Ресурсное обеспечение предприятий питания. Трудовые ресурсы, страница 4

Основные факторы, влияющие на динамику структуры кадров:

Внешние:

1)  изменение объема материального производства в стране;

2)  изменение уровня жизни

3)  изменение производительности труда

4)  изменение конъюнктуры рынка  рабочей силы

Внутренние:

1)  изменение масштаба деятельности предприятия

2)  изменение методов организации труда

3)  механизация трудовых процессов

Расчет фонда оплаты труда

Основную часть фонда оплаты труда составляет заработная плата всех работников предприятия, согласна штатному расписанию.

Штатное расписание – документ, отражающий профессионально-квалификационную структуру кадров предприятия, в котором работники сгруппированы по подразделениям, отделам, службам – с указанием должностей, разрядов, должностных окладов.

Помимо основной заработной платы работников списочного состава в фонд оплаты труда необходимо также включить:

• Премии
• Надбавки, предусмотренные ТК
• Оплата труда работников несписочного состава

Полная смета расходов на оплату труда.

№ п/п	Наименование	Сумма, тыс. руб.	% к итогу
1	Фонд зарплаты по ставкам и окладам		45-60
2	Премии за основные результаты хозяйственной деятельности		40-30
3	Надбавки, доплаты и другие выплаты, предусмотренные трудовым кодексом		10-5
4	Оплата труда работников несписочного состава		5-5
Итого фонд оплаты труда		∑	100-100

ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗАДАНИЯ  НА СЕМЕСТР – СОСТАВИТЬ ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ,  РАССЧИТАТЬ ФОНД ОПЛАТЫ ТРУДА.

Эффективность использования трудовых ресурсов

Эффективность = эффект/затраты

Зачем Необходимо оценивать эффективность труда???

Необходимость – как бы – двухсторонняя (второе из первого по сути вытекает)::

1.

Эффективность (экономическая, социальная, коммерческая) хозяйственной деятельности в целом – напрямую зависит от эффективности использования основных факторов производства (ресурсов).  Поэтому необходимо по отдельности оценивать эффективность использования каждого ресурса – в частности, трудовых.

чтоб непосредственно оценить – следует ли вкладывать деньги в данный вид труда – какую долю прибавочной стоимости даст капитал.

2. чтоб можно было планировать затраты труда на производство определенного вида продукции (или оказания услуг) – т.е. для установки норм (о которых сказано).

Эффективность труда предполагает:

соизмерение полученного экономического эффекта к затратам живого труда, а также оценку социального эффекта. (Социальный эффект выражается в степени удовлетворения спроса населения на услуги ПП, в сокращении издержек потребления)

Множество факторов влияет на производительность труда – что в свою очередь влияет на показатели экономической эффективности хоз.д-ти пр-я.

Факторы, влияющие на эффективность труда.

            Внешние:

(не поддаются контролю со стороны предприятия, оказывают влияние на результаты его деятельности) –

• уровень развития производства,
• насыщенность рынка товарной массой;
• динамика денежных доходов населения,
• размер платежеспособного спроса,
• конкуренция на рынке,
• ценовая политика государства,
• налоговая политика государства,
• изменение конъюнктуры рынка,
• численность и состав населения,
• расширение ассортимента продовольственных ресурсов,
• внедрение новой техники и технологии, месторасположение т.д.

Внутренние:

• Состояние материально-технической базы и уровень технической оснащенности, организация и уровень механизации труда,
• организация производственно-технологического процесса,
• формы обслуживания потребителей,
• квалификация работников,
• условия труда,
• текучесть кадров,
• система морального и материального стимулирования.

Система показателей эффективности труда:

• Производительность труда;
• Уровень фонда заработной платы;
• Соотношение темпов роста производительности труда и з.п.;
• Валовой доход на одного работника;
• Прибыль на одного работника;
• Показатели использования календарного фонда рабочего времени;
• Показатели эффективности использования фонда з.п. (зарплатоотдача, прибыль на рубль фонда з.п.)