разделке водорослей обрезают ризоиды и черешки вручную или дисковыми рыборезками. Мойку слоевищ производят щетками вручную или в рыбомоечной машине барабанного типа. Слоевища измельчают на полоски шириной 3-5 мм, направляют в реакторы, заливают 1 %-м раствором формалина (1:15) и выдерживают не менее 24 ч. При обработке формалином блокируются функциональные группы белков, что повышает устойчивость последних к щелочной мацерации. Одновременно происходит связывание пигментов с белково-целлюлозным комплексом, а это в свою очередь позволяет получать слабоокрашенные навары после щелочной обработки водорослей.
Для извлечения альгиновой кислоты водоросли после промывки водой замачивают в растворе соляной кислоты (1:15) и выдерживают в течение 60 мин при температуре 30 °С. Затем водоросли промывают пресной водой до нейтральной реакции промывных вод. При обработке водорослей соляной кислотой разрушаются природные комплексные альгинаты, освобождается альгиновая кислота.
Отмытые от соляной кислоты водоросли помещают в экстрактор, добавляют воду (1:30), карбонат натрия из расчета не менее 10 % к массе воздушно-сухих водорослей и доводят рН до 8-10. Экстракцию проводят глухим паром при температуре 80-85 °С в течение 2 ч. После этого к разваренной массе добавляют горячую воду до соотношения массы и воды 1:60 и оставляют на 6-8 ч, периодически перемешивая. В процессе варки клетчатка водорослей частично разрушается, освободившаяся альгиновая кислота вступает в реакцию с натрием, образуя альгинат натрия. После экстракции водорослево-щелочную смесь (галерту) перекачивают в бак-сборник, откуда направляют на очистку, которую осуществляют в два этапа.
Основную массу разварившихся водорослей освобождают от экстракта на роторном сите, вращающемся со скоростью 1,3-1,6 рад/с. Окончательную очистку экстракта проводят на фильтр-прессах или центрифугах. Из очищенного альгинатного раствора при перемешивании осаждают альгиновую кислоту путем добавления 10 % -й соляной кислоты до рН 1,0-1,5 при периодическом перемешивании. Взвесь хлопьев альгиновой кислоты пропускают через каскад вибросит, где происходит отделение кислого раствора и промывка альгиновой кислоты горячей водой до рН 3-4. Горячая вода способствует уплотнению осадка альгиновой кислоты и ускоряет ее промывку.
 |
Замачивание
Промывание, разделывание
Обработка формалином
Промывание водой
Обработка соляной кислотой
Промывание пресной водой
Щелочная экстракция
Отделение механических примесей
Осаждение альгиновой кислоты
Промывание горячей водой
Подпрессовывание
Получение альгината натрия
Обезвоживание спиртом
Измельчение и удаление металлопримесей
Упаковывание, маркирование и хранение
Рис. 10.7. Технологическая схема производства альгината натрия
высокомолекулярного
Осадок альгиновой кислоты укладывают в тканевые салфетки и прессуют для удаления избытка воды. Для получения альгината натрия альгиновую кислоту с содержанием воды 93-95 % разрыхляют и перемешивают с карбонатом натрия из расчета 1,8 % массы альгиновой кислоты (рН смеси должен быть 7,0-7,5), получая светлую мазеобразную массу (альгинат натрия). С целью предварительного обезвоживания массу перемешивают с 96 %-м этиловым спиртом (1:2). Плотный осадок альгината натрия отделяют от обводненного спирта прессованием. Обезвоживание может быть одно- или двухкратным в зависимости от содержания воды в альгинате натрия.
Отжатый от спирта альгинат натрия в виде волокон или хлопьев измельчают и направляют на сушку. Процесс осуществляют при температуре не выше 60 °С до содержания воды в продукте не более 18 %.
Для получения однородного по структуре альгината натрия его измельчают до порошкообразного состояния и пропускают через магнитный сепаратор, удаляя металлопримеси. Альгинат натрия упаковывают в тару из газо- и паронепроницаемого материала массой 5-25 кг и хранят при температуре 5-25 °С. Относительная влажность воздуха должна быть не более 80 %.
Выход альгината натрия из двухлетней ламинарии японской составляет 20-25 % массы сухой водоросли, молекулярная масса альгината натрия 130-200 тыс. ед., вязкость 0,2 %-го водного раствора при температуре 20 °С (8/2)·10-3 Па·с. Выход альгината натрия из других видов водорослей измеряется
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.
