Руководство к прохождению преддипломной производственной практики студентов

Основными целями преддипломной производственной практики являются:

■ закрепление и углубление теоретических знаний;

■ изучение хозяйственной деятельности конкретного предприятия питания;

■ приобретение специальных  практических навыков в управлении деятельностью предприятия питания, а также овладение методами экономического анализа;

■ сбор информационного материала для выполнения дипломной работы.

Организация практики

Организацию практики студентов осуществляют деканат инженерно-экономического факультета и кафедра экономики и управления предприятиями питания. Деканат и кафедра проводят подготовку объектов практики, ведут переговоры с руководителями организаций, распределяют студентов по объектам практики, готовят приказ о практике, назначают руководителей практики от академии - преподавателей кафедры экономики и управления предприятиями питания, обеспечивают студентов программой практики, организуют рецензирование и защиту отчетов по практике.

Объектами практики могут быть предприятия питания, независимо от форм собственности.

В том случае, если студент имеет возможность самостоятельно определить место практики, он обязан своевременно (до начала практики) сообщить об этом в деканат и на кафедру, и представить письменное согласие руководителя организации на проведение практики в данной организации с указанием названия организации, ее адреса, телефона для осуществления контроля со стороны руководителя от академии.

Если руководитель организации предложит студенту в период практики работу с оплатой, то студент этот вопрос решает самостоятельно, но при этом рекомендуется юридическое оформление этого предложения с указанием обязанностей практиканта, формы ответственности сторон, вознаграждения за работу и т. п.

Руководитель практики от академии:

■ решает совместно с руководителем практики от предприятия все вопросы, касающиеся прохождения практики;

■ обеспечивает студентов программой практики, систематически контролирует выполнение ими программы практики и сбор информационного материала для дипломной работы;

■ в начале практики формирует рабочее задание по выполнению дипломной работы на избранную тему;

■ консультирует студентов по вопросам выполнения программы практики, оформлению отчета и т.д.;

■ дает оценку отчета по практике и работы студента в период практики;

Руководитель практики от предприятия:

■ знакомит студентов с уставом предприятия, основными видами его деятельности, проблемами и перспективами развития;

■ предоставляет возможность студентам ознакомиться с основной документацией предприятия  (уставом, организационной структурой, функциями подразделений, должностными инструкциями и т.п.);

■ оказывает студентам помощь в изучении основных экономических показателей деятельности предприятия за отчетный период, их анализе и планировании;

■ помогает в сборе информационного материала для дипломной работы;

■ свою оценку качества выполнения программы практики студент даёт