Гомельский областной Центр гигиены,
эпидемиологии и общественного здоровья
СВЕКЛА
Свекла столовая, как овощ, известна еще с давних времен. Рекомендации но ее использованию можно встретить в старинных русских травниках для лечения туберкулеза, гипертонии, нити, насморка, малокровия. Свекла является прекрасным диетическим продуктом питания, поскольку содержит неповторимый набор необходимых для организма веществ. В корнеплодах свеклы содержится сахар, ослик, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли. Есть в них и витамины С, В, В2, Р, PP. Очень важно, что свеклу можно использовать круглый год. Кроме того, она доступна но цене. Из свеклы можно приготовить превосходные салаты и другие целебные и питательные блюда. Для их приготовления можно использовать не только корнеплоды, но и листья.
Свекла, запеченная с луком.
На 6-8 шт. свеклы - 2 головки лука, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки 3% уксуса, соль и перец но вкусу.
Свеклу испечь в духовом шкафу, мелко порубить и поджарить на слабом огне. Одновременно поджарить лук, затем смешать и жарить еще 5-7 минут. После этого в свеклу добавить сметану с мукой, посолить, поперчить, довести до кипения и поставить в духовой шкаф па 15-20 минут, запечь.
Салат из свеклы, чернослива и чеснока.
2-3 свеклы, 100 г чернослива, 4 дольки чеснока, 150 г майонеза, соль. Свеклу сварить, нарезать на крупной терке. Чернослив залить кипятком, остудить, нарезать соломкой. Чеснок, растолочь с солью, все перемешать, заправить майонезом.
Этот салат готовится просто: отпаренную свеклу натереть на тсркс, добавить протертый солсш.ш огурец (примерно 1 спекла и 1 соленый огурец), измельченную зелень петрушки и укропа, заправить растительным маслом.
Салат из свеклы, орехов и чеснока.
2-3 свеклы, 5 долек чеснока, 1/2 стакана грецких орехов, 150 г майонеза,соль.
Вареную свеклу натереть на крупной терке. Чеснок растолочь с солью и грецкими орехами. Все перемешать, заправить майонезом, посыпать рубленными орехами.
Пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке 20 г отваренной свеклы, добавить маринованный огурец и пассированный на масле лук. Все перемешать и заправить томатной пастой. Соль и сахар добавить но вкусу.
ПОСЛЕДИТЕ ЗА СВОИМ ВЕСОМ.
Для чего необходимо знать свой вес? Чтобы вовремя избавиться от липших килограммов, которые отнюдь не безобидны. Ожирение не только портит внешний вид человека (иногда оно почти незаметно), но и вредит его здоровью. Необходимо знать, что это - заболевание с нарушение всех видов обмена, сокращающее жизнь человека в среднем на 10-15 лет. Избыточная масса значительно ухудшает работу сердца, органов пищеварения, легких и других органов и систем, является одной из главных причин развития атеросклероза кровеносных сосудов, ишемической болезни сердца и т.н.
Поэтому старайтесь поддерживать свою нормальную массу. Для ее определения необходимо воспользоваться следующими формулами.
Определение показателя массы тела (ПМТ). Этот показатель удобен для определения соответствия массы тела хорошему состоянию здоровья. Вычисляется путем деления массы тела и кг на квадрат величины роста в метрах.
ПМТ= Мкг:(Рм)2
Для взрослых показатель массы тела должен находиться в диапазоне между 20-25, (для мужчин - 27). Показатель до 30 свидетельствует об избыточном весе, свыше 30 - об ожирении.
Существует более простая формула определения веса (индекс Брока). Рост (в см) - 100 (110 в молодом возрасте).
Следите за своим весом.
Это поможет Вам сохранить и укрепить своё здоровье.
Центр здоровья
г. Гомель, ул. Ирининская, 23
тел: 74 77 64
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.