Другие предметы \ Процессы и аппараты пищевых производств

Методические указания по выполнению лабораторной работы «Изучение кинетики сушки», страница 3

где  - значения влагосодержания материала для времени соответственно τ1 и τ2.

Коэффициент сушки К может быть определен и непосредственно, из графика как тангенс угла наклона прямой.

Таким образом данные, полученные при экспериментальном исследовании кинетики сушки определенного материала в лабораторных условиях, дают возможность рассчитать с учетом закономерностей  масштабного перехода  продолжительность, скорость сушки и другие параметры аналогичного процесса в промышленных сушилках.

2.  Описание установки.

Установка для изучения кинетики сушки (рис.3) состоит из шкафа 1 с двумя инфракрасными лампами 2. Наверху шкафа находятся весы 3, к которым подвешивается кассета с высушиваемым материалом. Внизу шкафа установлен вентилятор 5, который подает воздух на высушиваемый материал через сопло 4. На средней стенке шкафа под дверкой имеются два выключателя. Один предназначен для включения вентилятора 6, другой для включения ламп 7. Для установки кассеты с высушиваемым материалом строго вертикально используется ограничитель, снабженный ручкой 8 для регулирования.

3.  Порядок проведения работы.

Предварительно взвешенный влажный материал закладывается в кассету, которая подвешивается на крючок, расположенный внутри шкафа и соединенный с весами.

Кассета должна находиться перпендикулярно к оси ламп. После установки кассеты строго вертикально (с помощью регулирующей ручки 8), включаются лампы и вентилятор, с данного момента начинается время отсчета  опыта.

Изменение массы материала наблюдается по шкале весов через каждые 10 минут и заносится в протокол испытаний.

Протокол испытаний

В начале протокола записывается краткая характеристика  образца, сухая масса материала, начальная влажность материала.

№ п/п

Время замеров

Масса влажного материала, G, г.

Убыль массы, ∆G, г.

Масса влаги Gвл, г.

Влажность материала Wc, %

tc, oC

tм, oC

1

2

3

4

5

6

7

8

4.  Обработка результатов испытаний.

Масса влаги в начальный момент времени и в каждый последующий определяется  путем вычитания из начальной и каждой последующей массы материала сухой массы материала.

После чего рассчитывается влажность по формуле:

По полученным значениям строится  кривая сушки в координатах Wc, % и τ, мин.

Скачать файл