Предприятие питания как субъект сервисной деятельности, страница 2

1.Оценить динамику оборота общественного питания г.Москвы за 2006-2009 годы – в реальных и в сопоставимых ценах (рассчитать соответствующие показатели и сделать вывод).

Данные для анализа представлены в таблице.  

2. Выберете помещение для размещения столовой полного цикла на 150 посадок при ВУЗе из предложенных вариантов. Поясните выбор.

1.  Помещение 500 кв.м., подвод эл. мощности 200 кВт, расположено на втором этаже здания главного учебного корпуса ВУЗа.  В этом же здании расположено кафе (ценовой уровень продукции в 2 раза выше, чем в столовой).

2.  Помещение 500 кв.м., подвод эл. мощности 200 кВт, расположено на первом этаже здания главного учебного корпуса ВУЗа. В этом же здании расположено кафе (ценовой уровень продукции в 2 раза выше, чем в столовой).

3.  Помещение 600 кв.м., подвод эл. мощности 200 кВт, расположено в отдельностоящем здании, 400 м от здания главного корпуса ВУЗа. Есть подвод газа.  Рядом палатки быстрого питания.

4.  Помещение 300 кв.м., подвод эл. мощности 200 кВт, расположено в отдельностоящем здании, 400 м от здания главного корпуса ВУЗа.  Вблизи нет предприятий питания.

5.  Помещение 300 кв.м., подвод эл. мощности 40 кВт, расположено на первом этаже здания второстепенного учебного корпуса ВУЗа. В соседнем корпусе расположен буфет. Есть подвод газа.

6.  Помещение 500 кв.м., подвод эл. мощности 40 кВт, расположено на первом и втором этажах здания второстепенного учебного корпуса ВУЗа. В соседнем корпусе расположен буфет. Есть подвод газа.

2.Выберете наиболее  рациональное помещение для расположения кафе общего типа на 30 мест в торговом центре (двухэтажный центр, около 30 магазинов на двух этажах).    На первом этаже расположена кофейня, на втором точка быстрого обслуживания  «Макдональдс», на первом этаже продуктовый супермаркет.  Поясните выбор.

1.  Помещение на первом этаже.   Вход для потребителей только с улицы.  Площадь – 30 кв.м. Подводимая мощность – 30 кВт.

2.  Помещение на первом этаже. Вход для потребителей с улицы и из коридора торгового центра. Площадь – 30 кв.м. Подводимая мощность – 30 кВт.

3.  Помещение на первом этаже. Вход для потребителей с улицы и из коридора торгового центра. Площадь – 100 кв.м. Подводимая мощность – 100 кВт.

4.  Помещение на втором этаже. Вход для потребителей только из коридора торгового центра. Площадь – 30 кв.м. Подводимая мощность – 30 кВт. 

5.  Помещение на втором этаже. Вход для потребителей только из коридора торгового центра. Площадь – 100 кв.м. Подводимая мощность – 100 кВт.

6.  Помещение на двух этажах. Вход для потребителей только из коридора торгового центра, с первого этажа. Общая площадь – 100 кв.м. Подводимая мощность – 100 кВт.

3. Выберете наиболее  рациональное помещение для расположения пивного ресторана на 150 мест.   Поясните выбор.

1.  В центре Москвы, ул. Новый Арбат.  Второй, первый  этажи жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с центральной улицы.  Площадь – 400 кв.м. Подводимая эл.мощность – 50 кВт.  Есть подвод газа.

2.  В центре Москвы, ул. Новый Арбат.  Второй, первый  этажи жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с только с боковой улицы.  Площадь – 400 кв.м. Подводимая эл.мощность – 200 кВт.

3.  В Москве, рядом с м.Кузьминки.  Первый  этаж жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с центральной улицы.  Площадь – 400 кв.м. Подводимая эл.мощность – 50 кВт.  Есть подвод газа.

4.  В Москве, рядом с м.Кузьминки.  Первый  этаж жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить только боковой  улицы.  Площадь – 400 кв.м. Подводимая эл.мощность – 200 кВт. 

5.  В Москве, рядом с м.Кузьминки.  Первый и второй этаж жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с центральной улицы.  Площадь – 100 кв.м. Подводимая эл.мощность – 50 кВт.  Есть подвод газа.

6.  В Подмосковном городе (10 км от МКАД).  Первый  этаж жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с центральной улицы.  Площадь – 400 кв.м. Подводимая эл. мощность – 50 кВт.  Есть подвод газа.

7.  В Подмосковном городе (10 км от МКАД).  Первый  этаж жилого здания.  Вход для потребителей можно обеспечить с центральной улицы.  Площадь – 100 кв.м. Подводимая эл. мощность – 200 кВт.  Есть подвод газа.