Экологическая экспертиза технологии приготовления бирмикса, страница 4

Окончание табл.5.4

Проведенная экологическая экспертиза технологии производства пива верхового брожения с добавлением апельсинового сока показала, что образуются твердые, жидкие и газообразные отходы.

Образующиеся твердые отходы представляют собой смесь пивной дробины (солодовая и хмелевая дробина), дрожжевого автолизата и белковых взвесей, а также солодовой пыли. Эта смесь является ценным кормовым материалом и может быть реализована фермерским хозяйствам. В зависимости от масштабов производства может быть произведена сушка кормовой дробины, что повысит ее сохраняемость и упростит задачу по ее сбыту.

Жидкие отходы пивоварен – это в основном сточные воды. Сточными водами называют воды, отводимые после использования в производственной и хозяйственно-бытовой деятельности человека. От предприятий отводятся сточные воды трех видов: производственные, бытовые и атмосферные [15].

На крупных пивоваренных предприятиях производственные сточные воды отводятся либо общим потоком, либо несколькими в зависимости от вида загрязняющих веществ и их концентрации. Бытовые сточные воды, как правило, отводятся отдельно от производственных стоков. Совместное отведение возможно, если производственные стоки подвергаются биологической очистке. Атмосферные сточные воды отводятся с территории предприятия в зависимости от степени их загрязнения отдельной системой канализации или объединяются с производственной канализацией [15].

На малых предприятиях, которые чаще всего расположены в черте города, не имеет смысла производить очистку сточных вод в связи с большими затратами и малыми объемами производства. Рациональным решением является объединение вод в общий поток для выравнивания температуры и концентрации, разбавление и сброс в городскую канализационную сеть.

Для данного производства условия отведения сточных вод соответствуют требованиям «Правил охраны поверхностных вод» [16].