Основы гостиничного и туристского сервиса: Методические указания по выполнению контрольной работы

цикл дисциплин специализации, опирается на знания, полученные при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин.

Порядок выполнения контрольной работы

После выбора темы контрольной работы студент совместно с руководителем составляет календарный план-график работы, в котором отражены основные этапы и контрольные сроки, включая заключительный итог защиты контрольной работы.

Студенты планируют свою работу, самостоятельно придерживаясь учебных графиков. 

Первым этапом работы над темой следует считать ознакомление со специальной литературой в библиотеке. Для этого нужно предварительно ознакомится с библиографией и составить список необходимой литературы. Очень полезно систематически прорабатывать специальную литературу:

·  статистические издания;

·  справочники;

·  материалы национальных и международных организаций по туризму;

·  узкоспециализированные периодические печатные издания (журналы:  «Туристские фирмы», «Туристский бизнес», «GEO», «Турнавигатор»,      газеты, коммерческие обзоры)

·  книги, пособия, учебники и справочники по  туризму;

·  туристские экономические обзоры;

·  печатная реклама предприятий (каталоги, проспекты, буклеты и т.п.);

·  сведения туристского характера, распространяемые специализированными фирмами в форме печатной продукции;

·  а также использовать глобальную информационную систему Интернета: Web-серверы и Web-каталоги.

Проведя библиографический поиск  и ознакомившись с литературой, необходимо составить примерный план. План с составленным списком литературы лучше всего согласовать  с руководителем работы до начала выполнения контрольной работы. Преподаватель может внести изменения с целью более полного раскрытия темы, уточнения последовательности изложения материала.

Последний этап - оформление собранного материала.

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Данные методические указания содержат задания по дисциплине «Основы гостиничного и туристского сервиса».

Контрольная работа состоит из теоретической и практической частей. Теоретическая часть предполагает реферативное изложение материала по выбранной теме контрольной работы.

Тематика контрольных работ

1.  Туризм как социально-культурное явление.

2.  Индустрия туризма, ее состав и функции.

3.  Классификация форм и видов туризма.

4.  Общие направления развития международного туризма в XXI веке.

5.  Виды туристских предприятий и их функциональное назначение.

6.  Виды туристских ресурсов и их характеристика.

7.  Международные туристские объединения и организации.

8.  Российские и региональные туристские объединения и организации.

9.  Государственное регулирование туристской деятельности.

10.  Мировые стандарты гостеприимства

11.  Международно-правовое регулирование туристской деятельности.

12.  Классификация гостиничных предприятий в Российской Федерации.

Практическая часть состоит впроведении исследования по любому из предложенных объектов. В качестве объекта исследования можно выбрать следующие составляющие туристской индустрии:

ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ, ПРЕДЛАГАЕМЫХ
В КАЧЕСТВЕ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ:

1.  Внутренний туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам РФ.

2.  Выездной туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам за границу РФ.

3.  Въездной туризм. Туроператоры, осуществляющие прием туристов в Санкт-Петербурге.

4.  Средства размещения в Санкт-Петербурге.

5.  Предприятия общественного питания в Санкт-Петербурге.

6.  Музеи Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

7.  Индустрия развлечений в Санкт-Петербурге.

8.  Театры Санкт-Петербурга.

9.  Автомобильный транспорт и возможности его использования для туроператорской  деятельности.

При проведении исследования по любому из предложенных объектов исследования рекомендуется составить таблицы по следующим образцам.

Тема 1. Внутренний туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам в России.

Обзор внутреннего туризма.

Представленная ниже таблица характеризует туроператоров по 4 5 критериям, в рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 1

№ п/п	Название фирмы	Год основания	Кол-во тур. Маршрутов	Основные направления
1	«Анна-Лайн»	2002	14	Выборг, Псков, Великий Новгород, Старая Ладога, Тихвин, Приозерск, Извара, Петергоф, Гатчина, Москва, Псков - Пушгоры, монастыри и крепости Северо-Западного региона, малое Золотое кольцо, большое Золотое кольцо
2	«Акварель»	2001	9	Новгород-Валдай, Москва, Псков – Печоры – Пушгоры, храмы Карелии, малое Золотое кольцо, большое Золотое кольцо, Карелия, янтарная комната
3	«Верса»	1999	6	Новгород-Валдай, Псков – Печоры – Пушгоры, монастыри Севера, малое Золотое кольцо, большое Золотое кольцо, Карелия, пансионаты и санатории ленинградской области
4	«Атлас»	1991	3	Москва, пансионаты и санатории ленинградской области
5	«Интел –Т»	1988	4	Речной круиз: Санкт-Петербург – Москва, пансионаты и санатории ленинградской области, коттеджи
…	…	…	…	…

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о туроператорах  Санкт-Петербурга и провести письменный анализ.

Тема 2. Выездной туризм

Обзор выездного туризма

Представленная ниже таблица направлена на выявление всех основных туристских маршрутов крупнейших туроператоров Санкт-Петербурга и их ценовой политики.

В рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 2

№ п/п	Название фирмы	Длительность	Цена	Состав тура
Израиль
1	«Нева»	8 дней	599 – 749 у.е.	Отдых на побережье Средиземного и мертвого моря
2	«Конти-Тур»	15 дней	768-1289 у.е.	Отдых на побережье Средиземного и мертвого моря
3	«Акватория»	8 дней	700-850 у.е.	Иерусалим, Вифлеем, храм Гроба Господня…
	…	…	…	…….и т.д.
Иордания
4	«Ривьера»	8 дней	459 у.е.	Амман, Мертвое море, пустыня Вади Рам
	…	…	…	…..и т.д.
Кипр
5	«Евро-Тур»	8 дней	459 у.е.	Лимасло, Пафос, Полис, Лачи, Протарос
	…	…	…	…..и т.д.
Оман
6	«Виторс»	12 дней	1072-1624 у.е.	Маскат, Масира, Салама, Низва
	…	…	…	…..и т.д.
ОАЭ
7	«Академия»	8 дней	505 у.е.	Дубай, Шарджа, Аджаман, Фуджейра
	…	…	…	…..и т.д.

На основе таблицы необходимо обобщить информацию об основных туристских маршрутах крупнейших туроператоров, ценах и провести письменный анализ.

Тема 3. Въездной туризм

Обзор въездного туризма

Представленная ниже таблица направлена на выявление крупнейших туроператоров Санкт-Петербурга и ценовой политики.

В рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 3

№ п/п	Название фирмы	Страна прибытия	Длительность	Цена в день	Гостиницы	Состав Тура
1	«Эридан» Торжковская ул., 3	Скандинавия, Европа, Прибалтика	5, 7 дней	74-120 у.е	Морская, Москва, Нева, Санкт-Петербург, Советская, Меркурий	Обзорная экскурсия, Царское село, Павловск, Петергоф, Шуваловка, Гатчина, Пушкин
2	«Атлас» Невский пр., 95	Финляндия, Швеция, Норвегия, Дания	3,5 дней	120 у.е.	Россия, Выбргская, Мир	Обзорная экскурсия, Царское Село, Павловск, Петергоф
	…	…	…	…	…	….и т.д.

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о крупнейших туроператорах, ценовой политике и провести письменный анализ.

Тема 4. Средства размещения.

1.  Обзор средств размещения всех видов и категорий.

 Представленная ниже таблица направлена на обобщение информации о месте расположения, структуре номерного фонда и ценовой политике средств размещения, например:

В рамках данной таблицы проводится обзор всех средств размещения, например:

Трехзвездочные гостиницы:

Таблица 4

Наименование, адрес	Количество номеров и расценки на проживание	Услуги
Балтиец Пос. Репино, Приморское шоссе, 427, Карты: VISA, MASTER CARD, MAESTRO	Главный корпус пансионата 2 м 3й кат. -45-55$(84 ном.) 2 м 1-й кат. – 80-95$ (58 ном.) полулюкс-60-80$ (6 ном.) люкс – 80-100$ (8 ном.) люкс высшей категории – 115-130$   (10 ном.) Корпус №1 2м -45-55 $(18 ном.) 3м -55-80 $ (7 ном.) полулюкс – 60-80$ (1 ном.) Капитанская дача (корпус №2) Люкс – 80-130 $ (4 ном.) Корпуса №3 и №4 3 м -20-55$(10 ном.) 2м-15-35$ (34 ном.)	Физкультурно-оздоровительный комплекс в Главном корпусе пансионата (бассейн, сауна, тренажерный зал, аэробика, гидрошейпинг, степ), солярий, русский бильярд и «Пул», открытый теннисный корт, волейбольная, баскетбольная и пейнбольная площади, Центр развлечений. Также есть прокат спортивного оборудования (велосипеды, мотоциклы, мячи. Бадминтон, шезлонги, зимой – лыжи, финские сани). Имеется специальная комната – зал для детей, где родители могут оставить ребенка под присмотром квалифицированного воспитателя. Кроме того, на территории пансионата работает кафе, лобби-бар « La Fontana» с игровой зоной – бильярд, бридж, вист, ресторан-шашлычная, фитобар, ресторан «Элефант» с настоящей немецкой кухней, суши-бар «Бонсай».
«Десон-Ладога» пр. Шаумяна, 26	В гостинице 96 номеров. Номера оборудованы: спутниковой телефонной связью и телевидением, программируемым будильником и минибаром. 1 м станд. – 115$ 2 м станд. – 140$ 3 м станд. – 225$

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о месте расположения, структуре номерного фонда и ценовой политике средств размещения и провести письменный анализ.

Тема 5. Предприятия общественного питания

1.  Обзор предприятий общественного питания всех видов.

Составление таблицы, обобщающей информацию о месте расположения, времени функционирования, кухне и цене, анализ.

Представленная ниже таблица направлена на обобщение информации, о месте расположения, времени функционирования