Слід зазначити, що для періоду до 2006 року головною тенденцією було різке зростання продажів виробів преміум-класу, а також активізація вітчизняних виробників «преміальних» солодощів. Хоча 70% ринку виробів преміум-класу і зараз належать імпортної продукції, але буквально за один 2005 рік, слідом за «АВК», цю нішу стала освоювати і дніпропетровська "Rainford", причому небезуспішно. Разом з тим, основною помилкою вітчизняних підприємств, як сказали на кондитерській фабриці «Харків'янка», є розвиток преміум-сегмента лише за рахунок використання яскравої і дорогої упаковки, а не за рахунок поліпшення якості самих виробів. Ще однією тенденцією останнього часу є зростання маркетингових бюджетів компаній-виробників, що зумовлює зростання попиту на продукцію цієї категорії і посилює конкуренцію, витісняючи дрібних виробників. Просте викладання продукції на полицях магазинів без потужної маркетингової підтримки, як правило, призводить до невеликих показників продажів і як наслідок виходу з торговельної мережі. На 2005 рік ринок плитки практично сформований. Існуючі гравці майже повністю задовольняють платоспроможний купівельний попит. Дрібні виробники періодично заявляють про себе, але вони не роблять істотного впливу на продаж інших. Дорогий сегмент, де раніше був присутній в основному імпорт, почали займати вітчизняні виробники. Імпортери елітної продукції займають дуже малу частку ринку, яка не збільшується (в основному «чистий» імпорт в Україну представлений турецькою компанією "Ulker", німецької Mauxion, французькими і російськими виробниками). При цьому імпортний шоколад продається, в основному, у великих містах. Разом з тим, наявність дорогого імпорту не стримує зростання преміум-сегмента українських виробників. Таким чином, імпортна продукція практично повністю витіснена місцевими виробниками: транснаціональними компаніями Nestle («Світоч») Kraft JS і продукцією вітчизняних гігантів - «Рошен», «Конті», «Малбі» та інших. Актуальним залишається лише імпорт какао-бобів (2 / 3 імпорту сировини) і какао-порошку. Як вже говорилося раніше, в період до 2005 року виробники віддавали перевагу преміум-сегменту. Доля цього сегмента до 2005 року склала 24% ринку плиток. Преміум-сегмент розвивають в основному "Kraft", "Nestle" і "Rainford". Зазвичай до преміум-сегменту відносять плитку із закупівельною ціною від 3,5 грн. Серед градацій шоколадних плиток виділяють також такі групи: економ - від 1,5 грн. до 2 грн. (В основному, продукція "Roshen"), медіум - від 2,2 грн до 3,5 грн. Найбільше продається шоколаду середнього цінового сегмента (медіум). [17] Протягом 2005-2008 р.р. обсяги виробництва шоколаду та інших продуктів з вмістом какао зросли на 41,8%, до 346 тис. тонн, при цьому спостерігалася щорічне зниження темпів приросту ринку в зв'язку з його поступовим насиченням. За 9 місяців 2009 року, у зв'язку з економічною кризою і зменшення доходів споживачів, виробництво шоколаду впало на 11,3%. Слід зазначити, що падіння ринку шоколаду в 2009 році - як і зростання в прийдешні роки - відбулося стрімкіше, у порівнянні з іншими сегментами ринку кондитерських виробів. [13]. 2009 рік, у зв'язку з кризою, зажадав від кондитерів перегляду не тільки виробничих затрат, а й уважного перегляду асортименту. Виробники були вимушені в значній мірі скоротити випуск шоколаду преміум-сегмента, тому що попит на дану продукцію значно впав. На передній план виходить відносно недорога українська шоколадка, при цьому зберігаючи високий рівень якості. Кондитерська галузь однією з перших впоралася з негативною динамікою, і до кінця 2010 року планується досягти обсягів виробництва рівня 2008 року. Так, за перші 8 місяців 2010 року кондитерський ринок України за даними Держкомстату в натуральному вираженні виріс на 2,8% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Зростання обумовлене як зі зміною споживчих переваг у бік більш дешевої продукції, так і низкою сприятливих факторів для виробників (відсутність масових скорочень співробітників і банкрутств підприємств, відносно стабільний курс національної валюти). За оцінками експертів, у наступні 2-3 роки варто очікувати щорічний приріст ринку в 3-5% в натуральному вираженні. На сьогоднішній день лідерами з виробництва шоколаду залишаються п'ять виробників: «Крафт Якобз Сушард», «Рошен», «Світоч», «Малбі» і «Конті». Сумарно на них доводиться більше 93% випуску шоколаду (питома вага шоколаду в структурі виробництва кондитерських виробів з какао-бобів складає 13%). Говорячи про експорт, слід зазначити, що компанії-виробники також активно експортують продукцію в 44 країни світу (близько 40% виробленої продукції).Левову частку у структурі експорту країни (94% в 2009 р.) займають країни СНД. Щоб диверсифікувати ризики, які виникають при внесенні змін до законодавства країн, в які експортується продукція, деякі українські компанії відкривають власні виробничі майданчики за кордоном, в основному в Росії.[15] Так, наприклад, лідер українського кондитерського ринку Рошен оголосив про початок будівництва шоколадної фабрики в с. Косирєвка Липецької області, Росія. Вартість проекту - 250 млн доларів, що порівняно з інвестиціями в шоколадну індустрію таких іноземних компаній, як італійська Ferrero, нещодавно за 260 млн доларів побудувала фабрику у Володимирській області. Що стосовно переваг споживачів до того чи іншого виду плиток, то за даними консалтингової компанії MEMRB, переваги українців мають такий вигляд (табл. 1) За даними MEMRB, найбільш часто зустрічаються добавки - це родзинки і горіхи: арахіс, фундук. Все більше зростає попит на молочний шоколад. При цьому глава правління ЗАТ «Kraft Foods Україна» Юрій Логуш вважає, що сегмент молочного шоколаду продовжить збільшуватися і далі. Відповідно, попит на чорний шоколад залишиться стабільним лише після того, як стабілізується сегмент молочного шоколаду. На сьогоднішній день переваги в споживанні шоколаду розділилися: молочний шоколад більше воліє молоде покоління, чорний - більш зріле.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.