|
Общая площадь кафе составляет 107 кв.м.
Площадь зала 45 кв.м., вместимость на 32 посадочных места.
Занимаемые площади взяты в аренду, арендная плата составляет 38 440р. в месяц.
Структура кафе:
ü Кухня;
ü Моечное отделение;
ü Служебное помещение:
- туалет;
- ванна;
- душ;
- раздевалка
ü Туалет для посетителей;
ü Подсобное помещение;
ü Имеется оборудованная уличная площадка для летнего кафе.
Исходя из расчетов по средней стоимости основных пунктов меню и посещаемости клиентов в летние и зимние периоды относительно вместимости площадей уличной площадки и внутри помещения, представим данные о выручке расчетного периода в табл.1.
Таблица 1. Выручка за расчетный период, руб.
|
Показатель |
2010 год |
2011 год |
||||||||||
|
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
1кв. |
2кв. |
3кв. |
4кв. |
|
|
Выручка |
600 000 |
900 000 |
900 000 |
900 000 |
900 000 |
600 000 |
450 000 |
450 000 |
1 350 000 |
1 950 000 |
2 700 000 |
1 500 000 |
|
Отношение к предыдущему месяцу |
150% |
100% |
100% |
100% |
67% |
75% |
100% |
300% |
144% |
138% |
56% |
|
Рис. 1. Динамика выручки за расчетный период
Ниже в таблице 2 приведен перечень оборудования, которое необходимо приобрести для организации кафе «Красноярочка».
Таблица 2. Потребность в оборудовании и других технических средствах
|
№ п/п |
Наименование |
Тип/Модель |
Способ получения |
Срок поставки |
Цена, руб. |
Количество |
Общая стоимость, руб. |
|
1 |
Мясорубка промышленная |
доставка |
14 дней |
19660 |
1 |
19 660 |
|
|
2 |
Холодильник бытовой «Бирюса» |
доставка |
14 дней |
16900 |
1 |
16 900 |
|
|
3 |
Ларь морозильный 200л. |
доставка |
14 дней |
22200 |
1 |
22 200 |
|
|
4 |
Морозильная камера |
доставка |
14 дней |
15600 |
1 |
15 600 |
|
|
5 |
Весы электронные |
доставка |
14 дней |
5630 |
1 |
5 630 |
|
|
6 |
Тестомес |
доставка |
14 дней |
57500 |
1 |
57 500 |
|
|
7 |
Блендер |
доставка |
14 дней |
4544 |
1 |
4 544 |
|
|
8 |
Кофемашина |
доставка |
14 дней |
36500 |
1 |
36 500 |
|
|
9 |
Соковыжималка |
доставка |
14 дней |
3480 |
1 |
3 480 |
|
|
10 |
Миксер |
доставка |
14 дней |
2360 |
1 |
2 360 |
|
|
11 |
Печь бытовая |
доставка |
14 дней |
17500 |
1 |
17 500 |
|
|
12 |
Печь промышленная |
доставка |
14 дней |
23800 |
1 |
23 800 |
|
|
13 |
Стол разделочный |
доставка |
14 дней |
2150 |
4 |
8 600 |
|
|
14 |
Печь микроволновая |
доставка |
14 дней |
3400 |
1 |
3 400 |
|
|
15 |
Стул |
доставка |
14 дней |
1340 |
26 |
34 840 |
|
|
16 |
Электроблинница |
доставка |
14 дней |
3960 |
1 |
3 960 |
|
|
17 |
Вешалка для одежды |
доставка |
14 дней |
1230 |
2 |
2 460 |
|
|
18 |
Мармит электрический |
доставка |
14 дней |
21 746 |
1 |
21 746 |
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
300 680 |
Таким образом, общий объем инвестиций в оборудование кафе составит около 300 680 руб.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.
