Анализ полноты ассортимента молочной продукции в разрезе предприятий торговли г. Красноярска
|
Ассортимент |
19.01.2011 |
05.05.2011 |
||||
|
Магазин «Успех» Ул. Анатолия Гладкова 13 |
||||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
0 |
0,00 |
6 |
0 |
0,00 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Магазин «Березка» ул. Комсомольская, 20 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
4 |
2 |
0,50 |
4 |
2 |
0,50 |
|
Сметана |
||||||
|
Кефир |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Ряженка |
6 |
0 |
0,00 |
6 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
||||||
|
Сыворотка |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Молоко |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Магазин «Восход» ул. Комсомольская,8 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
1 |
1,00 |
1 |
1 |
1,00 |
|
Кефир |
6 |
0 |
0,00 |
6 |
0 |
0,00 |
|
Ряженка |
1 |
1 |
1,00 |
1 |
1 |
1,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
1 |
0,33 |
3 |
1 |
0,33 |
|
Ассортимент |
Магазин «Водолей» ул. Проспект Красноярский рабочий,77 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
4 |
2 |
0,50 |
4 |
2 |
0,50 |
|
Сметана |
||||||
|
Кефир |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Ряженка |
6 |
0 |
0,00 |
6 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
||||||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Карла Маркса, 133 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Николаева, 15 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", пр. Красноярский рабочий, 120 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Водопьянова, 19а |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Академгородок, 28а |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Красной Армии, 18 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", пр. Красноярский рабочий, 169 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Продолжение таблицы 10 |
||||||
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", ул. Юшкова, 4а |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
|
Ассортимент |
Супермаркет "Красный Яр", пр. Словцова, 6 |
|||||
|
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
Полнота базовая |
Полнота фактическая |
Коэффициент полноты |
|
|
Молоко |
||||||
|
Сметана |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Кефир |
6 |
1 |
0,17 |
6 |
1 |
0,17 |
|
Ряженка |
1 |
0 |
0,00 |
1 |
0 |
0,00 |
|
Сыр |
||||||
|
Бифидок |
||||||
|
Сливки |
1 |
0 |
0,00 |
|||
|
Сыворотка |
3 |
0 |
0,00 |
3 |
0 |
0,00 |
Для того чтобы сравнить данные за два периода рассчитаем средний коэффициент полноты.
Средний коэффициент полноты на 19.01.2011 составил 0,092, а на 05.05.2011 – 0,086. Такие низкие значения средних коэффициентов полноты обусловлены отсутствием большинства разновидностей молока в каждой торговой точке. После анализа полноты был проведен анализ широты ассортимента.
Широта – это количество ассортиментных разновидностей в одной товарной группе.
В нашем случае ассортиментная разновидность только одна – Молочная продукция. Результат анализа широты ассортимента представлен в таблице 19.
Таблица 11. Анализ широты ассортимента молока и молочной продукции в предприятиях торговли г. Красноярска
|
Предприятие |
Широта на начало исследования |
Широта на конец исследования |
Отклонение (+/-) |
|
Магазин«Успех» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Березка» |
1 |
1 |
0 |
|
1 |
1 |
0 |
|
|
Магазин«Восход» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин «Водолей» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин «Купеческий Дом» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин «Ракета» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Саяны» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Сибирь» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Садко» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Север» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Радуга» |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет «Каравай» |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет «Красный Яр» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин «Колос» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Сенатор» |
1 |
1 |
0 |
|
Магазин«Дубок» |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет «Командор» |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
|
Супермаркет "Красный Яр" |
1 |
1 |
0 |
Вывод: в связи с тем, что все исследуемые торговые предприятия, как на начало, так и на конец исследования имели в продаже молоко и молочную продукцию, широта в течение исследования осталась неизменной.
Далее был произведен анализ структуры ассортимента молока и молочной продукции по основным их характеристикам.
В качестве основных характеристик молочной продукции были выбраны:
1. Объем упаковки (тары) – 0.5-1 литров;
2. Материал упаковки (тары) – тетропак и пластиковая бутылка
Анализ структуры ассортимента молочной продукции представлен в таблице 12.
Таблица 12. Анализ структуры ассортимента молочной продукции по основным характеристикам.
|
Объем упаковки (тары) |
Вид упаковки (тары) |
|||
|
Тетропак |
Пластиковая бутылка |
|||
|
Ассортимент по названиям |
Уд. вес, % |
Ассортимент по названиям |
Уд. вес, % |
|
|
1 л. |
0А0 «Назаровское молоко» 000«Молоко» 000 «Милко» |
75,00 |
0А0 «Назаровское молоко» 000«Молоко» 000 «Милко |
25,00 |
|
0,5 л. |
П/к «Искра» |
100,00 |
П/к «Искра» |
0,00 |
Вывод: Наиболее популярный объем упаковки – это 1 литр, наиболее популярный материал упаковки – тетропак. Таким образом, чаще всего встречается молочная продукция в тетропаке.
