4.2 Генеральный план
Проектируемое здание размещается в зоне отдыха.
Участок, отведенный под строительство столовой, ограничен прилегающими улицами. На участке располагаются: здание столовой, стоянка машин, зона отдыха. Свободные площади озеленены.
Размещение здания на генеральном плане предусматривается с учетом минимальной протяженности наружных коммуникаций от городских инженерных сетей.
Столовая размещается в отдельностоящем одноэтажном здании в плане квадратной формы с размещением в осях наружных стен «1 – 4» 6х6 м; «А – Г» - 6Х3Х6 м.
В основу архитектурно-планировочного решения здания столовой положен принцип четкой ориентации внутреннего пространства, обеспечивающий увязку всех основных и вспомогательных помещений и организацию потока посетителей в торговом зале столовой.
На отметке 0,000 располагаются торговый зал на 50 мест, производственные цеха: холодный цех, горячий цех, кладовая, охлаждаемая камера, моечная, помещение персонала, подсобное помещение, раздевалка.
Вход находится с южной стороны здания. Отдельный выход предусмотрен для персонала и для загрузки товаров с восточной стороны здания.
Горячий цех ориентирован на север, это помещение со значительными избытками тепловыделений.
Полезная площадь на одно посадочное место в торговом зале составляет 1,60 м2, а на одно рабочее место в горячем цехе– 0,44 м2.
Штат столовой составляет 15 человек.
Расстояние окон здания столовой до мусоросборника составляет 16 м, что соответствует санитарным и противопожарным нормам строительного проектирования.
Подъезд к столовой предусмотрен от существующей автодороги, поток пешеходов не пересекается с потоком автомашин. Покрытие автомобильного подъезда, шириной 5,5 м, площадок для автотранспорта и стоянки автомашин асфальтовое. В целях создания микроклимата и для защиты столовой от шума и пыли участок озеленяют. Площади, занятые зелеными насаждениями, составляют приблизительно 56,6 % от незастроенной площади участка. На участке предусмотрена посадка деревьев и кустарников, устройство газонов и цветников. Предусмотрены скамейки для отдыха посетителей и фонтан.
Площадь отвода участка составляет 1996,4 м2. Площадь застройки – 691,2 м2. Площадь проездов, площадок и отмостков – 833,52 м2. Площадь озеленения – 471,68 м2.
4.3 Компоновка цеха
Конструктивная схема здания
Конструктивная схема здания кафе решена в сборном железобетонном каркасе и навесными панельными стенами.
Сетка колонн здания принимается 6Х6 м.
Колонны сечением 300Х300 мм и ригели каркаса 5660Х400Х450 мм сборные железобетонные по серии 1.020 – 1/83 выпуск 2.1, 3.1.
1. Выбор наружных ограждений.
Выбор толщины слоя ограждающих конструкций определяется согласно условию прочности Rо доп ≤Rо, где Rо – сопротивление теплопередачи ограждающих конструкций. Выбор толщины наружных ограждений зданий выберем табличным методом (3). При t = -25оС допускаемое сопротивление теплопередачи наружных ограждений составляет Rо доп = 0,735 м2 град/Вт, которое определено по таблице 1 (3).
Сопротивление теплопередаче ограждающих конструкций из однослойных керамзитобетонных панелей таблица 2 (3) плотностью ρ = 1000 кг/м3составляет Ro=0,740 м2 град/Вт, при δ = 250 мм, что соответствует условию прочности: 0,735 ≤ 0,740 м2 град/Вт. Принимаем толщину плит ограждающих конструкций δ=250 мм из керамзитобетона.
Для возведения покрытий применяем сборные многопустотные панели δ = 220 мм, L = 6000 и 3000 мм, выполненные из предварительно напряженного бетона по серии 1.041-1 выпуска 1, 2, 5, которые опираются на ригели и стены.
Кровля – совмещенная невентилируемая из рулонных материалов – 4 слоя на битумной мастике, утеплитель – минераловатные плиты жесткие δ = 50 мм и керамзит для уклона.
Для сбора дождевых и талых вод с кровли здания предусматривается устройство внутренних водостоков из чугунных и стальных труб, которые отводятся в систему канализации. Вода с кровли сливается в специальные воронки типа ВР-9 диаметром 100 мм – 4 штуки.
2. Перекрытия и полы
Перекрытия состоят из балок (ригелей) и плит перекрытий сборных железобетонных по серии 1.041-1 вып. 1, 2, 5. Опирание плит перекрытий осуществляется на полки ригелей. Конструкции плит аналогичны применяемым в покрытиях с размерами 5000Х1700 мм. По плитам перекрытия устраиваются полы. Условия эксплуатации полов в помещениях ресторана определяют особые специфические требования к материалам и конструкциям пола.
В помещениях с длительным пребыванием людей наряду с техническими требованиями (прочность, жесткость, истираемость, долговечность и экономичность) к полам предъявляются теплотехнические, акустические и эстетические требования. Материал и конструкция пола определяют способ уборки помещения.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.
