Практична робота №13 (2 год)
Тема: ВИВЧЕННЯ ПОБУДОВИ СТАНДАРТІВ НА СИРОВИНУ. ВИЗНАЧЕННЯ ВІДПОВІДНОСТІ СИРОВИНИ ВИМОГАМ ДІЮЧИХ НОРМАТИВНИХ ДОКУМЕНТІВ
Мета роботи - ознайомитись із структурою та порядком побудови стандартів на сировину для виробництва харчових продуктів. Навчитись визначати категорії стандартів, ознайомитись із особливостями змісту стандартів на різні види сировини.
Хід роботи:
Завдання 2. Ознайомитись із запропонованими викладачем стандартами на сировину для виробництва харчових продуктів.
Наприклад, ГОСТ 7045-90 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия. ГОСТ 29050-91 Пряности: перец черный и белый. Технические условия. ОСТ 10-02-02-3-87 Сыроворотка молочная. Технические условия. ТУ 49 1178-85 Пахта - сырье. Визначити категорію стандарту, занести з робочий зошит форму титульного аркуша, зміст та основні положення запропонованого стандарту.
Контрольні питання
1. Викладіть, які особливості побудови державних стандартів, галузевих стандартів?
2 За якими основними показниками контролюється якість молока коров'ячого незбираного як сировини для виробництва молочних продуктів?
3. До якої категорії стандартів належить стандарт 3662-97?
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.
