Бизнес-план создания пекарни в поселке Волчиха Алтайского края

учетом всех расходов по регистрации предпринимательского дела). Источником финансирования проекта будут являться собственные средства 1 710 000 р. и заемные средства в размере 500 000 р. (кредит предоставлен Инвестиционным городским банком под 15,99 % годовых на срок до 3 лет).

Продажа хлебобулочных изделий ООО «Каравай» будет ориентировано не только на поселок Волчиха, но и на весь Алтайский край.

Экономическая эффективность данного проекта достаточно высока и представлена следующими основными показателями:

·  срок окупаемости проекта – в течение первого года;

·  чистая текущая стоимость проекта 55761465 р при норме дисконта 12% годовых.

·  индекс доходности инвестиций составит 19,2 р. на каждый вложенный рубль.

При заложенном в расчетах уровне доходов и затрат проект является эффективным

Анализ положения дел в отрасли

Хлебопекарная промышленность относится к одной из важнейших отраслей пищевой промышленности, уровень развития которой самым непосредственным образом затрагивает жизнь всего населения.

 Производство хлеба – важная составляющая в общем объеме выпуска продукции пищевой промышленности Алтайского края. На долю хлебопекарной подотрасли в структуре пищевой промышленности области в 2009г. приходилось 20% от объема выпуска продукции.

Для Алтайского края характерен широкий ассортимент хлебопекарной продукции. Рост алтайского рынка хлебобулочных изделий происходит в основном за счет нетрадиционных видов, при этом потребление социального хлеба 1-го и 2-го сортов достаточно стабильно, доля которого составляет около 50% от общего объема производства хлеба в городе. Производство хлеба по видам в Алтайского края имеет следующую структуру: на ржаной хлеб приходится 21%, на хлеб первого сорта – 35%, второго сорта – 11%, другая продукция занимает около 33% от совокупного выпуска на предприятиях хлебопекарной промышленности.

План маркетинга

Базовыми предприятиями хлебопекарной промышленности, определяющими  общие тенденции развития производства хлеба и хлебобулочных изделий в Алтайском крае, являются крупные и средние хлебопекарные предприятия, на долю производства, которых приходится более 89% общего объема выпуска продукции в области. Вместе с тем, малые предприятия хлебопекарной отрасли заняли на рынке свою определенную нишу в обеспечении населения отдаленных районов в сельской местности и микрорайонов в крупных городах свежей продукцией разнообразного ассортимента. На сегодняшний день по данным статистики «малый хлеб» составляет около 11% от общего выпуска хлеба в Алтайском крае.

В г. Барнауле сосредоточен основной промышленный потенциал хлебопекарной отрасли края, поэтому динамика развития хлебопекарных предприятий краевого центра в значительной степени формирует тенденции развития промышленности края. На долю основных фондов хлебокомбинатов      г.Барнаула приходится 70% от общей стоимости основных фондов хлебопекарной промышленности края.

На территории Алтайского края функционируют следующие крупные и средние хлебокомбинаты: ОАО «Пекарь», ОАО «Восход», ОАО «Русич», ОАО Производственно-коммерческая фирма «Барнаулхлеб». Доли на рынке хлеба г.Барнаула по оценке автора распределяются следующим образом: на долю ОАО “Восход” приходится 35% рынка, ОАО ПКФ «Барнаулхлеб» занимает 27% рынка