Основы гостиничного и туристского сервиса: Методические указания по выполнению контрольной работы

цикл дисциплин специализации, опирается на знания, полученные при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин.

Порядок выполнения контрольной работы

После выбора темы контрольной работы студент совместно с руководителем составляет календарный план-график работы, в котором отражены основные этапы и контрольные сроки, включая заключительный итог защиты контрольной работы.

Студенты планируют свою работу, самостоятельно придерживаясь учебных графиков. 

Первым этапом работы над темой следует считать ознакомление со специальной литературой в библиотеке. Для этого нужно предварительно ознакомится с библиографией и составить список необходимой литературы. Очень полезно систематически прорабатывать специальную литературу:

·  статистические издания;

·  справочники;

·  материалы национальных и международных организаций по туризму;

·  узкоспециализированные периодические печатные издания (журналы:  «Туристские фирмы», «Туристский бизнес», «GEO», «Турнавигатор»,      газеты, коммерческие обзоры)

·  книги, пособия, учебники и справочники по  туризму;

·  туристские экономические обзоры;

·  печатная реклама предприятий (каталоги, проспекты, буклеты и т.п.);

·  сведения туристского характера, распространяемые специализированными фирмами в форме печатной продукции;

·  а также использовать глобальную информационную систему Интернета: Web-серверы и Web-каталоги.

Проведя библиографический поиск  и ознакомившись с литературой, необходимо составить примерный план. План с составленным списком литературы лучше всего согласовать  с руководителем работы до начала выполнения контрольной работы. Преподаватель может внести изменения с целью более полного раскрытия темы, уточнения последовательности изложения материала.

Последний этап - оформление собранного материала.

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Данные методические указания содержат задания по дисциплине «Основы гостиничного и туристского сервиса».

Контрольная работа состоит из теоретической и практической частей. Теоретическая часть предполагает реферативное изложение материала по выбранной теме контрольной работы.

Тематика контрольных работ

1.  Туризм как социально-культурное явление.

2.  Индустрия туризма, ее состав и функции.

3.  Классификация форм и видов туризма.

4.  Общие направления развития международного туризма в XXI веке.

5.  Виды туристских предприятий и их функциональное назначение.

6.  Виды туристских ресурсов и их характеристика.

7.  Международные туристские объединения и организации.

8.  Российские и региональные туристские объединения и организации.

9.  Государственное регулирование туристской деятельности.

10.  Мировые стандарты гостеприимства

11.  Международно-правовое регулирование туристской деятельности.

12.  Классификация гостиничных предприятий в Российской Федерации.

Практическая часть состоит впроведении исследования по любому из предложенных объектов. В качестве объекта исследования можно выбрать следующие составляющие туристской индустрии:

ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ, ПРЕДЛАГАЕМЫХ
В КАЧЕСТВЕ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ:

1.  Внутренний туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам РФ.

2.  Выездной туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам за границу РФ.

3.  Въездной туризм. Туроператоры, осуществляющие прием туристов в Санкт-Петербурге.

4.  Средства размещения в Санкт-Петербурге.

5.  Предприятия общественного питания в Санкт-Петербурге.

6.  Музеи Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

7.  Индустрия развлечений в Санкт-Петербурге.

8.  Театры Санкт-Петербурга.

9.  Автомобильный транспорт и возможности его использования для туроператорской  деятельности.

При проведении исследования по любому из предложенных объектов исследования рекомендуется составить таблицы по следующим образцам.

Тема 1. Внутренний туризм. Туроператоры, осуществляющие отправку туристов из Санкт-Петербурга по туристским маршрутам в России.

Обзор внутреннего туризма.

Представленная ниже таблица характеризует туроператоров по 4 5 критериям, в рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 1

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о туроператорах  Санкт-Петербурга и провести письменный анализ.

Тема 2. Выездной туризм

Обзор выездного туризма

Представленная ниже таблица направлена на выявление всех основных туристских маршрутов крупнейших туроператоров Санкт-Петербурга и их ценовой политики.

В рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 2

На основе таблицы необходимо обобщить информацию об основных туристских маршрутах крупнейших туроператоров, ценах и провести письменный анализ.

Тема 3. Въездной туризм

Обзор въездного туризма

Представленная ниже таблица направлена на выявление крупнейших туроператоров Санкт-Петербурга и ценовой политики.

В рамках данной таблицы проводится обзор всех туроператоров, например:

Таблица 3

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о крупнейших туроператорах, ценовой политике и провести письменный анализ.

Тема 4. Средства размещения.

1.  Обзор средств размещения всех видов и категорий.

 Представленная ниже таблица направлена на обобщение информации о месте расположения, структуре номерного фонда и ценовой политике средств размещения, например:

В рамках данной таблицы проводится обзор всех средств размещения, например:

Трехзвездочные гостиницы:

Таблица 4

На основе таблицы необходимо обобщить информацию о месте расположения, структуре номерного фонда и ценовой политике средств размещения и провести письменный анализ.

Тема 5. Предприятия общественного питания

1.  Обзор предприятий общественного питания всех видов.

Составление таблицы, обобщающей информацию о месте расположения, времени функционирования, кухне и цене, анализ.

Представленная ниже таблица направлена на обобщение информации, о месте расположения, времени функционирования