Проектирование генерального плана и компоновки здания кафе, страница 2

Требуемая температура пола обеспечивается главным образом свойствами материала покрытия и основания пола. Особые условия эксплуатации полов в производственных цехах и санузлах предъявляют жесткие требования к влагостойкости и гигиеничности материала пола с устройством на перекрытии гидроизоляции из гидроизола на битумной мастике. В производственных помещениях  полы предусматриваются с уклоном 0,015 м в сторону трапов.

Санитарно-гигиенические требования включают такие показатели, как возможность влажной уборки и очистки пятен, отсутствие вредных выделений и статического электричества, бактерицидность и др.

Типы покрытия полов сведены в таблицу 1.

4.  Внутренние стены и перегородки.

Перегородки устанавливаются для разделения цехов и помещений по условиям вредности, пожарной опасности, темепратурно-влажностного режима, шума. Перегородки несут нагрузку лишь от собственного веса. Материал и толщину перегородок выбирают в зависимости от назначения помещений.

В помещении торгового зала, моечной инвентаря, кладовой продуктов, горячем и холодном цехах, раздевалке, санитарных узлах, коридоре предусмотрены перегородки из гипсокартона толщиной 100 мм. Их крепят на горизонтальном направляющем профиле 27/27мм и вертикальных статах 27/60мм.

5.  Окна и двери.

Окна, как конструктивные элементы, служат для освещения и аэрации помещений столовой.

Расчет количества и размеров окон необходим для равномерного освещения и необходимой глубины проникновения света внутрь помещения.

Для торгового зала предусматриваем к установке пластиковые окна размерами 2125Х 2000 – 5шт, что повышает его освещаемость и температуру внутреннего воздуха.

Освещенность производственных, административных и подсобных помещений осуществляется через окна. К этой группе помещений предъявляются особые требования по поддержанию оптимального микроклимата: сочетание температуры и относительной влажности, при которых человек затрачивает минимальное количество энергии для терморегуляции организма.

Заполнение оконных проемов в проектируемой столовой предусмотрено пластиковыми окнами с двойным стеклопакетом, с возможностью откидывания 2125Х2000 (обозначение 17Х11).

Спецификация окон указана в таблице №2.

Двери должны обеспечивать удобный вход и выход людей, ввоз в здание и вывоз из него материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и оборудования. Двери также должны удовлетворять специальным противопожарным требованиям, так как они служат для эвакуации людей и открываются наружу.

Вход и выход для посетителей из столовой совмещены. Входная дверь в ресторан предусматривается двухпольная с шириной створок = 700 мм. Входные двери в столовую выполнены из стекла. В проектируемой столовой по числу дверных полотен в помещениях приняты двери однопольные.

Спецификация дверных блоков дана в таблице №2.

6.  Внутренняя отделка помещений

Основным назначением отделки является создание декоративно-защитного покрытия несущих и ограждающих конструкций помещений столовой. Помимо декоративных функций отделочные слои выполняют в большинстве случаев и функции защиты конструкции перекрытий, стен и перегородок от механических повреждений и воздействия переменного температурно-влажностного режима помещений в процессе эксплуатации столовой.

Кроме того, к отделке каждого из помещений столовой должны предъявляться эстетические и эксплуатационные требования, обусловленные различным характером функциональных процессов, протекающих в этих помещениях, а также технологические и экономические требования, обусловленные максимальной индустриализацией выполнения процесса производства работ.