Требования к оформлению курсового проекта. Содержание глав курсового проекта. Технологическое сопровождение приготовления блюд (полуфабрикатов) цеха

Страницы работы

45 страниц (Word-файл)

Фрагмент текста работы

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Общие методические указания

1. Требования к оформлению курсового проекта

2. Методические указания по содержанию курсового проекта

2.1. Содержание

2.2. Содержание глав курсового проекта

2.2.1. Технологическое сопровождение приготовления блюд (полуфабрикатов) цеха

2.2.2. Организация процесса работы предприятия

Список литературы

Приложения к методическим указаниям


1.  Общие методические указания

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

Оформление курсового проекта осуществляется по единому образцу, после чего работа в переплетенном виде сдается руководителю.

Содержание курсового проекта печатается на одной стороне белой писчей бумаги стандартного размера (формата А4 — 210x297 мм).

Курсовой проект оформляется на компьютере в текстовом редакторе Microsoft Word. Размер полей (расстояние между текстом и краем страницы): слева - 30мм, справа - 20мм, сверху - 20мм, снизу - 20мм. Нумерация страниц – справа  внизу страницы арабскими цифрами. Межстрочный интервал — 1,5; размер шрифта (кегль) - 14; тип (гарнитура) шрифта: - для основного текста Times New Roman, начертание литер обычное; для заголовка желательно Arial, начертание литер полужирное; выравнивание основного текста — по ширине; перенос — автоматический.

Нумерация страниц в курсовом проетке - сквозная. Первой страницей является титульный лист[1], он не нумеруется

·  далее следует «Задание»[2]

·  далее следует «Содержание работы»[3]

В содержании (оглавлении) последовательно перечисляют заголовки глав, подразделов (параграфов) и приложений и указывают номера страниц, на которых они помещены. Содержание должно включать все заголовки, имеющиеся в курсовом проекте, а так же введение, заключение, список использованных источников и приложение.

В курсовом проекте каждая глава, введение, заключение (список литературы), приложение, начинают с новой страницы.

Нумерация страниц начинается со страницы номер 4.

Введение и заключение не имеют порядкового номера, все остальные разделы основной части курсового проекта должны иметь порядковую нумерацию. Каждая глава обозначается арабской цифрой с точкой на конце. Разделы (параграфы) нумеруются в пределах каждой главы. Номер раздела (параграфа) должен состоять из двух цифр, первая из которых является номером главы, а вторая — раздела (параграфа), разделенных точкой. В конце номера раздела также ставят точку (например, 2.1. — первый параграф второй главы).

Текст курсового проетка должен быть иллюстрирован таблицами и наглядными материалами (схемами, графиками и др.). Они располагаются в тексте или выносятся на отдельную страницу. Все наглядные материалы и таблицы должны иметь заголовок и быть пронумерованы. Нумерация сквозная, например, таблица 1, таблица 2, таблица 3 и т.д., вне зависимости от того, в какой главе они расположены.

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

2.1. Содержание КУРСОВОГО ПРОЕКТА

Курсовой проект состоит из введения, двух глав, выводов и предложений (заключения), списка использованной литературы, приложений [таблица 1].

Таблица 1. Содержание курсового проекта

Введение

4

Глава 1.

Технологическое сопровождение приготовления блюд (полуфабрикатов) цеха

Глава 2.

Организация процесса работы предприятия

Заключение

Литература

Приложение

В введении должна быть обоснована актуальность темы и сформулированы конкретные цели и задачи, поставленные в курсовом проекте. Объем введения — 1-2 страницы.

Заключение содержит краткую аннотацию проделанной студентом работы: дается общая характеристика деятельности предприятия, приводятся результаты анализа, выявляются недостатки, формулируются предлагаемые мероприятия. Объем заключения 1-2 страницы.

В список литературы включают все использованные источники в алфавитном порядке.

Приложения включают материал по основной части работы (промежуточные расчеты, таблицы, схемы и пр.)

Общий объем курсового проекта рекомендуется в пределах 30 страниц компьютерного текста, включая таблицы, графики, схемы.

2.2. Содержание глав

2.2.1. Технологическое сопровождение приготовления блюд (полуфабрикатов) цеха включает в себя:

·  составление меню предприятия

·  составление и оформление технологической карты

·  составление и оформление технико-технологической карты, расчет пищевой и энергетической ценности блюда

·  составление технологической схемы на приготовление блюда

·  санитарные требования к процессу приготовления и хранения продукции

Похожие материалы

Информация о работе

Тип:
Методические указания и пособия
Размер файла:
283 Kb
Скачали:
0