Обмен веществ и энергии. Нарушения метаболизма. Питание, обмен веществ и энергии, терморегуляция

Обмен веществ (метаболизм) - совокупность всех химических изменений и всех видов превращений веществ и энергии в организме.

Обмен веществ обеспечивает:

- Жизнь, деятельность и развитие человека;

- связь с окружающей средой;

- адаптацию к изменениям внешних условий.

Нарушения метаболизма

В отношении обмена веществ осуществляется гормональная регуляция, координируемая ЦНС.

Однако на протяжении всей жизни человека возможны нарушения метаболизма, проявляющиеся в различных заболеваниях.

Проявления нарушений метаболизма заключаются:

- в изменении взаимодействия и превращении различных соединений;

- в избыточном накоплении промежуточных продуктов обмена;

- в неполном или чрезмерном их выделении.

Нарушение обмена веществ может являться следствием наследственных болезней.

В то же время, любое заболевание в той или иной степени сопровождается нарушением метаболизма.

Во всех случаях острых или хронических заболеваний нарушения обмена веществ являются :

- либо ведущими механизмами патологии;

- либо развиваются вторично и утяжеляют течение основного процесса.

Основными нарушения метаболизма являются:

Нарушения белкового обмена

- белковая недостаточность питания;

- болезни избыточного белкового питания;

- подагра.

Нарушения жирового обмена

- ожирение;

- заболевания при недостатке жиров в питании;

Нарушения углеводного обмена

- сахарный диабет;

Нарушения витаминного обмена

- гиповитаминоз;

- гипервитаминоз;

Нарушения минерального обмена

Нарушения обмена веществ лежат в основе всех функциональных и органич. повреждений тканей и органов, ведущих к возникновению болезней.

Различают четыре уровня, в которых происходят нарушения обмена веществ:

1) молекулярный;

2) клеточный;

3) органный и тканевый;

4) целостного организма.

На молекулярном уровне причинами нарушения метаболизма явл. генетические дефекты, действия ингибиторных (задерживающих) ферментов, а также недостаточное поступление эссенциальных (незаменимых) веществ метаболизма.

На клеточном уровне причиной нарушения метаболизма являются повреждения мембран митохондрий, лизосом, ядра и др.

Питание. Обмен веществ и энергии. Терморегуляция

Лекция для студентов, обучающихся по специальности «Безопасность технологических процессов и производств»

Это приводит к нарушению биосинтеза белков, липидов и других веществ, изменению гомеостаза, нарушениям гуморальной и нервной и регуляции… .

При нарушениях обмена веществ на органном и тканевом уровнях изменяются специфические функции отдельных органов тканей.

Причинами этого являются:

- органная гипоксия,

- регионарные нарушения гомеостаза,

- нарушение обменных процессов, обеспечивающих особые функции данного органа или ткани.

Наиболее опасным является нарушение обмена веществ на уровне целого организма.

Его причинами чаще всего бывают заболевания эндокринной системы и ЦНС, обеспечивающих постоянство внутренней среды организма.

Обмен веществ

Основой метаболизма является биологическое окисление поступивших с пищей веществ.

При этом под действием фермента от органич. молекулы отщепляются два атома водорода.

В результате между ферментами и окисленной молекулой образуется богатая энергией связь.

Эта связь затем используется для образования аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) - «конечной цели» процессов биологического окисления.

АТФ образуется в митохондриях и является универсальным аккумулятором энергии организма.

Дальнейшая судьба водорода при окислении («сжигании» глюкозы до CO2 и Н2О, различна.

При анаэробном окислении он переносится на некоторые органические молекулы.

При аэробном окислении водород передаётся на кислород с образованием воды.

При этом аэробное окисление намного эффективнее анаэробного.

В первом случае из одной молекулы глюкозы образуется всего 2 молекулы АТФ, а во втором - 36.

Это и объясняет широкое распространение и бурную эволюцию аэробных организмов.

Метаболизм делят на две стадии:

- катаболизм, при котором сложные органические вещества деградируют