безопасности. В комплект поставки оборудования входят ЗИПы. Технические специалисты фирмы по желанию заказчика быстро и грамотно проведут пусконаладочные работы. Подробная информация размещена на нашей web-странице по адресу: http://voshod.renet.ru. ==