5. Ценовая политика на рынке бутилированной воды г. Красноярска
Проведем анализ цен на предприятиях торговли, реализующих бутилированную воду в предприятиях торговли г. Красноярска. Для этого по каждому виду бутилированной воды найдем минимальную и максимальную цену, а также среднюю (модальную) цену. Этот анализ проводится на основе данных, полученных при помощи формы 1. Результат данного анализа представлен в таблице 22.
Таблица 22. Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на бутилированную воду в предприятиях торговли г. Красноярска
|
Ассортимент |
01.02.2008 |
01.05.2008 |
||||
|
Мин. цена |
Макс. цена |
Средняя цена |
Мин. цена |
Макс. цена |
Средняя цена |
|
|
Вода очищенная родниковая 1 категории |
95 |
150 |
130 |
105 |
163 |
144 |
|
Вода очищенная родниковая высшей категории |
||||||
|
Вода очищенная артезианская 1 категории |
150 |
160 |
160 |
155 |
186 |
186 |
|
Вода очищенная артезианская высшей категории |
90 |
220 |
120 |
95 |
216 |
125 |
|
Вода очищенная озерная 1 категории |
230 |
300 |
230 |
230 |
300 |
230 |
|
Вода очищенная озерная высшей категории |
||||||
|
Вода очищенная ледниковая 1 категории |
||||||
|
Вода очищенная ледниковая высшей категории |
250 |
250 |
250 |
|||
|
Вода доочищенная из водопроводной сети 1 категории |
100 |
140 |
140 |
120 |
150 |
150 |
Вывод: из таблицы 22 видно, что средние цены почти на все виды бутилированной воды возросли за исследуемый период. Это можно объяснить, прежде всего, удорожанием ГСМ и общим ростом инфляции.
На основе таблицы 22 построим таблицу 23, в которой отразим динамику цен на бутилированную воду в период с 01.02.2008 по 01.05.2008.
Таблица 23. Анализ динамики индивидуальных и средних цен на бутилированную воду в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования
|
Ассортимент |
01.02.2008 |
01.05.2008 |
Абсолютное изменение |
||||||
|
Мин. цена |
Макс. цена |
Средняя цена |
Мин. цена |
Макс. цена |
Средняя цена |
Мин. цена |
Макс. цена |
Средняя цена |
|
|
Вода очищенная родниковая 1 категории |
95 |
150 |
130 |
105 |
163 |
144 |
10 |
13 |
14 |
|
Вода очищенная родниковая высшей категории |
|||||||||
|
Продолжение таблицы 23 |
|||||||||
|
Вода очищенная артезианская 1 категории |
150 |
160 |
160 |
155 |
186 |
186 |
5 |
26 |
26 |
|
Вода очищенная артезианская высшей категории |
90 |
220 |
120 |
95 |
216 |
125 |
5 |
-4 |
5 |
|
Вода очищенная озерная 1 категории |
230 |
300 |
230 |
230 |
300 |
230 |
0 |
0 |
0 |
|
Вода очищенная озерная высшей категории |
|||||||||
|
Вода очищенная ледниковая 1 категории |
|||||||||
|
Вода очищенная ледниковая высшей категории |
250 |
250 |
250 |
- |
- |
- |
|||
|
Вода доочищенная из водопроводной сети 1 категории |
100 |
140 |
140 |
120 |
150 |
150 |
20 |
10 |
10 |
Вывод: По большинству видов бутилированной воды произошел рост цен. Неизменной осталась цена на воду очищенную озерную 1 категории. Единственное снижение максимальной цены наблюдается в позиции: вода очищенная артезианская высшей категории.
Затем был проведен анализ разброса цен на рынке бутилированной воды г. Красноярска. Разброс цен представляет собой разницу между минимальной и максимальной ценами в зависимости от места продажи. Был рассчитан коэффициент опережения.
Результаты расчетов представлены в таблице 24.
Таблица 24. Данные о разбросе цен на бутилированную воду в г. Красноярске
|
Ассортимент |
01.02.2008 |
01.05.2008 |
||
|
Разброс цен, руб. |
Коэфф. опережения |
Разброс цен, руб. |
Коэфф. опережения |
|
|
ООО "Водовоз" |
55 |
1,58 |
58 |
1,55 |
|
ООО ПКП "Комплекс" |
65 |
1,72 |
65 |
1,68 |
|
ООО "Аква Витэ" |
30 |
1,27 |
30 |
1,25 |
|
ЗАО "Висма" |
0 |
1,00 |
||
|
ООО "Промводсервис" |
70 |
1,47 |
61 |
1,39 |
|
ЗАО "Эковита" |
70 |
1,30 |
70 |
1,30 |
|
ООО "Серебряная вода Сибири" |
0 |
1,00 |
0 |
1,00 |
|
ООО "Лори Лу" |
0 |
1,00 |
0 |
1,00 |
Вывод: как на начало, так и на конец исследования по большинству марок бутилированной воды наблюдается разброс цен, следовательно, рынок бутилированной воды г. Красноярска не стабилен.
Далее проведем анализ уровня стабильности цен в зависимости от видового ассортимента. Для этого сгруппируем теперь весь ассортимент бутилированной воды
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.