Экономика и менеджмент \ Финансовый анализ

Расчет себестоимости продукции. Расчет стоимости сырья для производства воздушного полуфабриката, страница 2

Из полученных данных следует, что наибольшее количество пищевых волокон содержится в полуфабрикате «Миндальный», с небольшой разницей по содержанию клетчатки следует «Новый воздушный», в то время как в воздушном полуфабрикате этих веществ не наблюдается. Следовательно, из вышеприведенных данных, следует, что самым экономически и технологически выгодным для производства является полуфабрикат «Новый воздушный[А2] ».

4.3 Расчет товарооборота и валового дохода продукции4.2.Расчет экономической эффективности производства и реализации исследуемой продукции на предприятиях питания

Одним из потенциальных направлений эффективного применения разработанных продуктов на практике является их производство и реализация на предприятиях питания среднего ценового сегмента, например, в кафе-кондитерских, кафе общего типа, поэтому необходимо оценить не только себестоимость продукции, но прибыль, получаемую предприятием питания с единицы продукции[А3] .

Расчет товарооборота и валового дохода приведены в таблицах 4.4 и 4.5

Таблица 4.4 - Расчет валового дохода[А4]

№ п/п	Наименование	Единица измерения	Продукция собственного производства	Итого на 10 кг продукции
№ п/п	Наименование	Единица измерения	Продукция собственного производства	Итого на 10 кг продукции
1	2	3	4	5
1	Стоимость сырья и товаров по ценам закупки	тыс. руб.	0,501	0,501
2	Наценка предприятия: % к стоимости сырья	%	500
2	сумма	тыс. руб.	2,505	2,505
3	Сумма налога на добавленную стоимость	тыс. руб.	0,227	0,227
4	Товарооборот (стоимость кулинарной продукции и товаров по ценам реализации) (п.1+п.2)	тыс. руб.	3,006	3,006
5	Валовой доход (п.2-п.3): сумма	тыс. руб.	2,732	2,732
5	% к стоимости кулинарной продукции по ценам реализации	%	90,9	90,9

Таблица 4.5 - Плановые доходы предприятия

№ п/п	Показатели	Сумма	% к товарообороту
1	2	3	4
1	Валовой доход	2,732	90,9
2	Издержки производства и обращения	1,503	50
3	Прибыль от основной деятельности (п.1-п.2)	1,229	40,9
4	Балансовая прибыль	1,229	40,9
5	Налогооблагаемая прибыль**	1,229	40,9
6	Налог на прибыль – 20% налогооблагаемой прибыли	0,246	8,2
7	Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия	0,983	32,7

[А1]Просто переписывать технологию не нужно – нужно сразу переходить к тому, что ты сравниваешь результаты полученные в технологии с экономическими выгодами.

[А2]Не видно этого из приведенных данных.

Сейчас тут не показано вообще связи между технологическими преимуществами и экономическими.

Правильно ли я поняла, что с т.з. технологии

№1 – миндаль

№2 – новый

3 – воздушный – можно так и присвоить им места, в тексте написав - что ты берешь за технологической преимущество минимальное содержание жира

С точки зрения себестоимости –

№1 – новый

№2 – воздушный

№3 – миндаль

С точки зрения прибыли – еще какой-то вариант получится.

Надо показать графиком присутствие двух факторов.

Например – по х – прибыль или себестоимость, по у – содержание пищевых волокон. (Этот график оставляешь). И показать в выводах – какой продукт комплексно, с учетом экономического фактора – выгоднее.

По логике – этот пункт будет в конце после расчета прибыли.

[А3]Юле точно такое же начало написала – это для примера. добавь свое и в таком же ключе дальше продолжи: что было сделано – на какое количество продукции рассчитано, можно прикинуть – за какое время в каком-нибудь предприятии (приведи пример) – реализуется такое количество можно нормы в Никуленковой посмотреть).

Показать нужно, что Новую разработанную продукцию в общепите с точки зрения прибыли выгоднее продавать. Если наценка на Новую больше – обосновать почему (можно ссылаться на предыдущий пункт).

[А4]Почему один??

Надо прибыль для всех трех посчитать и показать, что в разработанной продукции она выше. (Наценку можно брать выше – обосновывая в тексте технологическими преимуществами).

1 2

Скачать файл