Программа профессионального модуля «Выполнение работ по профессии Горничная»

Частное профессиональное образовательное учреждение

Ставропольский техникум сервиса, экономики и управления

Программа профессионального модуля

ПМ.05 «Выполнение работ по профессии Горничная»

Ставрополь, 2014

Программа профессионально модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис среднего профессионального образования (СПО)

Организация-разработчик: ЧПОУ Ставропольский техникум сервиса, экономики  и управления

Разработчики:

, преподаватель специальных дисциплин.

^{Ф.И.О., ученая степень, звание, должность}

Рецензенты:

_________________            ___________________                              __________________________

^{(место работы)                                                (занимаемая должность)                                             (ФИО)}

____________________              ___________________                                __________________________

   ^{(место работы)                                                (занимаемая должность)                                               (ФИО)}

____________________              ___________________                                __________________________

   ^{(место работы)                                                (занимаемая должность)                                               (ФИО)}

Рекомендована ПЦК специальных дисциплин, протокол № ___ от ___________________

Утверждена педагогическим советом ЧПОУ СТСЭУ,   протокол   № ___  от _______________.

Приказ директора № ____ от _______________

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	стр. 4
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	6
3.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	7
4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	12
5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)	17

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«Выполнение работ по профессии  Горничная  »

1.1. Область применения программы

Программа профессионального модуля (далее программа) - является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 Гостиничный сервис (базовой) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

организация обслуживания гостей в процессе проживания и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Программа профессионального модуля может использоваться при разработке программы по дополнительному профессиональному образованию и профессиональной подготовке работников в области гостиничного сервиса. Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- участия в организации процесса обслуживания клиентов;

- исполнения функции горничной, старшей горничной.

уметь:

-  пользоваться нормативными материалами для исполнения функций горничной;

-  пользоваться различными видами моющих средств и уборочными механизмами;

-  приготовить дезинфицирующий раствор (маточный и рабочий);

-  правильно убирать места общего пользования, санитарные узлы общего пользования и номера различных категорий (люкс, однокомнатные, многокомнатные и т.д.);

-  проводить все виды уборочных работ (текущая, генеральная, промежуточная, после выезда клиента);

-  вести учет номерного фонда на этаже;

знать:

-  структуру интерьера и оборудования гостиниц;

-  функциональные связи гостиницы и обслуживания;

-  требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарём;

-  основные обязанности горничной, старшей горничной;

-  порядок смены белья;

-  нормативы оборудования номеров;

-  правила ведения основной документации на этаже;

-   правила разрешения конфликтных ситуаций при общении с клиентами