Расчет производственной мощности карамельного цеха, страница 2

Тсут   - количество часов работы в сутки согласно установленному режиму сменности , регламентированного нерабочего времени

Д         - число рабочих дней в году (согласно фонду рабочего времени)

Кэ      -  поправочный коэффициент годовой мощности

М год = 1 х  232,8  х 7,5 х2  х 233 =   813,6 т/ год

2. Техническая мощность линии для производства штамповочной карамели с фруктовой начинкой

                    -фруктовой 80%

                    - молочной 20%

         ν –скорость формования, м/ мин. -65

а – количество штук в кг. –140

ш- шаг. цепи в мм. –30

К₃ – коэффициент, учитыв. время на оттягивание батонов –0,922

К₀ – коэффициент, учитывающий возвратные отходы-  0,977

 Часовая производительность :

G час = 60 х 65  х 0,922 х  0,977 х0,98 =      3442,83 =     819,72 кг/час.

                    0,030   х  140                                   4,2

Gсм = 819,72 х 7,5 =  6 147,9 кг/ см

М год = 2 х  819,72 х 7,5 х 2х 233 =  5 729,8 т/ год

3. Техническая мощность линии для производства штамповочной карамели с пралиновыми начинками

                                                                                                   -марцип.-ореховыми  90%

                                                                                                   - прохладительными 10%

          G час =  60 х ν х К₃ х К₀ кг/час,

                                    ш   х    а 

где       ν –скорость формования, м/ мин. -55

а – количество штук в 1кг. –140

ш- шаг. цепи в мм. 30

К₃ – коэффициент, учитыв. время на оттягивание батонов –0,92

К₀ – коэффициент, учитывающий возвратные отходы-  0,961

 Часовая производительность :

G час = 60 х 55 х 0,92  х 0,961х 0,98  = 2859,2 = 680,8 кг/час.

                        0,030   х  140                       4,2

Gсм = 680,8 х 7,5 =  5 106 кг/ см

М год = 1 х 680,8 х 7,5 х 2х 233 =  2 379,4  т/ год

4. Техническая мощность линии для производства карамели на линии

ПРОГРЕСС

                                                                               - леденцовой 95%

                   - с  ликерной  начинкой 5%

            G час =  60 х ν х К₃ х К₀ кг/час,

                                    ш    х   а 

	с ликерной  начинкой	леденцовой
v-  cкорость формования, м/ мин	32	55
a- количество штук в  1 кг	150	155
ш- шаг цепи в мм	28	28
Кз-коэффициент,учитывающ время на оттягивание батона	0,9	0,9
Ко – коэффициент, учитывающий возвратные отходы	0,97	0,97

1.С  ликерной начинкой

Часовая производительность :

G час = 60 х 32 х 0,9  х 0,97  =    1676,16 =  399,09 кг/час.

              0,028   х  150                      4,5

Gсм = 399,09 х 7,5 =  2 993,17 кг/ см

2.Леденцовая

Часовая производительность :

G час = 60 х 55 х 0,9  х 0,97  = 2880,9 =   663,8кг/час.

                0,028   х  155                  4,34

Gсм = 663,8 х 7,5 =  4 979 кг/ см

Среднечасовая производительность

         100 х 0,98                      =               100 х 0,98  =         100  х0,98       =   630,2 кг/час

   95           +    5                               0,143+0,0125                 0,1555

  663,8           399,09

Gсм = 630,2 х 7,5 =  4 726 кг/ см

М год = 1 х 630,2 х 7,5 х 2х 233 =   2 202,5  т/ год

Годовая мощность  по карамельному цеху

М год = 813,6 + 5 729,8+  2  379,4+  2 202,5 =  11 125,4 т/ год

Расчет составлен  с учетом фактических замеров  значений коэффициентов, входящих в формулы для расчетов   производительности  линий,  с учетом степени износа оборудования.

Ведущий инженер по внедрению

новой техники и технологий                                       Чикин  И.А.

И.о. начальника  ПЭО                                              Аксенова Г.А.