Проектування підприємств галузі з основами САПР: Методичні вказівки до вивчення дисципліни та завдання для контрольної роботи, страница 7

3.Потреби в сировині для виготовлення ковбас

№ п/п	Вид ковбасних виробів	Кількість у групі %	Продуктив-ність,     кт/зм	Вихід, % донесоленої сировини	Кількість сировини, кг/зм
1 2 3	Варені ковбаси Любительська, в/с Тмінна 1с Чайна ІІс Напівкопчені Разом	30 40 30	5000 1500 2000 1500	107	1402

                                                                                                                                          Продовження додатка 3.

В тому числі
Яловичина жилована						Свинина жилована						Шпик		Молоко		Яйця		Інші
В/с		1с		Не		н/ж		нп/ж		жирна
%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг	%	кг
7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26
35	490				40	560						25	350

                                                                                                                                                     Додаток 4.

4.Розрахунки кількості обладнання

№ п/п	Найменуван- ня обладнання	Марка, тип	Продук- тивніть машини, кг/год	Продук- тивніть Цеху, кг/год	Кільсть машин,   шт.		Примітка
					Розраху-нкова	Прийнята
1	Вовчок	К6-ФВП-160-1	5000	2600	0,52	1	1254Х776Х х 1260 мм N=32,2 кВт

                                                                                                                                                          Додаток 5.

5. Розрахунок площ виробничих приміщень

№ п/п	Найменування площі	Пр о дуктившеть, т/зм	Норми площі м2/т	Розмір площі
				розрахункової		прийнятої
				м*	буд. кв.	буд . кв.
1	Цех  первинного перероблення сировини

Для м'ясокомбінатів продуктнвністю 50 т i більше м'яса на зміну цех кормових та технічних продуктів слід проектувати в окремому приміщенні.

                                                                                                                                                          Додаток 6.

6.Розрахунок площ цеху кормових i технічних продуктов

№ п/п	Вид виробництва	Продуктивність, т/зм	Питома площа, м2/т
			робоча		допоміжна	складська	загальна
Величина площ, м3
робочих                    допоміжних				складських                     загальних

МЕТОДИЧНІ ВКА3ІВКИ ДО ВИВЧЕННЯ ДИСЦИПЛІНИ

та завдання для контрольної роботи для студентів заочної форми навчання по спецальності: 7.091707 - 'Технологія зберігання, консервування та переробки  м'яса

Суми, РВК Сумського націнального аграрного університету, вул. Кірова 160       

Тираж       екз. 06р            __            Формат АЗ'Умовн. друк арк.1