4. Содержание основной части: определение и значение картофеля, химический состав и хранение картофеля, болезни картофеля при хранении, меры борьбы с микробными поражениями при хранении картофеля.
5. Консультант:
Дата выдачи задания: «____»_____________20__ г.
Руководитель
Задание принял к исполнению «___»___________20__ г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра «Технологии пищевых производств и парфюмерно-косметических продуктов»
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав. кафедрой______________В.В.Бахарев
«____»_______________________20 __ г.
З а д а н и е
по курсовой работе студенту __________________________
1. Задание на работу: Микробиология свеклосахарного производства. Порча, вызываемая микроорганизмами сахара и меры ее предотвращения.
2. Срок сдачи студентом законченной работы 15 мая 20__ г.
3. Указание по работе: введение, основная часть, заключение, список использованной литературы.
4. Содержание основной части: значение микроорганизмов при экстракции сахарной свеклы и очистке сока, микробиологические проблемы хранения сиропа, источники заражения сахара-песка, содержание и виды бактерии сахара (кристаллической сахарозы), порча, вызываемая микроорганизмами сахара при дальнейшей промышленной переработке, и меры ее предотвращения.
5. Консультант:
Дата выдачи задания: «____»_____________20__ г.
Руководитель
Задание принял к исполнению «___»___________20__ г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра «Технологии пищевых производств и парфюмерно-косметических продуктов»
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав. кафедрой______________В.В.Бахарев
«____»_______________________20 __ г.
З а д а н и е
по курсовой работе студенту __________________________
1. Задание на работу: Микробиология производства пекарских дрожжей. Посторонняя микрофлора пекарских дрожжей.
2. Срок сдачи студентом законченной работы 15 мая 20__ г.
3. Указание по работе: введение, основная часть, заключение, список использованной литературы.
4. Содержание основной части: исходная чистая культура, питательная среда, способ выращивания чистой культуры, стадии выращивании посевных дрожжей, стадия выращивания товарных дрожжей, периодический и непрерывный способы, сухие дрожжи, посторонняя микрофлора пекарских дрожжей.
5. Консультант:
Дата выдачи задания: «____»_____________20__ г.
Руководитель
Задание принял к исполнению «___»___________20__ г.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра «Технологии пищевых производств и парфюмерно-косметических продуктов»
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав. кафедрой______________В.В.Бахарев
«____»_______________________20 __ г.
З а д а н и е
по курсовой работе студенту __________________________
1. Задание на работу: Микробная порча хлебобулочных изделий.
2. Срок сдачи студентом законченной работы 15 мая 20__ г.
3. Указание по работе: введение, основная часть, заключение, список использованной литературы.
4. Содержание основной части: приготовление теста для хлебобулочных изделий с закваской, микрофлора закваски и ее значение, приготовление теста для дрожжевым хлебобулочных изделий, процесс выпечки и стойкость хлебобулочных изделий, микробная порча хлебобулочных изделий: бактерии как возбудители порчи хлебобулочных изделий, дрожжи как возбудители порчи хлебобулочных изделий, плесневые грибы, вызывающие порчу и образующие микотоксины в хлебобулочных изделиях, возможности предотвращения порчи хлебобулочных изделий: общие мероприятия, консервирование хлебобулочных изделий холодом, химическое консервирование хлебобулочных изделий, стерилизация упакованного хлеба.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.