Печиво з шоколадною крихтою (інгредієнти на 50 кексів)
180г масла чи маргарину
150 г. чорного шоколаду (подрібненого)
11/2 чашки (225g) борошна
3/4 чашки (300g) Kakao
11/2 чашки коричневого чукру
3 яйця (á ca. 60g)легко збитих
11/2 чашки темної шоколадної присипки
Духовка розігріта на 170°
1. Розтопіть масло й темний шоколад в каструлі на низькій температурі. Постійно помішуйте поки продукти не розтануть.
2. . Вмонтуйте насадку вінчик( клюку, Rührhaken) разом з буртиком (Abstreiflippe). (див. розділ «Встановлення пристрою для змішування»)
3. Додайте борошно, какао, коричневий цукор в миску для змішування. Перемішайте продукти за допомогою програми «місити» близько ca. 30 - 40 Sekunden
4.Додайте теплу розтоплену суміш з масла та шоколаду й яйця в миску для змішування. Перемішайте продукти за допомогою програми «місити» близько 1 Minute доки продукти добре не поєднаються.
5. Додайте шоколадну присипку, все перемішайте.
6. Розмістіть тісто за доп. столової ложки на злегка змазаному противні з проміжком в 3 см.
7. Випікайте на середньому противні при верхній та нижній температурі близько 15 - 20 Minuten тобто до готовності тіста.
8. Перед тим як вийняти кекси з противня, дайте їм холонути 5 хв.
Вафлі (стандартній рецепт) (інгредієнти на 1-2 вафлі)
1 яйце
4 ст.л. розтопленого масла
1 ст.л. цукру з верхівкою
1 маленька дрібка солі
100 ml Milch
6 ст. л. болошка з верхівкою
1. Підготуйте пристрій користуючись порадами з розділу «Обслуговування»
2.Встановіть вінчик для збивання. Додайте масло разом з яйцем, цукром, й сіллю, в миску для змішування.
3. Опустіть лопасть мішалки , встановіть захисну кришку (Spritzschutz) та насадку вінчик, та перемішуйте продукти доки вини не стануть кремоподібної консистенції.
4. Повільно підвищуйте швидкість змішування доки не досягнете рівня «легке збивання».
5. Знизьте швидкість й додайте через заливний отвір захисної кришки вершки борошно та перемішуйте продукти доки вони не стануть однорідної маси. Додайте молоко. Молока додавайте скільки, скільки може легко увібрати тісто.
7. Вимкніть пристрій, зніміть захисну кришку з насадки вінчик, підніміть лопасть мішалки (Rührarm). Розмістіть тісто за допомогою спеціальної ложки у вафельниці.
Порада: За смаком, тісто можна приправляти спеціями та ароматизаторами. Наприклад це може бути: суміш мелених сухих спецій для пряників, ванільний ароматизатор, кориця та багать іншого.
Класичні бельгійські вафлі
Класичні бельгійські вафлі ззовні хрусткі й м’які всередині . Особливо добре вони смакують з сиропом , свіжими полуницями та вершками.
Інгредієнти на 10 вафель:
355 ml води (теплої, не надто гарячої – дріжджі можуть не підійти)
21/4 ч.л. сухих дріжджів
3 чашки (ca. 360 Gramm) просіяного борошна
1/4 ч.л. солі
3 великих яйця, розділених
1 додатковій білок
1/3 чашки (ca. 75 Gramm) Zucker
236 ml Milch
8 ст. л. розтопленого вершкового масла
2 ст.л. олії
2 ч.л. ванільного екстракту
1. Візьміть окрему миску. Заповніть її до половини теплою водою, й розведіть в ній дріжджі з дрібкою цукру.
2. Залиште дріжджі у воді на 5 bis 10 Minuten
3. Суміш після цього буде легко пінитись.
4. Підготуйте пристрій користуючись порадами з розділу «Обслуговування»
5. Встановіть вінчик для збивання. Сполосніть миску для змішування теплою водою перед її встановленням, щоб її трохи підігріти.
6. Змішайте жовтки з білками ,цукром разом з сумішшю з дріжджів та води в мисці для змушування.
7. Опустіть лопасть мішалки , встановіть захисну кришку (Spritzschutz) на та насадку вінчик й перемішайте ці продукти в режимі «місити», але не занадто довго, доки воно добре не перемішається.
8. Через заливний отвір захисної кришки додайте залишки води, молока, олії, та екстракт ванілі добре перемішайте.
9. Вимкніть пристрій, зніміть захисну кришку з насадки вінчик, підніміть лопасть мішалки (Rührarm), зніміть вінчик для змішування, й встановіть Rührhaken .
10. Опустіть лопасть мішалки , встановіть захисну кришку (Spritzschutz) та встановіть режим «місити».
11. Через заливний отвір захисної кришки повільно додайте борошно в тісто й перемішуйте доки тісто не стане рівнім та еластичним.
12. Збивайте останній білок в окремій тарілці поки не отримаєте густу піну.
13. Вимкніть пристрій, зніміть захисну кришку з насадки вінчик, підніміть лопасть мішалки (Rührarm) й додайте яєчну піну в тісто, Опустіть лопасть мішалки , встановіть захисну кришку (Spritzschutz) на та насадку вінчик й збивайте стійку білу яєчну масу разом з тістом в режимі «місити».
14. Тісто має перемішуватись протягом години, короткими сеансами кожні 15 хвилин.
15. Вимкніть пристрій, зніміть захисну кришку з насадки вінчик, підніміть лопасть мішалки (Rührarm). Розмістіть тісто за допомогою спеціальної ложки у вафельниці й приготуйте вафлі. Подавайте з вершками, фруктами, цукровою пудрою, чи фруктовим сиропом.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.