Модуль упаковочный. Руководство по эксплуатации, страница 15

Рис.18

13.5.7. Средний ремонт производится под руководством механика цеха силами ремонтного персонала.

13.6. Капитальный ремонт (К).

13.6.1. Полный объем работ при среднем ремонте.

13.6.2. Замена всех изношенных деталей на детали, соответствующие чертежам.

13.6.3. Тщательная выверка, центровка и проверка соосности всех осей узлов и деталей модуля.

13.6.4. Проверка, чистка и ремонт воздуховодов, трубопроводов.

13.6.5. Отладка, регулировка или замена манометра.

13.6.6. Комплексная проверка, регулировка и испытание модуля в объеме эксплуатационной документации.

13.6.7. Модернизация модуля.

13.6.8. Капитальный ремонт осуществляется силами ремонтно-механических цехов, участков и других служб предприятия.

13.6.9. Руководство капитальным ремонтом осуществляет главный механик предприятия.

13.7. Санитарная обработка модуля

13.7.1. Для санобработки машин применяют моющие и дезинфицирующие средства.

Для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов используют воду, качество которой существенно сказывается на мойке.

13.7.2. Вода, используемая для мойки оборудования, должна быть прозрачной, не иметь запаха и не содержать аммиака, сероводорода и других вредных веществ.

Качество воды должно удовлетворять требованиям СанПин 2.1.4-1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» и требованиям, указанным в таблице 5.

                       Таблица 5

Наименование показателя	Норма
Общая жесткость, мг-экв/л, не более	7
Содержание, мг/л, не более
Свинца	0,1
Мышьяка	0,05
Фтора	1,5
Меди	3,0
Цинка	5,0
Число микроорганизмов в 1 мм3, не более	100
Водородный показатель, (рН)	6,0-9,0
Сухой остаток, мг/л, не более	1000

13.7.3. Санобработка модуля включает в себя мойку продуктовой трубы и загрузочной воронки, мойку и дезинфекцию оборудования модуля, контактирующего с пищевыми продуктами.

ВНИМАНИЕ! КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ВЫПОЛНЯТЬ САНОБРАБОТКУ МОДУЛЯ БЕЗ ОТКЛЮЧЕНИЯ МОДУЛЯ ОТ СЕТИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ И ПОДАЧИ СЖАТОГО ВОЗДУХА.

13.7.4. Мойка модуля.

13.7.4.1. Отключить модуль от сетей сжатого воздуха и электропитания, по­дачи продукта.

13.7.4.2. Произвести мойку модуля теплым (30-35°С) щелочным раствором кальцинированной соды (0,5 %) или синтетических моющих средств (0,8-1%) с последующим ополаскиванием чистой водой до полного удаления щелочи.

13.7.4.3. Протереть чистой сухой ветошью узлы продольной и поперечной сварки.

ВНИМАНИЕ!

НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ОЧИЩАТЬ ПОВЕРХНОСТИ СВАРОЧНЫХ ГУБОК ТВЕРДЫМ АБРАЗИВНЫМ МАТЕРИАЛОМ ВО ИЗБЕЖАНИЕ НАРУШЕНИЯ ГЕОМЕТРИИ ЗУБЬЕВ.