Современный минимализм в дизайне интерьера предприятий общественного питания

Встроенное размещение барной стойки — наиболее экономичный прием, поэтому он чаще всего используется в залах небольшой вместимости. Отдельно стоящие барные стойки, пластичные, объемные, приемлемы в крупных залах.

Место размещения барной стойки определяет ее форму и материал отделки. Нейтральному характеру решения соответствуют встроенные барные стойки или размещенные вдоль стен. Композиционная значимость бара в этом случае может быть создана декоративной обработкой стены, к которой он примыкает. Для художественного оформления стен могут применяться самые разнообразные средства: декоративное панно (рельеф, фактура обжига по дереву, тиснение кожи, роспись, чеканка), зеркала, стеллажи с посудой. Могут быть использованы и элементы живой природы: декоративные растения, аквариумы и пр.

Свет и освещение

Неповторимый образ ресторана складывается из множества деталей: интерьер, персонал, музыка, освещение, запахи. Только их гармоничное сочетание рождает ту обстановку, вокруг которой складываются группы постоянных посетителей. Музыкальное оформление ресторана должно во многом опираться на его кулинарную направленность, а создание проекта освещения невозможно рассматривать вне контекста интерьера. Ресторан – это то место, где гастрономические традиции тесно переплетаются с культурными.

Местное или декоративное освещение

Довольно часто местное или декоративное освещение в интерьере ресторана выполняет функции основного. Опираясь на правило, - свет должен быть направлен, в первую очередь, на блюда, а не на человека - большинство заведений декоративные подвесные светильники в качестве яркого верхнего света использует крайне ограниченно или же не используется вовсе. Однако в некоторых случаях, для придания интерьеру торжественности и пышности, не обойтись без насыщенного, заливающего все пространство зала верхнего света. Классические хрустальные люстры Beby Group, антикварные подвесные светильники Badari Lighting станут изысканным и роскошным украшением для основного помещения и парадного зала.

Неторопливому поглощению еды больше всего способствует обстановка спокойна я и уютная. Такую атмосферу даже в большом помещении создадут небольшие современные накладные светильники и споты фабрики Delta Light или многорожковые бра в стиле арт деко и барокко от Fine Art Lamps. Такие светильники, освещая ресторан, еще и являются его декоративными элементами. Кроме того, настенные накладные лампы, бра и торшеры отлично зонируют пространство: образовывая полумрак в местах, где заканчивается их зона действия, они способствуют созданию камерной обстановки в пределах одного столика. Использование светильника с плотным абажуром, с отражателем или без него позволит легко проконтролировать степень рассеянности света, а значит и освещенности отдельных зон.

Цветовое решение

Правильное цветовое решение интерьера помещения способно сделать его визуально просторнее. Или, наоборот, огромное безликое помещения приобретает совершенно иные черты. Целенаправленное цветовое оформление создает иллюзию камерности, ощущение спокойствия и уюта.

Порой помещения кафе или ресторанов не обладают большой площадью. Эти недостатки можно исправить. Оформление стен в светлых тонах увеличивает пространство. Если потолки недостаточно высоки, то используются в интерьере вертикальные линии или узоры. А линии, идущие горизонтально, как бы раздвигают стены, зрительно увеличивая пространство помещения. Горизонтальный орнамент способен изменить облик узкого неуютного зала.

Для оформления кафе и баров, для которых характерна небольшая площадь, уместен мелкий рисунок обоев. При этом для потолка лучше использовать краску светлых тонов. Если в дизайне используются правильные геометрические формы мебели