Выполнение работ по профессии горничная в отеле (Отчет по учебной практике)

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

«ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

ОТЧЕТ

ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

 ПМ.05 Выполнение работ по профессии горничная

в ООО  УК « Сервис»

Выполнила:  студентка 2 курса 201 ГС-9

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

__________________________  

Руководитель практики

__________________________   

Мастер производственного обучения                                                                  _________________________   

Тюмень 2014

Содержание

Введение

Тема 1. Характеристика предприятия

Тема 2. Общее ознакомление с организацией. Анализ должностной инструкции горничной.

Тема 3. Анализ правил техники безопасности и противопожарной безопасности, действий сотрудников в чрезвычайных ситуациях.

Тема 4. Подготовка и организация работы горничной.

Тема 5. Приемка номера. Передача дежурств в конце смены.

Заключение                                                                                                      

Список литературы                                                                                         

Приложения      

Введение.

С 10 ноября 2014 года я начала прохождение практики в отеле «Центральный дом апартаментов». Моя практика заключалась в изучении работы горничной и ее обязанностей. Мой рабочий день начинался всегда в разное время, но всегда с одного и того же – с уборки номеров.

Передо мной были поставлены данные цели:

1)проанализировать организационную структуру служб, участвующих в обслуживании гостей в процессе проживания

2) проанализировать стандарты гостиницы

3)  проанализировать должностную инструкцию горничной

4) проанализировать правила техники безопасности и противопожарной безопасности

5) проанализировать местонахождение и содержание медицинской аптечки

6) проанализировать стандарты действий сотрудников в чрезвычайных ситуациях

7)проанализировать правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами

Тема 1. Характеристика предприятия.

В центральной части Тюмени расположен "Центральный дом апартаментов", а именно по адресу ул. 50 лет ВЛКСМ, 13/3, соответствующий столь популярному в Европе формату