Функционально-стилевое решение интерьеров ресторана национальной кухни (Пояснительная записка к дипломному проекту), страница 2

- Текстиль и цветовое решение

Текстиль - одна из самых важных деталей для интерьера кавказского ресторана. Надо отметить что до сегодняшних дней культура Кавказа хранит в себе традиции народа, с ее неповторимыми коврами ручной работы, вышитыми подушками и шелковыми мягкими диванами. Текстиль с восточными принтами  завоевал невероятную популярность несколько веков назад, однако до сих пор не потерял своей актуальности.

- Световое оборудование для восточных ресторанов

Освещение в ресторане, особенно с национальным колоритом, - это часть атмосферы. Когда мы задумываемся об интерьере ресторана с Восточной кухней - в первую очередь мы представляем интерьеры, наполненные уютом и комфортом. С помощью освещения можно добиться уютной атмосферы, но только при условии того, что это освещение будет правильным и оно будет освещать нужную нам зону. Говоря об освещении в ресторане нужно отметить, что именно с помощью осветительных приборов можно добиться правильного зонирования. При правильном освещении ресторана нужно обязательно использовать несколько видов освещения: нужно четко отделить барную зону от главного зала, распределить светильники над каждым столиком, осветить барную стойку и выделить ниши, так же при помощи освещения.

- Мебель и аксессуары для ресторанов с национальной кухней

Мебель для ресторанов с восточной национальной кухней отличается от обычной мебели. Диваны и кресла привнесут в национальный интерьер ресторана некую необычайность и величие. Общей  характеристикой  для всех диванов в восточном стиле является удобство и комфорт.

Одной из важных деталей интерьера в восточном стиле является ширма. Ширма - это элемент интерьера, небольшая портативная перегородка, отделяющая одну зону от другой. В интерьере восточного стиля ширма используется исключительно для декора. Она ставится у стены, которая не несет никакой функциональной нагрузки.

Буфеты в восточном стиле несут так же не только функциональное назначение, но и декоративное. В ресторанах с национальной кухней буфеты не стоит прятать на кухню, буфеты - это хранилище для расписной посуды, статуэток и аксессуаров.

Издавна деревянные сундуки считались хранителями уюта, а в последнее время они вновь обрели популярность. Теперь они стали не просто хранилищами для вещей, но и оригинальными предметами восточного интерьера. Сундуки моментально привлекают внимание и смогут служить как дополнением интерьера, так и его главным элементом. 

Заключение

Сфера развития ресторанов с национальной кухней очень актуальна на сегодняшний день. При проектировании данных ресторанов нужно соблюдать следующие аспекты:

·  уделять внимание стилистическим особенностям

·  соблюдать эргономические требования при проектирование ресторана

·  использовать оборудование и мебель в восточном стиле

·  использовать интересные колористические решения, обращаясь к национальным мотивам и орнаментам

·  использовать всевозможные аксессуары  для детализации интерьера

За несколько последних десятилетий в крупных городах открылось множество ресторанов, в том числе и ресторанов с национальной кухней. Такие рестораны начали набирать популярность за счет не только вкусной еды, но и приятной атмосферы. Анализируя современные рестораны с национальной кухней можно сделать вывод что большинство из них имеют мягкую цветовую гамму с яркими акцентами, выделяющими аксессуары. В кавказских ресторанах всегда очень много аксессуаров, в виде расписной посуды, подушек, пуфов, ваз, кувшинов, ковров, а так же всегда гость может наблюдать национальные орнаменты, узоры и принты, которые создают атмосферу Востока. Отличительной чертой таких ресторанов является оборудование и мебель, которая сделана, чаще всего вручную или под заказ. Так же особое внимание уделяется осветительным приборам, ведь они имеют не только функциональный характер, но и декоративный, так как дополняют интерьер свои образом.

Что бы создать  ресторан в восточном стиле нужно окунуться в культуру Востока, и использовать в интерьере функциональность и стилистику, включая колорит, орнамент, мотив, историю и обычаи.